Hallo, ich heiße Veronika Pachala und freue mich sehr, dich hier willkommen zu heißen!
Ursprünglich startete mein Blog „Carrots for Claire“ 2013 mit der Absicht meine Freude an und mein angelerntes Wissen rund um gesunde, unkomplizierte, schmackhafte Küche, zu teilen. Meine Ernährung hatte ich damals für meine Tochter Claire umgestellt, die mit 9 Monaten Unverträglichkeiten u.a. gegen Kuhmilch, Weizen, künstliche Geschmack- und Farbstoffe entwickelte und für die ich zudem Zucker in unserer Familienernährung mied, da sie noch so klein war.
Da sie Essen generell eine Zeit lang besorgniserregend schmähte, gab mir ihre Kinderärztin den Tipp, die zwei, drei Löffel die sie aß, so nährstoff- und vitamingeladen wie möglich zu halten. Und so las ich mich ein und kreierte. Den Anfang machten alt bekannte Klassiker, die sich überraschend fantastisch, lecker & gesünder gestalten ließen. Beispielsweise war damit mein gesünderer Kaiserschmarrn geboren. Ebenso gesunde Kuchen und viele Rezepte vom Frühstück bis zum Abendessen. Wichtig war mir in meinen Rezepten von Anfang an immer auch mehrere Zutatenalternativen anzubieten, so dass man nicht jedes Mal zum Supermarkt muss. Ich wurde schließlich kreativ mit der Fotokamera, startete diesen Blog und teilte mein Wissen und meine Ideen. Es machte mir irre Spaß! Mit euch entwickelte sich eine regelrechte Beziehung in den Kommentaren des Blogs. Es war ein sehr schöner und herzlicher Austausch hier. Und es gefiel euch so gut, dass ein Buch entstand („Gesund kochen ist Liebe“), und noch eines („Gesund backen“), und noch eines zusammen mit meiner lieben Freundin Clara Beyer („Schnell und gesund kochen“). Sie wurden allesamt zu Bestsellern – worüber ich mich für immer so sehr freuen werde! „Carrots for Claire“ wurde mit euch gemeinsam eine wunderschöne Reise!!
Inzwischen war auch mein Sohn Elian geboren, die Zeit für den Laptop wurde knapper, Instagram war da für mich oft das schnellere, unaufwendigere Medium. Ich brauchte auf diesem Blog eine Pause. Diese Pause war für mich unendlich wichtig und fruchtbar. Was inzwischen – in mir – geschah, erzähle ich euch in meinem „Neustart“ -Blogpost.
Heute, Nov 2021, fühle ich ganz stark, dass meine Zeit auf diesem Blog und für euch wieder gekommen ist! Meine Aufgabe aber nicht nur darin besteht, meine Rezepte und meine Freude für gesunde Ernährung zu verbreiten – die übrigens inzwischen nicht mehr ganz SO gesund ist. Ich koche und backe immer noch sehr gerne gesund, am liebsten vegetarisch/vegan mit viel Gemüse, aber da schlüpft schon auch Ungesundes in den Einkaufswagen. Meine Kinder haben zum Glück längst keine Unverträglichkeiten mehr und wissen mit bald 10 und 5 Jahren natürlich, was raff. Zucker ist (hallo Halloween, Fasching, Geburtstage etc.).
Okay, und was ist dann jetzt meine Aufgabe?
Wisst ihr, es gibt da eine Sache, die kann ich richtig, richtig gut. Dafür platzt mein Herz und die Welt BRAUCHT ES!!
Ich kann LIEBEN. Ich kann so richtig lieben. Ich liebe so viel! Und so vieles! Und ich kann damit anstecken. Und es ist mir das größte Vergnügen, die größte Freude überhaupt, wenn ich dein Licht in dir und die Liebe in dir, für dich, für die kleinen Dinge, für die leisen Dinge, für die lauten Dinge, für die Dinge im Außen, für die Dinge in deinem Inneren, entfachen, vertiefen, vergrößern darf!
Dafür bin ich hier! Ich mag euch Rezepte zeigen. Oder Deko, oder unsere Art Feste zu feiern. Ich mag meine Gedanken teilen oder euch von meiner Spiritualität erzählen, aber eigentlich steckt darin und dahinter immer Liebe und meine Absicht, dir Liebe anzubieten, damit wir die Liebe zusammen weitertragen können. Denn sie kann immer bei dir sein, wenn du sie zulässt.
Und das Schönste an allem: DU KANNST SIE PRODUZIEREN! Und ich möchte dich dabei an die Hand nehmen und sie dir schenken, wenn du es möchtest!
Schön, dass du hier bist!
Deine Veronika
Guten Morgen!
Babsi hat mir schon vor längerem von deiner tollen Idee erzählt und ich muss sagen, ich bin begeistert! Es ist wirklich sehr motivierend und super zu lesen!
Ich freue mich schon auf viele weitere Rezepte und deine Gedanken dazu!
Liebe Grüße und frohe Weihnachten!
Eva
Eva, das ist ein superschönes Feedback! Ich freue mich riesig!!
Hallo! Hab heut die Granola aus deinem Kochbuch Gesund kochen ist Liebe getestet (gestern zubereitet). Zum Niederknien! Ach die knackigen Mandeln und die Sesamnote! Danke!
Liebe Johanna,
das freut mich so sehr! Vielen Dank!!
Liebe Veronika, ich freu mich dass wir uns endlich kennengelernt haben. Und über all die gemeinsamen Ideen! Und Dein Blog mag ich sehr.
herzlich, anni***
Liebe Anni,
und ich mag dich sehr! 🙂
Liebste Grüße zurück!
… Deinen Blog entdeckt und sofort verliebt!
Bunte Grüße aus Freiburg,
Anne
Juhu!! Willkommen Anne!
ich bin heute zufällig auf das blog deiner Schwester gestoßen und über sie dann zu dir!
toll, danke für die guten Ideen und Rezepte, ich werde sicherlich einige ausprobieren, Chia-Samen habe ich mir gleich heute zugelegt (und hatte aufgrund deiner Warnung mit einem deutlich höheren Preis gerechnet, klar, günstig ist was anderes, aber gesund zählt).
ab sofort wird hier dann Dinkelmehl einziehen und Ahornsirup. gegen Datteln bin ich leider leider allergisch (dabei sind die soo lecker, ich muss mal probieren, ob die gehen, wenn sie gebacken/gekocht wurden, das funktioniert bei Feigen nämlich), aber auch dieser Kokosblütenzucker klingt gut!
ach genau, Quinoa brauch ich auch noch…
LG
sjoe
Oh wie toll, so viele leckere Sachen auch in deiner Küche! Ich glaube das ein oder andere kann ich dir auch fernab von Datteln noch empfehlen. Da kommen noch schöne Dinge 😉 Schön, dass du hergefunden hast!
Wunderbar!
Ein toller Blog & ich komme auf jeden Fall ab jetzt regelmäßig bei Dir vorbei!
Liebste Grüsse,
Denise
Und ich bei deinem 😉 Liebe Grüße
Hi Veronika,
habe vorhin deinen blog entdeckt und bin begeistert von den rezepten,vor allem die chinasamen-wahnsinn waas die können!! Danke dafür!Ich selbst vertrag keinen weizen und hab dadurch erst dinken kennen und lieben gelernt.Und ich wollte ansonsten fragen ob du evt. XUCKER kennst? Weil du schreibst das du ebenfalls auf den normalen fiesen zucker verzichtest und alternativen nutzt.Neben honig und agavendicksaft(sogar mein mann nutzt ihn jetzt! Natürlich immer erst zeitversetzt zu meiner empfehlung…pfff),nutze ich xucker statt zucker.Wenn du googeln magst findest du einen shop mit internetseite in berlin,ist auch bei facebook.Viell. is das ja auch was für euch.
Lieben Gruß,Stephie
Hallo Stephie!
Schön, dass du hergefunden hast und vielen Dank für den Hinweis mit Xucker! Ja ich kenne Xucker, setzte mich aber derzeit mit einigen anderen tollen Nahrungsmitteln auseinander (davon bald mehr) und komme noch nicht so ganz dazu, mir auch Xucker näher anzusehen. Es steht aber auf meinem Plan. Wie toll, dass du statt Weizen Dinkel gut verträgst! Alles Liebe
Veronika
Liebe Veronika,
durch Zufall bin ich auf deinen Blog aufmerksam geworden. Und ich bin schier begeistert. Ich habe schon ein wenig ausprobiert und die Hoffnung wächst durch deine Erzählungen und wunderbaren Rezepte auch endlich meinen Wandel zu schaffen hin zu einer gesunden Ernährung. Bisher habe ich nie durchgehalten.
Deine Energie ist auf mich übergesprungen und ich freue mich auf viele weitere Post von dir!
Viele Grüße
Steffi
Liebe Steffi,
ich nehme dich sehr, sehr gerne mit, mit meiner Energie! Ich bin so begeistert von den mir zuvor unbekannten Lebensmitteln und den vielen Möglichkeiten, damit umzugehen. Nicht verzichten müssen, sondern Neues ausprobieren, das macht so viel Spaß!
Toll, dich dabei zu haben!
Alles Liebe
Veronika
Moin Veronika,
auch ich bin wie Viele durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und darauf hängengeblieben 🙂
Als eine leidenschaftliche Blog-Leserin bin ich überglücklich, dass ich in deinem Blog endlich auch einen deutschsprachigen Blog gefunden habe, der mit Ahornsirup, Agavendicksaft, Chia und Co kocht und backt 😉
Es sind noch ziemlich viele Tabs geöffnet, die ich jetzt gleich durchforsten werde. Aber zuvor musste ich dir hier eine kleine Nachricht hinterlassen, dir zu deinem Blog gratulieren, der sicher wahnsinnig erfolgreich werden und viele Gleichgesinnte mitreißen wird …
Ganz liebe Grüße und ich freue mich schon jetzt auf mehr 🙂
Stefanie
Liebe Stefanie,
wenn das mal keine tolle Prognose ist!! Ich danke dir sehr!
Viel Freude!
Liebe Veronika,
ich habe keine Ahnung mehr wie ich hier gelandet bin, aber eines steht fest: ich geh nicht mehr weg!
Dein Blog ist der Oberkracher! Ganz ganz tolle Rezepte und Ideen, ich bin hin und weg!
Meine kleine Sofia ist 11 Monate alt und ich freu mich so, ihr dank Dir gesunde Zuckeralternativen bieten zu können – wenn es dann soweit ist…
Alles Liebe!
Veronika aus München
Liebe Veronika,
wow, ich bin baff über so einen schönen Kommentar!
Ich danke dir!!!
Alles, alles Liebe zurück!
Liebe Veronika,
kannst du mir ein paar Büchertipps geben in denen Du dir Anregungen und auch dein Wissen aneignest? Ich finde deine Seite toll und inspirierend!
Liebe Grüße
Nicole
Liebe Nicole,
ich wünschte ich könnte dir Bücher nennen. Ich besorge mir nur speziell zu gewissen Themen Bücher oder Broschüren, lieber recherchiere ich im Internet. Das hat folgenden Grund: Letztlich kann ich das Wissen, das in egal welcher Quelle verbreitet wird, nicht kontrollieren. Ich muss mich auf Autoren verlassen, die sich eingelesen und Statistiken interpretiert haben. Leider kann man in Büchern genauso wie im Internet auf Halbwissen stoßen. Wenn ich allerdings das Internet nach verschiedensten Quellen durchforste (deutsch und englisch), und immer wieder auf die gleichen Feststellungen und Angaben stoße, kann ich mir noch eher sicher sein, dass dies der Stand der Dinge ist. Das ist meine Art des Umgangs mit diesem riesigen Thema Ernährung. Ich hoffe, ich konnte dir damit helfen!
Liebe Grüße
Veronika
Hallo hallo hallo liebe Veronika
und alle die deinen Blog und die Komentare lesen….
Wie alle vor mir wollte ich dir auch eben sagen, wie lesenswert all deine Dinge sind, die du hier schreibst!
Wie ich dich fand:
Seit einiger Zeit beschäftige ich mit Chia-Samen und suchte ein Brotrezept, damit ich meinen zwei Männern diese tollen Samen „unterjubeln“ könnte. Hab das ein oder andere durchgelesen, aber letztendlich hab ich dann selbst was zusammen gemischt. Nur, dieses Bild mit der Marmelade und Chia-Samen…. hat mich nicht losgelassen….
So kam ich auf deine Seite, das Brot ist schon längst ausgekühlt, die Marmelade wartet im Kühlschrank auf den morgigen Tag. (ich hatte übrigens noch gefrorene Heidelbeeren von den Wintersmoothies…)
Naja, und nun sitz ich hier am Rechner und „faforisiere“eine deiner Seiten nach der anderen….
Vielleicht geht es euch ähnlich, oder ihr haltet mich für die ansolute Spinnerin:
Ich glaube an die Kraft der Anziehung. Soll heissen:
Wenn ich mich intensiv mit einem Thema beschäftige, zieh ich genau das an, was ich in solchen Momenten brauche….
Und ich mein jetzt nicht, im Netz googeln und finden, sondern meistens findet es „duch Zufall“ (oder halt eben auch nicht) mich…. 😉
Ich bin auch Mama…
mein Sohn ist allerdings schon 15 Jahre.
Ich bin schon gespannt, wie es Claire und du hinbekommen, wenn ab dem Kindergarten die Kindergeburtstage anfangen….
Da ich meinen Sohn auch immer „gesund“ erziehen wollte und es immer noch tue, sowie ich Einfluss darauf habe, gab es von seiner Seite kein Problem damit, dass er von sich aus, in diesen Fällen keinen Kuchen der Geburtstagskinder essen wollte. (da hatte ich noch ein zufriedenes Lächeln auf dem Gesicht)
Leider hat die Kindergärtnerin meinem Sohn und mir einen fetten Strich unter diese Rechnung gemacht: Bei Ihr würde nicht einfach ein Essen abgelehnt, sondern man müsse ALLES probieren. Wenn man es dann nicht mag, ok, aber probiert werde!
UPPS! Ein Schlag von Frau, die bei der Bundeswehr wohl gerne aufgenommen werden würde….
Jetzt muss ich gestehen,
zu diesem Zeitpunkt (anfang zwanzig und alleinerziehend, kaum Geld und ständig auf Jobsuche, untergbuttert vom Ex und keine Hilfe aus der Familie, Selbstwertgefühl gleich null und…. was war nochmal Selbstbewustsein?) war ich nicht in der Lage, dieser Frau die Meinung zu sagen. Ein kleines Stimmchen in mir sagte zwar: „Aber ich möchte das nicht…:“ Aber ich bekam nur raus: „Ähm… ja….ok…“
Dumm von mir. Ich weiß. Heute wird mir das nicht mehr passieren.
Übrigens hat es mit dem Probieren aufgehört, als es einen Puddingkuchen gab und mein Sohn sich so geekelt hat, dass er diesen dann wieder hochgewürgt ausgebrochen hat. Auf den Geburtstagstisch.Über die Kindergärtnerin.
„Ich sagte ja, er mag keinen Kuchen…“ (auch mit 15 Jahren noch nicht)
Statt Schokohasen und Ü-Eier zu Ostern, mussten wir Mettwürstchen, Gurken und Gläser mit Oliven verstecken…
Mit 9 Jahren wurde ein zu hoher Colesteringehalt bei ihm gemessen. Der Kinderarzt zuckte nur die Schultern und meinte: für Medikamente ist er zu jung und mit dem Essen kriegen Sie es eh nicht hin…“ Hallo?! Mein Sohn, alles andere als dick, hat diese Werte von seinem Vater vererbt bekommen. Es wär durchaus möglich gewesen, dass er vor seinem 15. Lebensjahr einen Schlaganfall hätte bekommen können!!!
Also, Ernährung komplett und radikal umgestellt:
keine tierischen Fette, kein Zucker, viel Gemüse und Ballaststoffe. Dazu Fenchel und Mandeln, die das Colesterin aus dem Körper schwemmen…
HÄ? Ich koch ungesund?! Kann doch nicht sein!
Plötzlich sah ich überall Berichte, Zeitungsartikel und lernte Menschen kennen, die genau dieses Thema Ihr eigenes nannten…
Nach 5 Monaten hatten wir die Werte im Griff. Heute merken wir beide schnell anhand verschiedenster Merkmale, dass es steigt und können dann die Bremse ziehen und überlegen, woran es liebt.
Leider bin ich gegen Sojamilch allergisch. Ich benutze Mandelmilch. Selbstgemacht. Kuhmilch gibts bei uns schon lange nicht mehr. Zum Einen wegen dem C. zum anderen, weil ich mich selbst wohl verrückt mache, dass sie durch die ganze Verarbeitung Krebs auslösen kann.
Dinkel verträgt mein Freund nicht. Dadurch weiche ich oft auf Vollkorn oder halt Buchweizen aus. Das Brotrezept hab ich allerdings auch zum Teil mit Weizenmehl verarbeitet….
Ich fühl mich hier so gut aufgehoben, so richtig, dass ich das Gefühl habe, ich muss immer noch weiter schreiben. Wahrscheinlich haben die Meisten meinen Komentar übersprungen, aber ich musste das erstmal loswerden….
Puh, jetzt nasch ich doch mal von der Marmelade….
Freu mich schon, weiter von dir/euch zu lesen….
Viele Grüße vom Niederrhein
Ina
Liebe Ina,
wow, na das ist mal ein Bericht! Wie schön, dass dich der Zufall hergeschickt hat!
Claire wird einen Kindergarten besuchen können, bei dem ich ihr alles mitgebe. Mir ist das sehr recht.
Claire isst inzwischen auf Geburtstagen Schokokuchen und bei Radtouren gibt es ein ganz normal süßes Eis vom Biohof. Bei meiner Schwester bekommt sie selbstgepressten Apfelsaft (verdünnt) und bei ihrer Oma Marmelade zum Frühstück (keine Chia). Ich finde das in Ordnung denn Zuhause haben wir diese Dinge nicht und mein Einfluss der ersten zwei Jahre war groß. Das ist genial! Was sie noch nicht kennt sind Gummibärchen und Tafel Schokolade, Bonbons, Lutscher. Auf die Gummibärchen freue ich mich gar nicht, weil ich weiß wie süchtig sie machen, aber der Tag wird kommen.
Dass du das ganz richtig machst, mit eurer Ernährungsumstellug, das berichtet euer Erfolg! Die Angst ist glaube ich nicht nötig, der Körper ist robuster als man denkt. Besonders solange er viel Gutes bekommt…
Ich wünsche dir alles Gute und freue mich, wenn du wieder vorbeischaust!
Veronika
Hallo Veronika,
finde das Konzept von Deinem Blog, aber nicht weniger den Inhalt, richtig super. Ich selber koche histaminarm und mit den Allergien Deiner Claire entstehen dann oft Rezepte, die ich so oder aehnlich auch bedenkenlos kochen kann.
Freue mich auf mehr.
Liebe Gruesse,
Eva
*den inhalt* – die umsetzung inklusive inhalt, meinte ich 🙂
Liebe Eva,
ich freue mich sehr, dass du hier fündig wirst! Histaminarm zu leben stelle ich mir wirklich nicht so leicht vor. Wie schön, wenn dann hier etwas dabei ist!
Alles Liebe
Hallo liebe Veronika,
ich bin völlig begeistert von deinem Blog und deiner Mutterliebe!
Könntest du möglicherweise einmal zusammenfassend den Ersatz von „üblichen“ Zutaten aufschreiben? Als Newbie in gesunder Ernährung bin ich manchmal etwas ratlos, gerade weil ich auch sehr gern backe, was man als besser verwenden kann…
Vielen Dank schonmal für die vielen tollen Anregungen und Rezepte hier!
Liebe Luna,
das ist ein super Hinweis, vielen Dank! Unter „üblichen Zutaten“ meine ich vor allem normalen Haushaltszucker, wobei ich auch Vollrohr- und Rohrzucker weitgehend meide, weißes Mehl, weißen Reis, aber genauso Geschmacksverstärker, E-Nummern (das sind meist Zuckervarianten und Geschmacksverstärker) und viele, wenn nicht all die anderen Begriffe auf Zutatenlisten, die man nichtmal aussprechen kann. Zudem verwende ich kaum Butter, erst wegen Claires Unverträglichkeiten, inzwischen weil sie ansetzt und es super Alternativen gibt, Margarine (Stichwort Zutatenliste bzw. Zusatzstoffe) und Light-Produkte. Tierische Produkte verwende ich möglichst nur da, wo die Haltung der Tiere gewährleistet ist und definitiv seltener, dafür Qualität. Letzteres ist ein Grund, warum ich gerne Alternativen für Eiern verwende, wo es geht. Ich hoffe, für’s erste hilft dir das!
Alles Liebe
PS: Du bist so lieb, dass du meine Mutterliebe ansprichst 🙂 Ich hab aber auch eine unsagbar tolle Tochter 😉
Guten Morgen,
bin Begeisterung lese ich deinen Blog seit ein paar Wochen. Ich bin 27 Jahre alt und habe vor 2 Monaten meine Ernährung komplett umgestellt. Nicht aus Gewichtsgründen sondern eher weil ich mich schlapp gefühlt habe und ungesund. Die ganze Chemie, die man täglich gegessen hat, tat mir nicht mehr gut. Ich bin Soldatin und mache viel Sport und habe seit der Ernährungsumstellung gemerkt wie leicht mir alles fällt. Ich und mein Mann wir kochen seit 2 Monaten so oft wir können frisch und achten darauf was wir kaufen und wo wir es kaufen. Es macht uns richtig Spaß. Ich konnte meinen Mann sogar dazu bewegen keinen Fast Food mehr zu essen. Ich versuche sogar in der Kaserne alles frisch zu machen und mich gesund zu ernähren. Meine Kameraden lieben es wenn ich Ihnen mit Rat zur Seite stehe oder Ihnen was leckeres koche.
Dein Blog hat mich noch mehr motiviert mich schlau zu machen und gesund zu essen. Ich möchte einfach wenn ich ein Kind habe, dass es erst gar nicht mit der Chemie in Kontakt kommt. Ich möchte dass mein Kind bewusst isst und es genießt. Das es gerne Obst isst aus unserem Garten und auch weiß wo es her kommt. Heutzutage wissen die wenigstens Kinder dass die Kuh nicht lila ist. Ich möchte es anders machen und ich finde es so unglaublich süß wenn ich von deinem Kind und dir lese. Es ist so wichtig das Kinder dieses Bewusstsein für Essen haben und entwickeln. Du bist mein Vorbild. Sie ist so entzückend deine Kleine. 🙂
Danke für deine Inspirationen und mach weiter so 🙂 ich freue mich auf neue Rezepte.
Lieben Gruß
Charlette
Liebe Charlette,
wow, das ist so eine liebe Nachricht, die du hinterlassen hast! Jetzt aber wirklich, willkommen im Boot! Ist es nicht schön, sein neu erwrbenes Wissen und die Begeisterung zu teilen und anzustecken?!
Alles Liebe und weiter ganz viel Freude!
Hey Veronika,
hast einen sehr schönen Blog, wollt ich dir nur rüberschicken 😉
Die unteren Links erweckten mein besonderes Interesse, vielleicht kannst du die nochmal nacharbeiten ? Die führen nur auf deine WP-anmeldung.
LG
Der Wolf
Hallo Wolf,
ich bin dir sehr dankbar für den Hinweis! Hier muss es irgendeine technische Panne gegeben haben, die ist jetzt behoben.
Wie schön, dass es dir hier gefällt!
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich bin über den Blog deiner Schwester (auf den ich auch zufällig gestoßen bin) vor ein paar Wochen auf deinem Blog gelandet. Seither lese ich still mit, aber ich finde, es ist jetzt endlich mal an der Zeit, dir ein großes Kompliment auszusprechen. Dein Blog begeistert mich nicht nur, weil du zu deinen Rezepten auch immer schöne Geschichten erzählst und uns deine Beweggründe für diese und jene verwendeten Zutaten verrätst, sondern auch, weil du die Gerichte derart toll fotografierst, dass ich jedes Mal sofort Lust habe, das Rezept auch selbst auszuprobieren. Aber am meisten fasziniert mich, mit welcher Leidenschaft und Hingabe du Zutaten auswählst und Rezepte immer und immer wieder umänderst, um schlussendlich das für dich und deine Familie perfekte Gericht auf den Tisch zu zaubern. Diese Liebe zu gesundem und gleichzeitig leckerem und wohltuendem Essen spürt man wirklich in jedem deiner Blogbeiträge.
Leckeres „Wohlfühl-Essen“ möchte ich auch meinem Kind mit auf seinen Weg geben. Schon bevor ich ein Kind hatte, habe ich mich bemüht, viel frisch und gesund zu kochen. Aber seit ich eine kleine Tochter habe, achte ich noch viel mehr darauf. Mir widerstrebt es wirklich, ihrem jungen, noch so unverbrauchten Körper die vielen ungesunden Nahrungsmittel, Zutaten, Süßigkeiten etc. zu geben. Solange ich Einfluss auf ihre Ernährung habe (und sie mich lässt), möchte ich ihr gesunde Alternativen zu all den verlockenden Dingen aus dem Supermarkt bieten.
Auf deinem Blog habe ich jetzt genau diese Alternativen gefunden, nach denen ich schon so lange gesucht habe. Ob Vorspeise, Hauptgericht oder was Süßes für zwischendurch, endlich darf hemmungslos geschlemmt werden. Und auch mein kleines Mädchen kann mal etwas naschen, ohne dass ich gleich ein schlechtes Gewissen haben muss. Herrlich!!!
Ich wünsche DIR, dass noch ganz viele an gesundem Essen Interessierte zu deinem Blog finden und MIR, dass du noch viele viele weitere leckere Rezepte mit uns teilst :-).
Herzlichst
Andrea
PS: Ich gratuliere dir auch herzlich zu deinem tollen Erfolg beim Deutschen Food-Blog-Award. Ich habe deine Lasagne bereits gekocht und muss sagen, du hast zu Recht gewonnen!!
WOW! Liebe Andrea, das hast du ganz, ganz schön geschrieben! Vielen Dank dafür!
Alles Liebe und viel Freude mit deiner Tochter und eurer Ernährung!
Liebe Veronika,
wie scheinbar viele bin ich über den Blog Deiner Schwester hier herein gestolpert. Heute mittag, kränkelnd im Bett liegend. Ach, wie schön, so viel Interessantes, Anregendes und unbedingt Nachkochenswertes zu entdecken. Und was soll ich sagen, nachdem ich meine Zwerge aus der Kita aufgesammelt hatte, sind wir noch schnell zu dm, Kokosöl und -wasser kaufen 😉
Ich freue mich, Dich entdeckt zu haben!
Liebe Grüße, Claudia
Toll, so schnell bist du infiziert ;-))) Ich freue mich!
PS. Der Blog meiner Schwester (Das mach ich nachts) hat nicht umsonst so viele Leser!!
Hallo Veronika,
mich würde mal interessieren, wie Du das mit Claire löst, wenn ihr bei anderen Leuten zu Besuch seid oder zum Beispiel auf einem Kindergeburtstag. Hier in New York gibt es bei Kindergeburtstagen ständig Pizza, Eis, Süßes… Da dreht Clementine dann richtig durch und stopft alles wie wild in sich rein. Auch bei Oma und Opa (hier drüben) gibt es leider allen möglichen Quatsch. Sie ist erst 16 Monate alt, aber bald wird sie merken, dass es bei Mama zu Hause nicht so süß und fettig schmeckt wie auswärts! 🙁
Irgendeinen Tipp?? Danke!!
LG
Julia
Liebe Julia,
das kann ich mir gut vorstellen, dass Clementine da richtig in Schwung kommt! Ich könnte dir jetzt empfehlen, dass du sie schon vorher gut satt machst, aber natürlich ist das keine wirkliche Lösung oder nicht für immer. Die Welt wartet da draußen und wir können den Kleinen das natürlich nicht vorenthalten. Leider sind amerikanische Kuchen soweit ich sie kenne auch nochmal süßer als hiesige, das macht es nicht besser.
Ich habe es da ein wenig leichter. Zuerst hatte Claire Allergien und allen war bewusst, dass sie bestimmte Dinge nicht haben darf. Oft brachte ich ihr Alternativen mit. Von manchen Familienmitgliedern musste ich mir schließlich ein wenig Spöttisches, Neckendes anhören, weil Claire zu Ostern eben keine Schokolade bekam (was ihr gar nicht aufgefallen war). Den Schuh habe ich mir angezogen. Inzwischen traut sich niemand der mich genauer und damit meinen Blog kennt, ihr einfach einen Schokoweihnachtsmann in die Hand zu drücken. Ich werde vorher gefragt oder er wird mir gegeben und ich soll entscheiden. Das finde ich toll! Wie gesagt, das ist vielleicht der Blog-Bonus, zumal Claire wirklich mit unheimlich wenig Süßem zufrieden ist und das alle bewundern. Seit September ist sie ein paar Stunden die Woche im Kindergarten und dort gibt es öfter Süßigkeiten. Zu Geburstagen oder jetzt im Advent… Neulich kam sie mit ihrem ersten Lolli in der Hand, heute mit ihrem ersten Kinderschokolade-Nikolaus. Den hat sie so unheimlich süß und genüßlich verputzt, ein riesen Ding, alles auf einmal. Ich habe mich „geopfert“ und etwas mitgegessen, damit sie nicht das ganze Ding isst. Mir war hinterher fast schlecht, ihr nicht. Sie hat lediglich das Mittagessen ausgelassen, kein Wunder. Mir ist wichtig, dass sie diese Momente haben und voll genießen darf. Wenn ich es vorher verhindern kann, dass sie diese Dinge bekommt, dann sack ich sie heimlich ein und mein Mann isst sie irgendwann. Wenn sie sie sieht, dann darf sie sie haben. Nur von uns bekommt sie solche Dinge nicht. Es gibt immer etwas selbstgemachtes Süßes am Nachmittag, aber keinen automatischen Nachtisch. Im Adventskalender sind keine Süßigkeiten, es gibt genug andere entzückende Ideen… Sie vermisst da nichts.
Auch mit Kindergeburstagen bin ich relativ verwöhnt, denn ich habe einige Freundinnen, die das mit Zucker so sehen wie ich. Das wird auch wieder anders werden. Beim Geburstagsfest von Erwachsenen gibt es ganz normalen Schokokuchen, das ist dann eben so, auch wenn sie ein zweites Stück will. Und trotzdem bemerke ich ganz stark, dass sie meine Art zu Kochen und zu Backen genau richtig findet, wenn hier keine Alternative herumliegt. Ich kann dich also nur ermutigen!
Genießen lassen, wenn du eh keine Wahl hast, keine negativ-Emotion und schlechtes Gewissen mit diesen Situationen in Bezug bringen und wenn du es beeinflussen kannst, weg vom Zucker.
Teu teu teu meine Liebe! Ich freu mich auf euch in NY!!!!!!
Hi Veronika,
wow. Danke für diese ausführliche Antwort! Und so hilfreich!! Du hast wirklich ein paar super Tipps, eigentlich so naheliegend (mach, dass sie vorher schon satt ist), aber ich bin da trotzdem nicht drauf gekommen! 🙂
Auch Deine anderen Anmerkungen wie „kein schlechtes Gewissen machen“ finde ich wichtig. Man merkt, dass Du Dich schon reichlich mit dem Thema auseinander gesetzt hast! Ich bin da noch Anfänger. 🙂
Wir haben heute Deine veganen Plätzchen gebacken und ich dachte die ganze Zeit „das kann doch nix werden“, aber es war sowas von easy und auch richtig lecker! Clementine fand die Kekse auch super, sie kennt ja auch eh noch keine „normalen“ Kekse. Sogar Mike meinte: „Wow, these are surprisingly good!“ Wirst Du dann alles nochmal genau in unserem morgigen Post nachlesen können. 🙂
Ganz liebe Grüße!!!
Julia
Hallo,
mir wurde dein Block von einer Schülerin empfohlen und ich bin wahnsinnig froh über diesen Hinweis. Schon mehrfach habe ich mir vorgenommen mich gesünder zu ernähren… Jetzt habe ich das Gefühl, endlich den Anfang gefunden zu haben. Nun hat mich allerdings ein neu gekauftes Buch verwirrt und ich hoffe, hier finde ich zu meiner Linie zurück… In dem Buch geht es um Zuckersucht und gesunde Rezepte. Es ist auch super erklärt. Allerdings wird auf alle Mehlsorten verzichtet, da sie mit Weizen verwandt sind. (Dabei war ich gestern so stolz auf mein selbstgebackenes Brot aus Dinkelvollkornmehl.) Des weiteren habe ich Artikel über Glucose und Fructose gefunden, die sehr negativ sind. (Dabei habe ich mir gestern einen großen Vorrat an Trockenobst gekauft und letzte Woche mit 31Jahren zum ersten Mal Datteln gegessen und für gut befunden.) Und ich liebe frisches Obst und könnte nicht darauf verzichten.Was denkst du über Obst, Trockenobst und selbstgebackenes Brot? 😉
Vorweihnachtliche Grüße, Anja
Liebe Anja,
Mehlsorten aus ganzen Körnern/Nüssen/Hülsenfrüchten/Samen enthalten sehr wertvolle Nährstoffe und lassen sich absolut vielfältig einsetzen. Wo immer man das ganze Korn verwenden kann ist es wunderbar und so bevorzuge ich beispielsweise auch Körnerbrot, das hält auch länger satt. Es ist also schon etwas dran, dass Mehl umgangen werden soll, wenn es denn geht. Sich aber so sehr einzuschränken, das hält man ja kaum lange durch und ich halte es für gar nicht notwendig, wenn nicht sogar (für uns in jedem Fall) für unrealistisch. Wenn du aber deinem Dinkelvollkornbrot Körer und Nüsse und Samen zufügen kannst, dann empfehle ich das.
Auch Früchte enthalten Nährstoffe, auf die ich ganz und gar nicht verzichten würde! Einzig seperaten Fruchtzucker, also abgepackt gekauft und konzentriert, würde ich nicht kaufen. Wenn du einmal mit Zucker und alternatv mit Trockenobst, z.B. mit Datteln backst, wird dir der Unterschied sehr deutlich auffallen: Das Gebäck mit Trockenobst macht um einiges schneller satt und hält auch länger vor!
Wenn du also gerade erst einsteigst, empfehle ich dir vor allem den Blick auf reichlich Nährstoffe. Das ist ein spitzen Anfang und begeistert auch dann, wenn es Tage gibt, an denen man sich mal nicht so gut ernährt.
Herzliche Grüße und frohe Weihnachten!
So, nun reihe ich mich hier mal in die, sehr verdienten, Lobeshümnen ein!
Habe deinen Blog erst gestern entdeckt als ich nach einem Rezept für Weihnachtskekse gesucht habe … doch nein, es waren dann nicht deine Kekse die mich auf deinen Blog aufmerksam werden lies sondern deine Chia – Marmelade die meinen Blick zum Laptoprand zucken lies … so schön rot 😉
Nun zu meinem Lob … ich finde es riesig wie du dich darum bemühst deiner Tochter mit der Ernährung zu helfen und nicht darauf gehofft hast das es Medis gibt die du ihr geben kannst bzw Kuhmilchprodukte einfach weggelassen hast. Ich finde es riesig das du dein Wissen und nicht „nur“ deine Rezepte mit mir / uns teilst. Versteh mich nich falsch … ich finde Rezeptforen und dergleich super toll und stöber sehr gerne darin rum doch niemand teilt dort großartig sein Wissen bzw hat vllt auch gar keins ohne es böse zu meinen!! Doch du, wenn auch nur mit Nachdruck – VIELEN DANK dafür – teilst dein Wissen mit uns … klingt glaub ich etwas schleimerisch, is mir aber egal 😉 es ist wie es ist und es ist super! Als du über Quinoa geschrieben hast hab ich noch gedacht … bitte nicht so groß anpreisen, es wird doch in den Herkunftsländern viel nötiger Gebraucht als das wir es brauchen. Und ich war begeistert als ich den Schuß las in dem du darauf aufmerksam gemacht hast … wirklich toll!!!!! Ich finde es großartig das du so viel Persönlichkeit einfließen lässt, das macht den Blog so nah … wenn ich über handy geschrieben hätte hättest du nun den Daumen hoch bekommen …
Ich stehe total auf gesunde Ernährung und auf Biolebensmittel und weiß auch um Vieles, weil ich es auch gelernt habe bzw mich damit beschäftigt habe, doch einiges war auch mir neu.
Ich danke dir für das was du hier machst
Herzensgrüße
Melanie
Liebe Melanie,
ich stöbere hier gerade durch und stelle fest, dass ich dir nie geantwortet habe. Wahrscheinlich, weil ich genossen und geschwiegen habe. Ich stelle nämlich außerdem fest, dass ich mich noch an jedes deiner Worte erinnere, als hätte ich sie gestern gelesen. Dein Kommentar ist einer, den ich nicht so schnell vergesse!
Ich danke dir so!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika,
ich danke dir so sehr für deine wertvolle und aufbauende Antwort. Ich habe auch zu meiner Linie zurückgefunden. Ich bin momentan jede freie Minute auf deiner Seite, obwohl ich sonst eher wenig Zeit am PC verbringe. 🙂
Eine besinnliche Weihnachtszeit für dich und deine Familie
Liebe Anja,
das freut mich sehr!! Auch dir schöne Tage zwischen den Jahren und einen guten Rutsch!
Liebe Veronika
Dein Blog ist grossartig! Danach habe ich gesucht, ohne es zu wissen…!
Bin momentan auch halb… auf der veganen Linie, da ich das Gefühl habe, dass ich tierische Produkte nicht mehr so gut vertage. Zudem finde ich eine bewusste Ernährung und ein verantwortungsbewusster Umgang mit Lebens-Mitteln sowieso sehr sinnvoll.
Mich würde noch interessieren – bezüglich Kokosöl – wie Deine Erfahrungen bezüglich Erkältungen/Erkrankungen/allg. Gesundheit sind. Ich plage mich schon jahrelang mit chronischen Infekten rum und nehme nun seit zwei Tagen hoffnungsfroh Kokosöl. Und ich habe ein ganz gutes Gefühl dabei.
Danke für Deine tolle Arbeit!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Liebe Stella,
schön, dass du hier bist!
Ob Kokosöl explizit gegen Erkältungen hilft, habe ich gerade nicht mehr im Kopf. Ich kann es mir aber vorstellen, da es den Körper im Gegensatz zu vielen anderen Fetten nicht schwächt, sondern sehr gut tut! Ganz allgemein hilft eine nährstoff-bewusste Ernährung sehr. Nährstoffbomben wie Blütenpollen, Gerstengras (als Kapseln mögen wir es lieber) und auch Baobab, sind phenomenal in Sachen Erkältungsschutz und Erkältungskampf!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
Jetzt muss ich dir doch glatt noch einen Kommentar hinterlassen. Nachdem ich deinen Blog für mich entdeckt habe ist mein Vorhaben Zucker und Weißmehl aus unserem Spesiseplan zu streichen viel freudiger für mich geworden. ich entdecke mich dabei, dass ich viel über die von dir vorgestellten Lebensmittel recherchiere und mich total über das neue wissen freue. Ich glaube die Verkäuferin im aleco hält mich auch schon für bekloppt, weil ich jeden Tag dort bin und in den Regalen stöbere. Ich bin zum Glück in der Situation, dass mein Freund mich total unterstützt ( er isst zwar weiter ab und an seine Süßigkeiten, aber sonst passt er sich ganz meinen neuen Essgewohnheiten an 😉 ) Heute gab es dann das erste Mal Quinoa Bratlinge….und was soll ich sagen? Sie waren so unglaublich lecker! Und so sättigend. Ich konnte leider nur 2 esse,n obwohl ich am liebsten weitergegessen hätte 😉 . Die gibt es nun häufiger. Sogar mein Freund hat sie total verschloungen. Auch eine meiner besten Freundin ist schon angefixt, aber noch etwas abgeschreckt, weil sie meinet, dass sie dann viel Aufwendiger kochen müsste….Ich freue mich so sehr über positive Reaktionen …gerade weil meine Eltern mir, immer wenn sie zu besuch sind Kuchen andrehen wollen…Ist ja lieb gemeint aber ich hab ihnen das jetzt schön desöfteren gesagt, dass ich das nicht mehr möchte. Am nervigsten fand ich aber als mein Papa (den ich sonst über alles liebe) Meinte: „Oh Isabella wenn du erst mal richtig naschen kannst bekommst du von mir ein Ü-Ei“….Die kleine Maus ist gerade mal 3 1/2 Monate und mein Freund und ich wollen das die kleine Zuckerfrei und weißmehlfrei aufwächst….ich habe jetzt schon angst auf die ganzen Diskussionen mit meiner Familie. Und da werden sicher einige kommen.
Naja nun freue ich mich erstmal weiter über die leckeren Quinoa Bratlinge
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend und ein schönes Wochenende
Lg Stephie
Liebe Stephie,
auch bei mir kamen zu Anfang vorwiegend kritische Blicke. Du kannst dir vielleicht vorstellen, wie sich das inzwischen gewandelt hat!
Ich drücke dir alle Daumen, dass du bei dir und ihr euren Vorstellen treu bleiben könnt!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika,
erstmal vielen vielen Dank für deine wunderbaren Beiträge. Als Mutter einer übermorgen einjährigen Tochter und eines körperlich arbeitenden Mannes nimmt das Thema alltagstaugliche gesunde Küche gerade auch mehr und mehr Platz in meinem Leben ein – und das ist ganz schön herausfordernd, weil ich absolut kein Naturtalent im Planen und Durchziehen bin.
Ich stoße gerade wirklich an meine Grenzen. Mein Mann nimmt gerade von seinem wenigen Gewicht noch weiter ab, weil er nur dürftig belegte Brote mitnimmt zur Arbeit, und meine Tochter ernährt sich auch nicht so richtig ausgewogen, weil ich einfach nicht schaffe, lange mit ihr zu kochen. Einkaufen ist, auch wenn wir einen wunderbaren Markt am Samstag haben, auch gar nicht so einfach, weil sich vieles doch gar nicht so lange hält, wie ich dachte. Und und und…
Auf deinen Blog bin ich aber auch erst heute gestoßen, über http://www.das-mach-ich-nachts.de, und bin sehr zuversichtlich, dass er mir eine große Hilfe sein wird, meiner Familie eine ausgewogene und schmackhafte Ernährung zu ermöglichen. Vielen vielen Dank!
Ganz liebe Grüße,
Janine
Liebe Janine,
ich freue mich sehr, dass du über meine Schwester hergefunden hast!
Ich möchte dich ganz stark ermutigen, am Thema dranzubleiben, denn aufwändig ist gesunde Küche nur so lange, bis man einige Rezepte im Reportoire hat. Es gibt im Übrigen so vieles, das kaum Zeit benötigt! Claire löffelt zum Beispiel sehr gerne Avocado, die muss man gerade mal aufschneiden, fertig! Superfoods wie (geschälte) Hanfsamen, Bienenpollen oder Nüsse und Samen kann man über irre vieles einfach drüberstreuen. Natives Kokosöl statt beispielsweise Sonnenblumenöl braucht keine extra Zeit und Dinkel- statt Weizenmehl ebenfalls nicht. Das wird bestimmt! Ich wünsche dir einen super Anfang!
Alles Liebe
Vielen Dank,
Weizenmehl Type 405 schleicht sich schon gar nicht mehr in meinen Einkaufswagen. Ansonsten koche ich immer mit viiiiiiiieeeeeeel Gemüse, Fleisch kommt ohnehin bloß ein- bis zweimal pro Woche auf den Tisch – aber auf Sahne, Frischkäse, Milch usw. kann ich beim Kochen nicht so leicht verzichten.
Naja. Aber es wird. Zucker wird, wo es möglich ist, ersetzt – erstmal durch Ahornsirup, Honig, usw. Und meine abewandelten Chocolatechip-Cookies mit Ahornsirup, Nüssen, weniger Zucker und Dinkelmehl schmecken meinem Mann noch viel besser als das Original 🙂
Wir bleiben dran.
Liebe Grüße,
Janine
Hallo Veronika,
über einen chefkoch-Link zu gesundem Backen bin ich bei brigitte.de gelandet. In dem Artikel wurde dein Zwetschgenkuchen vorgestellt. Darüber bin ich dann auf dein Seite gestoßen und stöbere mich grade durch deinen tollen Blog. Ich würde mich gerne gensünder ernähren, schaffe aber irgendwie nicht den Einstieg mich näher mit dem Thema zu beschäftigen. Vor allem Süßes ist meine Schwachstelle. Deine Waffeln muß ich unbedingt nachmachen. Die Datteln im Rezept klingen abenteuerlich, aber ich habe auch schon mal Rote-Bete-Kuchen ausprobiert. Der hat auch geschmeckt, also warum nicht Waffeln mit Datteln.
Ich würde deinen Blog gerne per Feed abonnierien, erhalte allerdings eine Fehlermeldung. Falls du irgedwann mal Zeit hättest dir das anzugucken, wäre ich dir äußerst dankbar.
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Tanja
Liebe Tanja,
oh da bin ich dir SEHR dankbar, dass du mir das mit Feed mitteilst!!
Folgende Tipps für den Einstieg, alles weitere kommt mit der Zeit:
Dinkelmehl statt Weizen
natives Kokosöl (das aus dem Bioladen) statt andere Öle und – wenn du Gewicht verlieren möchtest – statt Butter
wenn du selber backst, weniger Zucker, also 200g statt 250 im Kuchen und das nächste Mal wieder weniger
Das mal für einen ganz schnellen und unkomplizierten Anfang 😉
Schön, dass du hergefunden hast!
Hallo Veronika,
vielen Dank. Sowohl fürs Reparieren des Feeds als auch für die Tipps.
Liebe Grüße
Tanja
Hallo! Durch Zufall habe ich deinen Blog entdeckt. Ich finde ihn TOLL… Seit einige Zeit versuche ich mich besser zu ernähren, trinke mehr Wasser und sehr gerne grüne Säfte, ich fühle mich fitter und meine Haut sieht besser aus….
Seit eine Woche faste ich und seitdem suche ich Rezepte die lecker schmecken und ohne Zucker und Weizenmehl sind. Bei Dir bin ich fundig geworden!! Am liebsten wurde ich alle probieren sofort :-).
Vielen Dank für deinen Blog! Ab jetzt gehört zu meinen liebsten.
LG
Glenda (Venezuelanerin in Deutschland)
Liebe Glenda,
das ist ein super schönes Kompliment! Ich freue mich, dass du mit deinen Anliegen hergefunden hast!
Hab ganz viel Spaß mit den Rezepten!
Hallo Veronika,
ich folge schon seit einiger Zeit deinem Blog und habe schon viele von deinen Rezepten in meine tägliche Ernährung integriert und ich denke es ist einfach mal an der Zeit dir für deine guten Rezepte, deine lieben Worte und die absolut tollen Erklärungen zu danken.
Herzlichen Glückwunsch noch zum Eintrag bei EatSmarter, das ist einfach nur toll und du hast es echt verdient.
Bei mir wurde vor gut einem halben Jahr Gicht festgestellt und ich habe mich erkundigt wie ich diese Krankheit in den Griff bekommen kann. Da habe ich erfahren was man alles mit einer guten und gesunden Ernährung erreichen kann. Bis heute habe ich noch so gut wie keine Tabletten genommen. Ich habe schon immer gerne gekocht aber nie so bewusst. Heute verwende ich keinen Zucker mehr und das Weissmehl habe ich auch aus meiner Küche verbannt. Fleisch gibt es nur noch sehr selten und sogar mein Mann weiss mitlerweile was Chia und Quinoa ist. Deine Rezepte sind einfach nur toll und morgen gibt es Kaiserschmarn. Wir fahren am Samstag nach Österreich zum Skifahren und da ist das doch der richtige Einstieg 🙂
Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte und drück deine kleine Claire von mir. Ich habe 3 Söhne, die sind aber schon erwachsen und alle lieben es zu kochen.
Liebe Grüsse Gaby
Liebe Gaby,
ist das schön, dass ich dir auf deinem schwierigen Weg ein Begleiter und eine Hilfe sein darf! Ich freue mich da wirklich sehr drüber! Vielen Dank, dass du deine Worte hier gelassen hast!
Alles Liebe und eine wunderschöne Zeit in Österreich
Veronika
Liebe Veronika,
mir juckt es in den Fingern, auf deiner Seite eine kurze Notiz zu hinterlassen und dir auf diese Weise einen riesen Kompliment zu machen.
Vor einigen Wochen habe ich in der Bremer Stadtteilzeitung Schwachhausen das Interview mit dir gelesen. An diesem Morgen hatte mein Mann für uns deinen Kaiserschmarren zum Frühstück zubereitet. Allerdings ist er auf seine Art und Weise an das Rezept herangegangen. Das was unsere Vorräte hergaben, hat er verwendet und den Rest durch übliche Produkte ersetzt. So hatten wir es mit Kuhmilch zubereitet und der Pflaumenkompott war leider auch gesüßt.
Aber es schmeckte trotzdem lecker.
Nachdem ich heute STUNDEN auf deinem Blog verbracht habe, werde ich einige Rezepte aus deiner Sammlung nachkochen und auch viele deiner Tipps in unsere Küche integrieren.
Ich habe mich selber vor zwei Jahren intensiv mit unserer Ernährung beschäftigt und viele unserer Gewohnheit kritisch hinterfragt. So kam es, dass wir seit dem fast ausschließlich Vollkorn essen (Brot, Nudeln, Reis, Mehl, usw.) ich nur noch native Öle verwende, ausschließlich mit Albaöl backe (demnächst mit Kokosfett ;-)) und wir auf tierische Fette und Weizen soweit es geht verzichten. Ähnlich wie du reduziere ich den Zucker in den Backrezepten und ergänze diesen durch Ahornsirup.
Zur gleichen Zeit habe ich nach vielen Jahren wieder mit Sport angefangen und habe zusätzlich abends auf Kohlenhydrate verzichtet. Und innerhalb von ca. 8 Monaten hatte ich 15 kg abgenommen. Durch die konsequente Ernährungsumstellung ist es auch kein Problem das Gewicht zu halten.
Jetzt bin ich an einem Punkt angekommen, dass ich wieder angefangen habe zu naschen, mir öfter Ausnahmen zugestehe und die Gerichte die ich koche mich mittlerweile langweilen.
UND DANN KAMM DEIN BLOG! – Das ist genau die Anregung, die ich mal wieder gebraucht habe. Habe schon für meinen nächsten Alnatura-Einkauf mir eine Liste geschrieben und weiß gar nicht welches deiner Rezepte ich zuerst nachkochen soll.
Mein Sohn hat sich vorhin für den Hirseauflauf und die Taler mit dem Amaranth entschieden. Ich dagegen habe gerade spontan Linsen, Bohnen und Dinkel zum Einweichen in die Küche gestellt um morgen zum Mittag deinen bunten Getreideteller zu kochen. Ich werde berichten.
Liebe Veronika, dein Blog ist fantastisch und sehr liebevoll gestaltet. Mach weiter so und versorge uns mit vielen, vielen Rezepten und Tipps.
DANKE!
Liebe Grüße,
Tanja
(dein neuer Fan)
Liebe Tanja,
das ist ein ganz, ganz schönes Kompliment, vielen Dank dafür!! Jetzt gehe ich mit genau dem richtigen Lächeln im Gesicht ins Bett 🙂
Vergiss nicht den Gurkensalat zum Getreideteller, die Kombination ist zu gut!
Auf bald und alles Liebe
Liebe Veronika,
es war einfach nur lecker. Und natürlich zusammen mit dem Gurkensalat. ;.)
Viele Grüße,
Tanja
Perfekt! 🙂
Alles Liebe
Liebe veronika, ich habe deine seite neulich gefunden und finde sie sehr schön! auch die fotos sind wunderbar. dass du milchprodukte ersetzt oder schaf statt kuh nimmst, ist auch sehr gut. nur bei der butter musst du das nicht machen. das unverträgliche kuhmilcheiweiß in der butter ist nämlich zu vernachlässigen. es beträgt bei 100 g butter nur 0,8 g! deshalb kann man sich mit butter fast noch als veganer fühlen….das fett der butter ist so gut und wichtig, dass tibeter z.b. überall butter verwenden. ich bin heilpraktikerin für tcm und empfehle auch eine weitestgehend vegane (und gekochte) ernährung MIT butter. freu mich auf jede seite von dir! anja
Liebe Anja,
für Claire musste ich damals auf Butter verzichten, sie reagierte auch darauf und für mich verwende ich Butter nur selten, da sie anders ansetzt, als natives Kokosöl. Bei geringen Mengen ist das aber nicht von Bedeutung und auch Ghee verwende ich, wenn ich etwas heiß anbrate.
Es ist gut, dass du das so nochmal gesagt hast, ich danke dir für deinen Hinweis!
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich habe Deinen Blog gerade erst entdeckt, fange genüßlich an zu stöbern und finde unendlich viele tolle gesunde Anregungen. Wow!
Vielen Dank dafür.
Liebste Grüße,
Anja
Liebe Veronika,
ehrlich gesagt weiß ich gar nicht mehr, was ich letzte Woche im Internet gesucht habe. Aber irgendwie hat Ihre Seite mich gefunden und sofort in den Bann gezogen. Wahrscheinlich wusste Carrots for Claire einfach, was ich in diesem Moment brauchte. Von einem Blog hüpfte ich zum nächsten und mit jeder Zeile, die ich las, wuchs meine Begeisterung. Meine Küchenvorräte habe ich mittlerweile um das eine oder andere Produkt ergänzt, mehrere Rezepte nachgekocht und mein bisheriges Wissen wieder einmal um ein paar Punkte erweitert.
Haben Sie ganz herzlichen Dank für all die wunderbaren Inspirationen, zauberhaften Motivationen und sensationellen Rezeptideen. Sie sind für mich eine Bereicherung sondergleichen.
Viele Grüße aus Berlin
Honey
Liebe Honey,
das ist so eine schöne Rückmeldung! Vielen Dank dafür!!
Alles Gute
Veronika
Liebe Veronika,
ich sitze staunend vor dem PC !
So ein schöner blog und es stecken so viele Tips drin – so viele ganz toll fotografierte Gerichte/Rezepte und Anregungen, ich bin schlichtweg begeistert, da man unglaublich viel davon mitnehmen kann.
Seit gut anderhalb Jahren habe ich unsere Ernährung umgestellt und bin immer noch fasziniert, – als chronisch kranker Mensch – wie gut einem das tun kann. 😉
Ganz ganz herzlichen Dank für deine Mühe, das alles so wunderschön aufbereitet hier einzustellen.
Liebe Grüße
Mondkind
LIebe Katharina,
gepufft, genau! Wieso hab ich nur gepoppt geschrieben ;-)) Du bekommst ihn im Bioladen, er ist für die Carob-lade geschmacklich aber nicht nötig, nur ein Zusatz.
Alles Liebe
Liebe Veronika,
Mein aller erster Blog-Kommentar – kein Wunder, dass Du vor einem TV-Auftriit nervös warst!
Ich weiß gar nicht mehr, wie genau ich vor ein paar Wochen Deinen wunderschönen Blog entdeckt habe. Kurz zuvor ist mir bewusst geworden, welch große Wirkung Ernährung auf mein alltägliches Wohlbefinden hat. Das Weglassen von Kaffee und Cola zum Beispiel dafür mehr Wasser und viel frisches Gemüse und Obst, haben dazu geführt, dass meine fast täglichen Kopfschmerzen nur noch ganz ganz selten auftreten. Für mich einfach unbeschreiblich!
In Deinen Blog habe ich mich schlagartig verliebt! Er ist so schön gemacht und die Rezepte und Bilder ein Traum. Für mich, die sich zu 100% von Süßem ernähren könnte, das I-Tüpfelchen meiner gesunden Ernährung. Dass ich für mein Wohlbefinden nicht darauf verzichten muss, sondern im Prinzip alles essen kann – juhuuuuu!
Der Kaiserschmarrn wurde bereits 2x getestet (soooo gut!) inkl. der göttlichen Chia-Marmelade. Heute gab es die Glasnudeln mit Gemüse und der Asia-Style Soße und gleich noch ein Stück vom Blaubeerkuchen.
Das ist ein echter Rekord. Ich habe nie gerne gekocht, gebacken ja, weil der Teig und hinterher der Kuchen schön süß waren, aber jetzt: es macht so viel Spaß! Deinen Blog zu lesen, einzukaufen, backen, kochen und natürlich das Essen! Danke dafür! Es geht mir so gut!
Ich freue mich jeden Tag neue und noch nicht gelesene Posts von Dir zu lesen!
Liebe Grüße Annika
Liebe Annika,
ist das toll!! Vielen, vielen Dank für deinen Kommentar!
Alles Liebe
Liebe Veronika, ich lebe seit zwei Jahren so gut wie vegan und habe vor kurzem nach einem Rezept gesucht. So bin ich auf deinen wunderwunderschönen Blog gestoßen. Du schreibst so sympathisch und wie du die Dinge erklärst (z.B. dein Artikel zum Thema Kokosöl) : das machst du sehr, sehr gut 🙂 Jetzt halte ich nach deinem Buch Ausschau und heute kaufe ich mir mein erstes Kokosöl. Ich möchte das auch für unseren Hund ausprobieren, der uns gerade Sorgen macht und schon immer von Allergien geplagt ist 🙁
Alles Liebe und ich freue mich auf die nächsten Beiträge!
Insa
Liebe Insa,
ich freu mich sher über deine Nachricht, vielen Dank!
Liebe Grüße und alles Gute auch für deinen Hund
Hey, ich habe deinen wunderbaren Blog durch Zufall entdeckt und was soll ich sagen: ich bin so begeistert und kann das nachkochen kaum abwarten. Ich komme auch aus Bremen und mein Sohn ist jetzt 9 Monate alt.
Ich überlege seit er auf der Welt ist, wie ich es schaffe, ihn so gesund wie möglich zu ernähren. Ich möchte dass er von Beginn an so viel Gutes wie möglich bekommt und so wenig wie möglich von all dem Mist zu sich nimmt, den viele unserer alltäglichen Lebensmittel beinhalten. Da sein Immunsystem leider nicht in Ordnung ist, er hat einen angeborenen Defekt, ist es mir umso mehr ein Bedürfnis, ihn durch gesunde Ernährung zu stärken.
Und wenn ich dann, ganz nebenbei noch meine übriggebliebenen Babykilos verliere umso besser!!
Jetzt hab ich gefunden, was ich gesucht habe und ich freu mich so sehr darüber!! Danke!!
Liebe Veronika,
ich verfolge Deinen Blog schon seit einiger Zeit und habe jetzt den Entschluss gefasst Dir diese Nachricht zu schreiben.
Ich liebe Deine Art zu schreiben, Deine Liebe zu den Lebensmitteln und die schönen Bilder. Man kann bei jedem Eintrag Deine Leidenschaft spüren und es beflügelt und inspiriert mich sehr. Ich habe schon einige Gerichte nachgekocht und liebe sie. Auch wenn ich weiß, dass Deine Einträge in der Regel alle 14 Tage kommen, habe ich ein Ritual.
Jeden Abend im Bett gehe ich auf Deinen Blog 🙂
Andere lesen ein Buch um den Tag zu beenden, ich lese Deinen Blog.
Ich habe schon viele neue Lebensmittel kennengelernt. Durch Dich.
Es freut mich sehr, dass Du jetzt die Chance für Dein eigenes Buch erhalten hast.
Du hast es verdient!
Ich freue mich auf viele neue Einträge, Anreize und Bilder.
Ich wünsche Dir und Deiner süßen Tochter nur das Beste.
Aber bei der Mama, mache ich mir keine Sorgen.
Liebe Grüße aus Hamburg
Jessica
Liebe Jessica,
das ist so, so, so lieb von dir!! Vielen Dank und alles Liebe!
Herzlich
Veronika
Hallo Veronika,
ich bin durch Zufall auf Deinen Blog gestossen – eigentlich bin ich über Dein Buch dazu gekommen – ich möchte mich schon seit geraumer Zeit ohne Zucher (oder bzw. mit weniger und vor allem gesünderen Alternativen) ernähren. Seit ich Deinen Blog entdeckt habe koche ich wie eine Weltmeisterin deine Gerichte nach – und was soll ich sagen eines ist besser als das andere 🙂
Ich freu mich sehr dass ich diesen tollen Blog aufgetan habe und bin schon ganz heiss auf Dein nächstes Thema
Mach weiter so
Herzliche Grüsse Pia
Vielen, vielen Dank Pia! Ich freue mich so sehr über dein Feedback!
Alles Liebe
Liebe Veronika!
Durch Zufall bin ich auf deinen Blog gestossen (beim Rezepte durchstöbern auf pinterest) und jeder deiner Sätze spricht mir aus der Seele. Meine Kleine ist nun 15 Monate und das Thema Süssigkeiten kommt immer näher…ich habe schon viel überlegt wie ich ihr das einerseits nicht verbieten soll, aber auch nicht im Ausmaß erlauben soll. Da kommen deine Rezepte wie gerufen! Ich freue mich endlich mal über deutsche Rezepte, da man bei Pinterest grundsätzlich eher amerikanische findet (geht auch, ist bloss anstrengend die Maße umzurechnen 🙂 )
Also ein großes Lob an deine Mission die für mich heißt „Gesund und trotzdem lecker!“
100000 Dank
Viele Grüsse
Julia & Olivia
Liebe Julia und Olivia,
vielen, vielen Dank!!!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika,
ich bin nun zum zweiten Mal auf deinen Blog gestoßen und wirklich begeistert über die händelbaren und gesunden Inspirationen. Zum ersten Mal auf der Suche nach dem ersten Geburtstagskuchen …und heute dann erneut.
Als Ärztin und Mama einer kleinen Tochter von 14 Monaten komme ich gerade in ebendiese Situation mit dem Wunsch nach gesundem, nachhaltigem, sättigendem und kinderfreundlichem Essen.
Ich bin gespannt und folge nun deinem Blog:)
Viele Grüße
Hanna
Hallo. Auch ich möchte herzliche Grüße dalassen.
Ich bin erst von deinem Buch zu deiner Webseite gelangt.
Ich leide auch an diversen Allergien über Frühblüher, bis hin zur schlimmen Stauballergie. Kann ich dann die im Buch angeführten Blüttenpollen essen? Und hast Du festgestellt das sich solche Allergien bei der Ernährungsumstellung verbessern? LG und danke für deine Mühe!
Liebe Christiane,
lass die Blütenpollen lieber vorsichtshalber weg. Allergien sind in deinem Fall nicht ausgeschlossen, wie nie bei natürlichen Zutaten.
Liebe Grüße
Hallo Veronika,
auch ich möchte mich für Deine tolle Arbeit mit dem Blogg und mit Deinem Buch bedanken. Wir sind eine vierköpfige Familie mit zwei Kindern im Teenager-Alter und haben uns vor ca. einem Jahr dazu entschlossen Teilzeit-Vegetarier zu werden. Kurz darauf dann auch noch, auf glutenhaltige Nahrungsmittel zu verzíchten. Seitdem bin ich auf der Suche nach Rezepten. Zu Weihnachten habe ich mir dann – nachdem ich zufällig beim Stöbernm darauf gestoßen bin – Dein Buch gegönnt. Und seitdem bin ich begeistert am Nachkochen bzw. -backen. Allen schmeckt es und auch die Zutaten waren zum großen Teil leicht zu bekommen (wir leben auf dem Land und der Bio-Supermarkt ist nicht gerade um die Ecke!). Ich hoffe, auf Deinem Blogg immer mal wieder auf neue Rezepte und Anregungen zu stoßen.
Herzliche Grüße
Christine
Liebe Christine,
vielen Dank für dein so liebes Feedback!!
Alles Liebe
Hallo Veronika 🙂
Ich bin heute durch Zufall auf Deinen Blog gestoßen und muss sagen, dass ich begeistert bin 🙂
Das was ich bis jetzt gelesen hab ist einfach nur super und ich freu mich schon aufs weiterlesen.
Ich freu mich riesig, dass ich Deinen Blog gefunden hab, denn hiermit beweist du, dass gesund auch lecker sein kann.
Ganz lieben Dank und ein schönes WE 🙂
Viele Grüße Anna
Sehr toll, dass du hergefunden hast! Viel Spaß!
Alles Liebe
Liebe Verona,
ich habe Deinen schönen Blog gerade gefunden und bin ganz begeistert! Ich bin Mama von drei Kindern und bin gerade dabei die Ernährung in unserer Familie gesünder zu gestalten. 🙂 Daher freue ich mich schon sehr darauf, hier etwas zu stöbern und mehr über gesunde Ernährung und gesunde Zutaten zu lernen!
Ich wünsche Dir einen wunderschönen Tag
Ganz liebe Grüße,
Verena
Liebe Veronika,
ich habe seit letzter Woche meine neue Pflichtlektüre gefunden! Bin durch Zufall auf deinen Blog gestoßen und das ist der erste Blog, den ich nahezu „verschlinge“… 🙂
Hast mich mit deiner Leidenschaft für mehr gesundes Essen direkt angesteckt, sodass ich unsere Vorratsschränke flugs aufgefüllt habe und hoffe, die ein oder andere Idee bald einmal umsetzen zu können. Gerade der Anfänger-Vorschlag beim Kuchenbacken (Dinkelmehl und halb-soviel-Zucker) sind grandios! (Wäre keinem aufgefallen, wenn ich das nicht stolz rumposaunt hätte! ; ) )
Ganz den Kuhmilchprodukten abschwören kann und will ich noch nicht, versuche aber, die ein oder andere Alternative einmal auszuprobieren.
Der zweitbeste Vorschlag war übrigens das zweite Frühstück – im Büroalltag greif ich nämlich leider aus Gewohnheit und kleinem Hunger spätvormittags zu Süßkram. So will ich mal versuchen, die Mahlzeiten mehr nach hinten zu schieben und dann wie du das Abendessen (klein) ausfallen zu lassen.
Vielen Dank für Deine Mühe und bitte bitte weiter so! 🙂
Liebe Grüße, Linda
Liebe Linda,
für mich ist es total interessant, welche Tipps ihr euch beim Einstieg am liebsten mitnehmt, daher ein großes Danke für deine Nachricht!
Alles Liebe und viel Spaß!
Liebe Veronika,
seit meine Mutter vor 3 Jahren die Prognose Borreliose bekommen hat, beschäftige ich mich, durch ihre Ernährungsumstellung, mit den gesunden Dingen des Lebens.
Anfangs dachte ich, das würde ich nur kurz durchhalten, weil ich echt eine Naschkatze bin. Außerdem koche ich für meine 3 Männer (ähm, .. für meinen Mann und meine 2 Teenie Söhne natürlich), die ja von mir sanft „überlistet“ werden mussten.
War nicht leicht zu Beginn, aber mit der Zeit bekommt man immer mehr das Gefühl für Alternativen, die Zutaten bekommt man eigentlich in fast jedem Reformladen, Bioladen, zur Not auch mal im Internet, es wird alles leichter und beginnt richtig Spaß zu machen. Mittlerweile kann ich sagen, ich habe eine neue Lebensweise entdeckt, die nichts von einer Diät an sich hat.
Meine Mutter ist bestes Beispiel für mich, sie konnte ihre Werte bessern und stabilisieren, was in ihrem Stadium eher selten ist. Die Borrelien lieben ja alles Ungesunde, die haben es bei meiner Mutter nicht mehr leicht ;).
Mit der neuen Ernährung leben wir automatisch viel bewusster im Umgang mit Allem,
wir kaufen Fleisch nur beim bekannten Bauern, der nur wenig Tiere in Weidehaltung hat, die Eier kommen von wirklich glücklichen Hühnern, die eine Fläche zur Verfügung haben, mit der sie sich als Großgrundbesitzer fühlen können.
Es wird, da diese regionale, biologisch wertvolle Art des Lebens teurer ist, weniger, dafür aber viel genussvoller gegessen.
Meine Jungs kennen mehr Gemüse im Urgeschmack als einige der Freunde, die beiden erzählen stolz von unseren Wertschätzungen den Lebensmitteln und Lebewesen gegenüber, das ist für mich der beste Beweis, das das alles einen Sinn hat.
Bio und bewusst gabs immer schon, mittlerweile aber ist es wieder ein Lifestyle geworden. Zum Glück!
Irgendwie kommt man immer wieder ins Staunen, wie viele Menschen sich eigentlich Gedanken darüber machen.
Mein absolutes Highlight…………………….Plachuttas Sachertorte – sorry, Herr Plachutta 😉 – mit den Kokosalternativen! Schoko kommt in gesunder, dunkler oder raw Form dazu.
Die wird weggeputzt………..oft nur von mir, ich gebs zu!
Ich habe innerhalb eines Jahres 8 Kilo abgenommen, Sport gehört dazu, klar, aber ich esse Portionen wie immer, habe am Teller oder im Glas alles, was mir immer schon geschmeckt hat.
Man gewöhnt sich so an diese Geschmäcker, dass einem anderswo das Essen gleich mal versalzen, zu süß oder zu pampig vorkommt.
Dein Buch müsste heute kommen, juhu, ich freu mich darauf!
Alles Liebe und gute Ideen weiterhin,
Alexandra
Liebe Alexandra,
ich bin so gespannt, wie Claire mal über unsere Lebensmittel spricht, wenn sie im Alter deiner Söhne ist! Ich gratuliere dir von Herzen!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich stand vor ein paar Tagen bei Thalia und da zwinkerte mich dein Buch an. Doch bevor es in die Tasche wandern konnte, wollte ich mir einen kurzen Überblick auf deinem Blog verschaffen. Der Überblick dauert nun schon mehrere Stunden und ich komme aus dem Staunen nicht mehr raus.
Ich mache gerade die Stoffwechselkur, um mich wieder an die gesunde Ernährung ranzutasten. Außerdem motivieren mich persönlich schnell sichtbare Erfolge mehr als langsame. Dennoch habe ich mir geschworen nach dieser Kur NIE WIEDER irgendwelche Verbote an Lebensmitteln zu erteilen und ich glaube jetzt schon, dass dein Blog und Buch mich dabei klasse unterstützen werden. Von wegen Kohlenhydrate sind ungesund!
Ich freue mich schon auf weitere tolle Rezepte von dir und bin gespannt, wie leicht oder schwer es mir fallen wird, diese nachzukochen/backen 🙂
Vielleicht habe ich es übersehen, aber hast du auch Rezepte für 0/8/15 Saußen? Zum Beispiel Jägersoße, Soße zum Braten, Pilzrahmsoße etc.?
Allerliebste Grüße, Tajana
Liebe Tatjana,
was für ein schönes Kompliment!
Du bist nicht die Erste, die fragt. Ich stelle fest, ich koche nicht viel mit Soßen, eher mit Dips, es sei denn mit Pastasoßen. Aber ich habe deinen und euren Wunsch im Hinterkopf.
Herzliche Grüße und viel Freude beim Ausprobieren
Veronika
Hallo Veronika,
auf der Suche nach einer Ernährungsumstellung, um was für sich selber zu tun, bin ich auf deinen Foodblog gestoßen- und ich bin total begeistert. So habe ich mir auch sogleich dein Buch gekauft und freue mich, dich auf meinem Weg in ein etwas gesünderes Leben dabei zu haben. Freue mich schon sehr aufs kochen.
Danke für diesen tollen Blog! 😀
Hallo Veronika, zunächst vielen Dank für Deinen Blog! Durch ihn entdecke ich gerade die Themen „gesund kochen“, „weniger bzw. kein raffinierter Zucker“, etc. Beim Durchlesen der Zutaten Deiner Rezepte stelle ich aber immer wieder fest, daß es sich um Zutaten handelt, die nicht aus unserer Region sind, ja manche sogar noch nicht einmal von unserem Kontinent stammen. Wie stehst Du denn in diesem Zusammenhang zum Thema CO2-Bilanz? (Ich möchte meine Frage nicht als Vorwurf verstehen!)
Viele Grüße, Claudia
Liebe Veronika!
Ja, auch ich bin ganz zufällig auf Deinen Blog gestoßen,
da ich meine Ernährung umstellen und auch weitestgehend auf Zucker verzichten möchte!
Da kommt mir Dein Blog wie gerufen.
Ich kann nur sagen, ich liebe ihn!!!
Er ist mit soviel Liebe und Herzblut geschrieben, und auch die Rezepte
machen einem den Mund wässrig.
Dein Buch habe ich mir auch schon gekauft und heute das 3Minuten Brot gebacken.
Es schmeckt Mega-Lecker!
Ich kann es kaum erwarten, die weiteren Rezepte auszuprobieren und somit auch meinen
übrigen Schwangerschaftspfunden zu Leibe rücken.
Danke für den tollen Blog und das Kochbuch.
Ich hoffe, es folgen noch weitere Bücher;-)
Alles Liebe, Martina
Liebe Martina,
vielen, vielen Dank für so liebe Worte! Hab ganz viel Freude mit meinem Blog und Buch und allem was kommt!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
mir gefällt dein Blog so gut, damit hilfst Du echt sehr vielen Menschen da draußen 🙂
Mach weiter so 🙂
Lieber David,
vielen, vielen Dank für deine Nachricht!
Liebe Grüße
Hallo liebe veronika. Nach fast 5 monatiger ss Übelkeit schaffe ich es nun endlich wieder zur gesunden Ernährung zurückzukehren und deine Rezepte helfen mir (mal wieder 🙂 ) dabei. Ich habe eben das erste Mal die Apfelpfannküchlein aus deinem Buch probiert, ein Traum ! Vorgestern gab es den Schokokuchen aus dem Glas, auch der ist ein Traum. Ich hoffe bald mal wieder etwas auf dem Blog von dir zu lesen. Ich wünsche dir noch einen schönen Tag . Liebe grüße stephie
Liebe Stephanie,
5 Monate Übelkeit – oh wie grässlich!
Wie schön, dass du nun wieder kommst!
Alles Liebe und Gute für die Schwangerschaft
Liebe Veronika, da habe ich doch nur nach einem Heidelbeerkuchen mit Dinkelmehl gegoogelt und schwups bin ich auf Deinen Blog gelandet.
Man kann vom Lesen Deiner Geschichten gar nicht genug bekommen, so schön geschrieben und mit so viel Liebe zum Detail ist alles ausgeschmückt.
Die Rezepte insbesondere die Süßen haben es mir angetan und werden zeitnah getestet.
Der Heidelbeerkuchen wurde heute Mittag gebacken und ist schon zur Hälfte verputzt. Allerdings habe ich das doppelte Rezept genommen und einen Blechkuchen draus gemacht. Statt Ahornsirup, den ich nicht hatte, habe ich 6 Esslöffel kokosblütenzucker genommen. Suuperlecker
Mach weiter so, bin total begeistert
Liebe Sabine,
oh das klingt nach einem schönen Google-Zufall, ich freue mich!
Alles Liebe
Hallo Veronika
Habe aufgrund einer Blutanalyse div. Unverträglichkeiten aufgedeckt. Dazu gehören nebst Kuhmilch und Weizen auch Mandeln, Haferflocken und Backhefe. Da eine Ernährungsumstellung unumgänglich ist, bin ich auf DeinBuch gestossen.
Ich liebe Dein Buch „Gesund Kochen ist Liebe“. Es schreit nach einer Fortsetzung.
Habe schon einiges ausprobiert. Bin über alle Massen begeistert.
Für das Brotrezept 3-Minuten-Vielfaltbrot muss ich noch eine Alternative für die Haferflocken und die Trockenhefe finden. Vielleicht hast Du mir einen Tipp?
Wünsche Dir und Deinen Lieben von Herzen nur das Beste!
Herzliche Grüsse
Silvia
Liebe Silvia,
wenn du keine Hefe verträgst, dann werden dir Brotrezepte mit Flohsamenschalen bzw. mit Ei und Backpulver helfen. Mit dem 3-Minutenbrot kann ich dir da nicht aus dem Stehgreif helfen, wenn du die Haferflocken auch durch jedes andere Mehl ersetzten könnntest.
Ich freue mich sehr über deine lieben Worte zu meinem Buch und zu deiner Zusprache für ein weiteres!
Dir alles Gute
http://www.stern.de/gesundheit/ernaehrung/superfoods–so-schaedlich-sind-gojibeeren–chiasamen-und-co—-oekotest-warnt-6775918.html
Das ist vielleicht ganz interessant! Ich bin der der Meining man sollte Zutaten, welche um die halbe Welt reisen müssen- gerade mega in sind- sowieso lieber im Regal lassen. Oder zumindest nicht so in den „Himmel“ loben. Es gibt gute,hochwertige, einheimische Produkte.
Heey liebe Veronika,
kann man dich Privat kontaktieren, ich hätte da ein berufliches Anliegen 🙂
Bei Interesse würde ich mich freuen, wenn du dich meldest.
Beste Grüße
Vanessa
Liebe Vanessa,
schreib mir gerne eine Mail, indem du in der rechten Leiste auf den Contakt-Pfeil klickst.
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich bin sehr begeistert von deinem Blog!
Ich danke dir für diese „Offenbarung“, wie lecker gesundes Essen ist und wie gut man sich damit fühlt. Ich beschäftige mich schon lange mit diesem Thema, doch so richtig „rund“ wurde das ganze erst, nachdem ich auf deinen Blog gestoßen bin und dein Buch mit Begeisterung verschlungen habe!
In voller Begeisterung warte ich auf dein nächstes Buch im Dezember… Danke für dieses Stück Lebensqualität!
Alles Liebe,
Melanie
Liebe Melanie,
vielen, vielen Dank für so warme Worte!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich bin schon öfter bei verschiedenen Suchen nach Inspiration über Deinen Blog gestolpert und habe mich jetzt mal aufgrund der positiven Rezension des Vollwertkochbuches hier etwas eingelesen. Ein sehr schöner znd sympathischer Blog.
Irgendwas scheine ich aber falsch zu machen. Wenn ich mir zu den einzelnen Kategorien Rezepte ansehen will, wird mir stets lediglich eines je Kategorie angezeigt, dabei gibt es doch viel mehr?
(Ich nutze ein Android Smartphone)
Danke,
Lg
Katrin
Liebe Katrin,
die Technik hinter einer Homepage hat manchmal ein frustrierendes Eigenleben. Ich bin dir sehr dankbar für deinen Hinweis, so kann der Fehler bald behoben werden!
Liebe Grüße
Hey! Ich bin erst jetzt auf deinen tollen Blog gestoßen und wünsche mir dein Kochbuch zu Weihnachten! Durch eine Schilddrüsenunterfunktion und die Schwangerschaft habe ich stark zugenommen. Ich versuche mich gerade erfolgreich mit der Zuckerfreien Ernährung zu ernähren, stille aber auch noch und verzichte daher nicht auf KH.
Ich hab Ein paar Fragen: Hast du die 13 Kilo wirklich über deinem Normalgewicht gewogen oder warst du nur ein Paar Kilo drüber? Hast du noch gestillt? Hast du auf KH verzichtet?
Ich habe gehört, durch die Zuckerfreiheit pendelt man sich auf einem „Wohlfühlgewicht“ ein.
Liebe Elfe,
ja ich habe die 13 Kilo über meinem Normalgewicht gewogen, wobei ich dieses „Normalgewicht“ zuletzt vielleicht als junge Teenagerin hatte. Etwa die Hälfte gingen runter, als ich noch gestillt habe (also zusätzlich zu den 14 Kilo, die ich in der Schwangerschaft zugelegt hatte, 7 davon waren gleich zwei Tage nach der Geburt weg), der letzte Schwung, es waren etwa 5 Kilo, nach dem ich abgestillt habe. Aus meiner Erfahrung – mit jedoch bislang nur einer Schwangerschaft – würde ich sagen, man kann nach dem Abstillen nochmal mit ein paar Kilo weniger rechnen. Der Körper braucht einfach mehr Depot, solange man stillt. Auf Kohlehydrate habe ich an den meisten Abenden verzichtet, aber erst, als ich in der gesunden Ernährung schon so angekommen war, dass ich nach ein oder mehreren nährstoffreichen Kuchenstücken nachmittags einfach abends keinen Hunger mehr hatte. Also völlig zwanglos! Das wünsche ich dir auch! Und mir, wenn ich dann wieder abgestillt habe 😉
Alles Liebe
Danke für deine Antwort. Ich bin absolut begeistert von deinen Büchern! Hast du noch Lesetipps für deine Leser? Ich würde so gerne mehr über die Nährstoffe in unserer Nahrung erfahren, vor allem in Getreide/ Pseudogetreide und im Gemüse. Oder vielleicht schreibst du ja noch ein Buch. Liebe Grüße!
Liebe Elfe, für Lesetipps schicke ich dich gern weiter auf dem Vollwertblog.
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
vielen Dank für die tollen, inspirierenden Rezepte! Ich habe schon als Kind unter Fructose- und Lactoseunverträglichkeit gelitten und bin vor einem Monat durch Zufall auf deinen Blog gestoßen, als ich auf der Suche nach gesunden Rezepten war, die zuckerarm und vorwiegend vegan sein sollten. Dein Buch habe ich mir zwischenzeitlich auch angeschafft und stelle fest, dass ich natürlichen Fruchtzucker viel besser vertrage, wenn kein industrieller Zucker zugesetzt ist. Mach weiter so und vielen Dank für deine Unterstützung bei meine Ernährungsumstellung!
Alles Liebe, Sarah
Danke für deine liebe Nachricht!
Alles Liebe
Ich muss dir jetzt auchmal schreiben, nachdem ich zu meinem Mann heute zum wiederholten Male gesagt habe: Ich liebe diese Veronica, jedes Rezept ein Kracher…während unsere zweijährige Tochter nach mehr Chiapudding verlangte. Ich habe schon fast alle Rezept e deine Buches ausprobiert und viele werden regelmäßig immer wieder gekocht. Vielen Dank !!!! Liebe Grüße und alles Gute für deine Familie
PS: Deine Idee zum persischen Reis und seinen Alternativen sind super. Hast du noch andere persische Rezepte in gesünderer Variante?
Liebe Julia,
auf die Schnelle leider nicht.
Toll, dass deine Tochter so zugreift und vielen Dank für deine Nachricht!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ich habe deinen Blog gerade entdeckt und bin ganz begeistert. Seit über einem Monat verzichte ich auf Zucker und bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten. Bin jetzt ganz gespannt hier alles zu durchforsten.
Liebe Grüße
Serin
Liebe Serin,
ich freu mich sehr, dass du hergefunden hast!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
auch ich bin wirklich sehr begeistert von deinem Blog, den tollen Rezepten und von beiden Büchern die ich auch schon habe. Regelmäßig bin ich auf deinem Blog, koche Rezept für Rezept nach und wir genießen die tollen Sachen! Ich habe dich, den Blog und die Bücher schon einigen Bekannten empfohlen, die auch wert auf wertvolle Ernährung legen und begeisterte Reaktionen bekommen. Mach bitte weiter so.
Ich finde auch deine Erklärungen wirklich sehr verständlich und unkompliziert, aber mit sehr viel Wissen vermittelt. Ein großes Lob dafür!!
Gestern hab ich spontan die Cookie mit eingeweichten Datteln erfolgreich gebacken. Sehr lecker! Aber wie lange kann ich denn die Datteln (eingweicht in Wasser ) im Kühlschrank aufbewahren? So als Vorrat hab ich gedacht, dann kann ich spontan darauf zurück greifen. …
Liebe grüße
Liebe Monika,
so eine liebe Nachricht, danke dafür!!
Eingeweicht halten sich Datteln im Kühlschrank nur wenige Tage, ich schätze etwa drei.
Alles Liebe
……..das Rezept für „Reueloser Kaiserschmarrn“ in der Brigitte App entdeckt………als Wandern – in -Südtirol und Almküchen – Fan sofort ausprobiert und schockverliebt 💟💟💟 Sooooo lecker und super schnell gemacht….Kochbuch ist beim lokalen Lieblingsbuchlädchen bestellt……freue mich drauf 😀
Liebe Veronika,
ich bin ein großer Fan deiner Seite hier, sowie den Büchern. Ich selber vertrage keine Milchprodukte, Gluten und Zusatzstoffe – da kamen mir deine Rezepte wie gerufen.
Viele deiner Rezepte habe ich schon ausprobiert – einfach sagenhaft gut! Selbst die kritischeren Personen meiner Familie konnte ich schnell davon überzeugen.
Super finde ich auch die neuen Videos und Rezeptideen bei Kitchen Stories.
Bitte mach weiter so! Ich kann es kaum erwarten wieder neue Rezepte von dir auszuprobieren.
Da wir demnächst umziehen und gerade eine neue Küche planen wollte ich mal fragen ob du ein Induktionsherd oder einen „normalen“ besitzt? Hast du da schon Erfahrungen gesammelt welcher besser ist?
Liebe Grüße aus Bayern,Julia
Liebe Julia,
ich hatte bei meinen Eltern einen „normalen“ Strom-Herd, in Wien einen Gasherd und nun einen Induktionsherd. Induktion gewinnt bei Weitem!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
meine Tochter wünscht sich zu ihrem 8. Geburtstag eine Sachertorte. „Mama, aber nicht einfach so eine trockene, viel zu süsse Torte, wie es sie immer beim Konditor zu kaufen gibt. Süss darf sie schon sein, aber auch schokoladig und fruchtig und gesund! Und schön muss sie sein, schliesslich ist es eine Geburtstagstorte“. Als Mama weisst du sicher die Wünsche unserer Kleinen ernst zu nehmen, vor allem wenn die Gesndheit eine Prämisse ist. Da ja Wiener Blut durch deine Adern fliesst, hast du doch bestimmt einen luftigen gesunden Schokoladenbiskuit, der sich für eine Sachertorte eignet. Du würdest unserer Tochter einen unvergesslichen Geburtstag bescheren. Sie und ihre jüngere Schwester sind nämlich grosse Fans von dir, Claire und eurer Küche. Sie lieben deine kleinen Kochvideos. Anfänglich hatten sie etwas Mühe mit einigen Sachen, die Sie nicht kannten. Sie meinten dann immer „wenn die Claire das isst, probiere ich es auch“. Wie nett, dass ihr zwei alle gesundheitsbewussten Mamas auf so sympathische Weise unterstützt, Kinder für eine vollwertige, frisch und selbstgekochte Mahlzeit zu begeistern. Ein Besuch auf deiner Seite ist immer wieder eine Freude und Bereicherung.
Liebe Lena,
das ist SO lieb!!
Ich habe leider kein gesundes Sachertorten Rezept parat. Mich haben immer die vielen Eier aufgehalten. Aber für Geburtstage darf das schon sein, ich muss mich da mal dran machen 😉 Bis dahin hilft dir vielleicht mein Rezept des Fantastischen Schokokuchens, den du wie meine Karottentorte innen bestreichen und mit Schokoglasur umhüllen könntest. Viel Spaß!
Alles Liebe
Liebe Veronika!
Nach 5 Jahren denke ich, dass ich mal schaue, was aus Veronikas Ideen geworden ist, einen Blog zu schreiben und bin hocherfreut und verblüfft, was daraus Tolles entstanden ist… wie wunderbar, dass das alles so großartig geworden ist und Du nun sogar schon zwei Bücher geschrieben hast…sooooo toll.
Und ich hatte noch im Kopf, dass Du nach Claires Geburt sagtest, dass das zweite Kind vielleicht geplant wird, wenn Claire im Kindergarten ist. Und nun sehe ich, dass es nun auch schon da ist.
Mit sehr viel Freude und Interesse verfolge ich nun Dein Treiben und werde mir ganz sicher Dein erstes Buch kaufen… denn seit einem Jahr bin ich auch dabei, meine Ernährung zuckerfei bzw. mit wenig Zucker zu gestalten und habe auch diese wunderbaren Erfahrungen der einfachen Gewichtsabnahme gemacht, sobald man sich gute Kost gönnt… sowie das die Haut besser wird und soooo viele schöne Auswirkungen, die man direkt merkt. Nur fehlen mir immer noch die Ideen und die Routine zu kochen… vor allem mit so vielen für mich neuen Produkten. Da habe ich ganz viele spannende Zutaten zuhause und frage ich nach dem ersten Rezept… „Und was kann ich damit noch machen?“. Darum suche ich immer nach Anregungen… die Du anscheinend ausreichend zu geben hast.
Danke, dass es Deinen Blog und Deine Bücher gibt, die einen dabei unterstützen.
Viel Freude weiterhin bei Deiner Arbeit und mit Deiner Familie… liebe Grüße auch von Vincent, gleichwohl er sich wohl nicht mehr an die schöne Claire erinnern kann, in die er mit 1,5 so verliebt war ;o).
Herzlichst, Carola
Liebe Carola,
das gibt’s ja nicht, da denkst du einfach so an mich und googelst mich? Wie schön das ist!
Ohhh ja, Claire und Vincent, jetzt wo du’s sagst fällt mir das wieder sehr gut ein 🙂
Vielen Dank für deine sehr liebe Nachricht!
Alles, alles Liebe für euch!
Veronika
Hallo 🙂
da ich jetzt ja schon dein Backbuch habe werde ich dieses Wochenende die Riegel machen damit ich auf der Arbeit genug habe und auch den Hirseauflauf versuchen 🙂 ich gebe dir dann wie es mir gelungen ist und geschmeckt hat 🙂
Bin ein grosser Fan von dir geworden 🙂
Alles Liebe und ein schönes Wochenende dir 🙂
Stefan
Liebe Veronika,
über hundert virtuelle Ecken und ein zuckerfreies Waffelrezept auf Instagram bin ich hier gelandet und lese jetzt seit über einer Stunde. Du kamst mir so bekannt vor und deshalb will ich fragen, ob du die Montessori-Ausbildung in Hütteldorf, Wien gemacht hast?! 😉 Dann geh ich nämlich davon aus, das wir uns kennen…
Das war jedenfalls eine schöne Überraschung und da ich momentan ohnehin mit meinem Essverhalten und Gewicht hadere sicherlich eine Art Wink des Himmels. Ich arbeite momentan im Buchhandel und werde das Backbuch jedenfalls gleich morgen bestellen. Freu mich, für meinen Sohn, meinen Freund und mich in Kürze gesund zu backen.
Liebe Grüße und herzliche Glückwünsche zu deiner Familie, den Büchern und deinem feinen Blog hier,
Lena aus Wien
Liebe Lena,
ich glaub ich kenne dich auch! Ja, in Hütteldorf! Ist ja verrückt, die Welt ist klein 🙂
Sag mal hättest du damals nicht schon Hirse und Co. mit?
Liebe Grüße
So schön und überraschend dich gefunden zu haben! 😉 Hab heute schon im Buch geschmöckert und bin gespannt, was ich als erstes machen werd. Hm, mal sehen, vielleicht wirds auch der Kaiserschmarren, auf den ich seit Tagen Lust hab…
Und ja, vermutlich war ich das mit Hirse, Polenta usw… Eineseits war ich damals sehr eng mit Barbara, die ja auch mit uns im Kurs war und vegan lebt, befreundet und andererseits war meine Mama immer schon eine sehr gesünde Köchin. Vollkorn der 80er halt: Hermine Klein und so…
Ich hab gleich auch noch eine Frage: mir ist aufgefallen, dass du wenig bis gar keinen Agavendicksaft verwendest. Hat das einen Grund? Danke dir!
Alles Liebe weiterhin!
Lena.
Liebe Lena,
das gibt’s wirklich nicht, dass du es bist! Ich habe immer wieder an dich gedacht. Du warst damals so außerirdisch mit deinen leckeren mitgebrachten Lunchpaketen und gleichzeitig so spannend! Ich war damals viel zu schüchtern um nachzufragen. Das sind jetzt glaub ich 13 Jahre her… An Barbara erinnere ich mich leider nicht mehr.
Agavendicksaft hat gesundheitlich leider keine positiven Eigenschaften, verhält sich im Körper im Grunde wie raffinierter Zucker. Seltsam, dass er überhaupt so ein Aufsehen erregen konnte und kann. Was machst du inzwischen?
Ganz liebe Grüße
Oh wow, das hätt ich nicht gedacht, dass ich mich jemandem einpräge. 😉 War mir auch nicht bewusst, dass das speziell ist mit dem Essen. Haha! Und ja, es ist Ewigkeiten her. Schön jedenfalls, dass wir uns auf diesem Weg wiederfinden.
Danke für die Info zum Agavendicksaft. Das wusste ich nicht. Mittwochs ist Sommerabschlussfest bei der Tagesmutter meines Sohnes. Wir sind schon die ganze Zeit am Buch durchstöbern, welchen Kuchen wir mitbringen wollen. Finds wirklich ein total feines Buch und Blog!
Ich hab nach Montessori mit Pikler-Ausbildung weitergemacht und hab bis vor der Geburt meines Sohnes auch mit Unter-3-Jährigen gearbeitet. Irgendwann dazwischen hab ich auch noch eine Buchhändlerlehre eingeschoben und mich entschieden nach der Karenz wieder in diese Richtung einzusteigen, weil es sich nicht richtig angefühlt hat mein einjähriges Kind betreuen zu lassen und währenddessen andere junge Kinder zu betreuen. Aber so passt es sehr. Wim ist bei einer Pikler-Tagesmutter im 2. und die kleine, feine Buchhandlung, in der ich arbeite, ist auch ganz in der Nähe. Aber ich hab auch tausend Pläne für Dinge, die ich noch machen könnte… 😉
Arbeitest du als Montessori-Pädagogin oder machst du das Bloggen hauptberuflich (und jetzt bist du ja eh erst mal mit deinem Sohn daheim)?
Ganz liebe Grüße und schöne Sommerzeiten!
Liebe Lena,
ich arbeite inzwischen hauptberuflich als Bloggerin und Autorin. Ich musste mich entscheiden, beides wäre nicht gegangen.
Auf jeden Fall hast du dich eingeprägt! Sehr positiv!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich würde gerne deinen Karottenkuchen nachbacken, in einer normal großen Form. Nehme ich dann die doppelte Menge an Zutaten? 6 Eier erscheinen mir so viel, andererseits ist sonst gar kein Fett im Kuchen…
Danke dir vorab für deine Einschätzung!
Viele Grüße,
Sabrina
Liebe Sabrina,
einfach verdoppeln, ja das geht!
Liebe Grüße
Bin zufällig hier auf diese Webseite gestoßen, habe schon einige tolle Rezepte gefunden die ich unbedingt probieren werde. Danke.
Lg Lisa
Bin grade über dein Insta Profil zu deinem Blog gelangt und bin begeistert! So liebevoll, ansprechend und dabei herrlich unagestrengt dein Stil…das mag ich sehr. Ganz toll! Liebsten Dank dafür!!!
Liebe Grüße, Agnes
Liebe Agnes,
das ist ein ganz schönes Feedback, vielen Dank!!
Liebe Grüße
Hallo Veronika!
Ich möchte dir tausendfach danken.
Meine zusätzlichen Kilos haben mich nach meiner Schwangerschaft ganz schön frustriert.
Durch eine Freundin kam ich auf deinen Blog – das Beste was mir passieren konnte.
Deine Rezepte haben mich zu einem zucker- und weizenmehlfreien Lebensstil inspiriert, mit dem ich mich richtig wohl und motiviert fühle!
Auch mein Mann ist mittlerweile infiziert 🙂
Und ich freue mich jetzt schon darauf, unseren Sohn in die bunte Welt der gesunden Köstlichkeiten einzuführen!
Dein backbuch steht auch schon auf meinem Wunschzettel und den genialen Schokokuchen mit Kirschen gibt es zur Taufe!
Danke dir und bitte Blogger weiterhin so fleißig tolle Rezepte!
Silke
Liebe Silke,
das freut mich RIESIG!! Toll!!
Alles Liebe
Liebe Veronika
Die gesunde Ernährung beschäftigt mich sicher nun seit mind. 1.5 Jahren nachdem mein Körper aus gesundheitlichen Gründen von einem Tag zum Tag plötzlich ohne Vorwarnung versagt hat…. Heute geht es mir zum Glück wieder gut. Was ich aber aus der ganzen Situation gelernt habe, ist bewusst zu leben und bewusst gesund zu essen. Ich habe viel im Internet recherchiert und habe Ausschau gehalten nach einem passenden Kochbuch/Lifestyle für mich. Über das Thema Clean Eating bin ich schlussendlich und zu guter Letzt auf deine Seite gekommen, die mich absolut überzeugt und wo ich wirklich auch für mich dahinter sehen kann. Deine zwei Bücher habe ich bereits und bereits viele tolle Rezepte nachgekocht.
Eine Frage habe ich allerdings, wobei du mir allenfalls helfen kannst. Wie bereitest du den Dinkel oder Buchweizen vor, wenn ich den als Beilage zum Beispiel zum Salat vorbereiten möchte? Vielen Dank schon jetzt für Deine Antwort und Bemühungen.
Danke dir, dass es dich gibt und dass du dein Wissen mit uns teilst. Eine grosse Bereicherung. Ganz herzliche Grüsse Katrin
Liebe Katrin,
Buchweizen schmeckt toll geröstet als crunchy Topping auf Salat, dafür einfach pur in der Pfanne oder im Ofen rösten. Dinkel koche ich nach Anweisung vor. Er schmeckt toll in der Pfanne knackig angebraten/aufgewärmt, dazu kannst du auch Zwiebeln mitdünsten, musst du aber nicht. Du kannst ihn auch kalt unter den Salat mischen. Beantwortet das deine Frage?
Vielen Dank für deine wunderschöne Nachticht!
Alles Liebe
Hallo Veronika!
Noch ein Wunsch von meinem Mann: er würde sooooo gerne einmal wieder Amerikaner essen! Vielleicht könntest du da ein tolles gesundes Rezept zaubern?
Und wann gibt es denn Neuigkeiten zu deinem neuen Buch? 🙂
Schöne Grüße
Silke
PS: „Gesund backen“ ist einfach genial! Jedes einzelne Rezept!
DANKE Silke!!!
Amerikaner…mh darüber werde ich nachdenken 😉
Alles Liebe
Veronika! Ich habe dein Kochbuch von einer Freundin bekommen und ENDLICH hat sich bei uns die schwere „was essen wir heute“-Frage gelöst. Ich könnte wirklich jedes Gericht kochen und bin mega happy, endlich so viele gesunde Rezepte zu kennen, die auch noch schmecken. Mit einer 6 Monate alten Tochter sind momentan noch die schnellen Rezepte angesagt, ich schaue mich aber jetzt auch langsam hier auf dem Blog um und koche am Wochenende mal die gesunde Lasagne, um auch meine Schwestern auf den Geschmack zu bringen. Danke Danke Danke!!!
Liebe Magdalena,
das freut mich total!
Liebe Grüße
Sehr geehrte frau pachala,
ihre Rezepte sind genau das, wonach ich die ganze Zeit gesucht habe. Ich
ernähre mich seit dem 01.01.2018 zuckerfrei und wollte dennoch meine
Leidenschaft des Backens nicht aufgeben.
Ihre Bücher sind der Wahnsinn und ich habe schon einiges getestet.
Sie benutzen öfter Datteln. Ich mag diese überhaupt nicht und bin auch
kein Fan von Trockenfrüchten, kann ich hier auch Kokosblütensirup etc
verwenden? Wie sollte ich das umrechnen?
Bananen vertrage ich leider nicht. Kann ich diese in selber Menge gegen
Apfelmus austauschen? Vielen Dank im Vorauf für Ihre Zeit.
Liebe Melanie,
vielen Dank für das wunderschöne Feedback!
Ganz generell gelingt der Austausch nicht, in vielen Fällen aber schon. Ich fürchte, Sie müssen es ausprobieren.
Alles Liebe
Hallo liebe Claire, sehr gerne lese ich deinen Blog aber seid langem tut sich nichts ….. ich hoffe es geht euch allen gut und du nimmst dir nur eine Pause.
Ich freue mich wieder etwas zu von dir zu lesen.
Ps , deine Bäcker sind grosszügig
Liebe Nicole,
vielen Dank für deine Nachfrage und für dein beständiges Interesse! Nun bin ich wieder da und ich freue mich!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
gerade habe ich Dein Hähnchen mit Belugalinsen auf Gemüse gekocht und gegessen und ich bin richtig glücklich, satt und zufrieden. Das geht mir mit all Deinen Rezepten so, die ich aus dem Buch ‚Gesund kochen ist Liebe‘ bisher gekocht habe. Deine Rezepte sind eine richtige Offenbarung.
Am Anfang habe ich so durchgeblättert und oft gedacht ‚Na, ob das schmeckt?‘, weil das für mich Zutaten waren, die ich ungerne verwendet habe oder dachte, sie nicht zu mögen. Aber inzwischen weiß ich, dass jedes Rezept ein echtes Highlight ist. Selbst Deine Lasagne werde ich machen, ich scheue noch etwas den Aufwand, aber ich bin jetzt schon so aufgeregt, weil sie bombastisch schmecken wird. Auch mein Mann ist immer total beeindruckt von Deinen Gerichten.
Bitte, bitte, bitte schreib noch mehr tolle Koch- und Backbücher! Zu Weihnachten habe ich mir schon das ‚Schnell und gesund kochen‘-Buch gewünscht! Sooo toll! Nicht nur die Rezepte, sondern das Design, die Fotos.
Es macht richtig Spaß! Vielen lieben Dank dafür!
Ganz liebe Grüße Nadia
Liebe Nadia,
ganz, ganz lieben Dank für dein Feedback!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
inspiriert von deinem Blog und mit Hilfe deiner Rezepte und Tipps, habe ich letztes Jahr auch meine Ernährung umgestellt. Ich verlor in 4 Monaten 13kg und fühle mich seitdem viel besser!
Als zweifache Mutter freue ich mich besonders, wenn meine Töchter sich auch von deinen Rezepten begeistern lassen :-)! Sie lieben deine Lolli-Kuchen!
Mich würde interessieren, was du zur „Kokosöl-Debatte“ sagst?! Siehst du das mittlerweile auch kritischer?
Ich freue mich auf deine nächsten Beiträge und danke dir von Herzen für deine Inspirationen!
Liebe Grüße, Regina
Liebe Regina,
erstmal von Herzen Danke für deine liebe Nachricht!
Im Grunde bleibe ich bei meinen positiven Informationen. Auch ging es uns, als wir recht viel Kokosöl verwendeten, sehr gut, das spräche also auch dafür. Ich muss aber zugeben, dass mein Bauchgefühl durch diese Debatte nun auch verunsichert ist. Ich habe für mich inzwischen entschieden, eher öfter zu Olivenöl und Butter oder Ghee zu greifen.
Viele liebe Grüße
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