Tage die nicht so gut laufen – dafür Torte! (mit Video)
Gestern hatte ich einen sehr müden, sehr langen, sehr vollen Tag. Zwischendurch hatte Elian Bauchweh, kam nicht zur Ruhe im Trubel und Claire war auch nicht anspruchslos. Ich aß mittags wie abends Palatschinken, weil ich zu spät geschaltet hatte, mir etwas Vorgekochtes aus dem Tiefkühler aufzutauen. Außer einem Apfel hätte ich gern etwas Frisches gegessen, aber die letzte Rohkost im Kühlschrank wollte ich für Claires Abendessen aufheben und ich schaffte es nicht, Obst für einen Smoothie zu schneiden. Als die Kinder abends im Bett waren und meine Arme vom Baby Schaukeln sehr müde waren, erwartete mich eine Mail, in der ich auf einen Arbeitsfehler hingewiesen wurde. Eigentlich war es halb so wild, aber das fehlte mir gerade noch. Mein Energielevel war auf null.
Neulich wurde ich von einer Leserin gefragt, wie ich das immer so schaffe, dass bei mir im Alltag und auch mit Claire immer alles so glatt läuft. Dabei stimmt das doch gar nicht. Ich schreibe darüber nur nicht. Denn erstens fokussiere ich mich lieber auf das Positive, zweitens halte ich es immer lieber kurz mit „Gejammer“, statt es hier auf meinem Blog-Baby festzuhalten und drittens weiß ich nicht, wie es meine Kinder eines Tages finden, wenn ich zu viel ausplaudere.
Aber ja, auch ich bin immer wieder herausgefordert, manchmal sehr. Erst gestern fragte ich mich, ob Claire mir wohl eines Tages vorwerfen wird: „Jaja, ständig hast du mir gesagt, wie sehr du mich liebst, aber Hauptsache an mir rumerzogen und mich nicht einfach sein gelassen, wie ich bin.“ Die Gradwanderung zwischen Kinder ins Großwerden begleiten und fürs Leben fit machen und sich auch zurück zu nehmen, ist manchmal schmal. Ich wünsche ihr einfach so sehr, dass ich es auf lange Sicht richtig für sie mache, in allem Zureden, Raushalten, Erziehen, Ziehen lassen.
…Da war er also gelaufen, der Tag. Und dann dachte ich, jetzt gönne ich mir noch eure Nachrichten und las Mails und Kommentare von euch. Ihr wisst gar nicht, was ihr mir schenkt! In diesem Fall direkt wieder volle Akkus. Eure Nachrichten sind einfach der Wahnsinn!!
Heute habe ich ein Video für euch, das schon im Oktober in meiner Schwangerschaft mit Elian gedreht wurde. Das Rezept ist eines meiner ersten, aber es ist ein oldie but goldie! Wenn ihr meine Gut-Für-Dich-Karottentorte noch nicht nachgebacken habt, dann fehlt euch ganz vielleicht nur noch dieses Video als Anreiz. Das Rezept findet ihr in meinem ersten Buch „Gesund kochen ist Liebe“ und in diesem weit zurück liegendem Blog-Beitrag.
Lasst es euch gut gehen. So richtig!
https://www.youtube.com/watch?v=J1Pxd3dd6jo
*Ein weiteres Video mit mir findet ihr in meinem letzten Beitrag. Ein RIESIGES Dankeschön an Kitchen Stories. für Dreh, Schnitt und die Fotos dieses Beitrags!
Wenn ihr mehr von mir mitbekommen möchtet, lade ich euch ein, mir auf Instagram zu folgen. Dort zeige ich ganz regelmäßig Foto- und Videosequenzen. Um sicher zu gehen, dass ihr keine meiner Beiträge verpasst, tragt euch sehr gerne in meinen Newsletter ein!
😊 ich backe schon drei Tage hintereinander deine gut für dich Karottenkuchen. Es schmeckt sooooo lecker 😋
Vielen Dank 😊🥕
Liebe Anita,
so ein schönes Kompliment!
Liebe Grüße
Fühl dich gedrückt von einer „Mitbetroffenen“. Hier gibt es auch eine Menge Tage, an denen meine Obst- und Gemüsezufuhr nicht meinen Vorstellungen entspricht, einfach weil mir die 2-Hand-Zeit fehlt. Ich bin deshalb dazu übergegangen, Obst und Gemüse gleich in Tagesportionen zuzubereiten und dann im Kühlschrank zu lagern, wenn sich ein Zeitfenster auftut. Frisch schmeckt es natürlich besser und ist vermutlich auch nährstoffreichen, aber besser als nichts. Und immer drandenken: diese Zeit mit Baby ist so schnell rum, auch wenn sich manche Tage wie Kaugummi ziehen.
Mein Lieblingsmantra an solchen Tagen, weil so wahr: The days are long, the years are short.
Liebste Grüße
Ina
Liebe Ina,
und ein Blick auf die Kleinen genügt und wir schmachten doch sowieso dahin! 😊
Alles Liebe
Liebe Veronika,
Es menschelt sehr auf deinem Blog und dies ist neben den tollen Rezepten gut so.
Ein positiver Blick auf die Dinge des Lebens ist immer vorteilhaft .
Bitte schreib weiter so wie es dir richtig erwcheint und das schätzen die LeserInnen sicherlich. Ich tu es jedenfalls.
Positive Grüße 🙂
Danke Silvia, das mache ich! 😊
Alles Liebe
Die Torte ist ein echter Goldie bei mir! Da ich auch versuche auf raffinierten Zucker zu verzichten, war es für mich die erste „Hürde“ eine gesunde Alternative für meinen heißgeliebten Karottenkuchen zu finden (in dem 400g Zucker drinstecken) und, was soll ich sagen: Deine Gut für dich Karottentorte habe ich auch zu meiner 18ten Geburtstagstorte auserkoren! Allerdings, hab ich sie seit dem viele weitere Male ohne Anlass gebacken, weil die immer schneller weg ist als ich -die-ist-ohne-raffinierten-Zucker-weißmehl-und-fettarm-also-gut-für-uns! Nein, dann wurde sie schon „inhaliert“
Haha herrlich! 😊
Liebe Grüße
Hallo Veronika und all die anderen Mädels,
Ich verfolge deinen Blog schon lange und liebe auch beide deiner Bücher….
Dass Du so einen besch…. Tag hattest tut mir leid, aber gleichzeitig auch ein bisschen gut;)
Ich war bis vor 12 Wochen eine sehr sportliche und gesundheitsbewusste Frau. Das bin ich eigentlich auch immer noch, aber 2 Wochen vor Weihnachten hat uns das größte Glück besucht und uns Max gebracht, unseren Adoptivsohn. Er war keine 24 Stunden alt, hat im Sturm unser Herz erobert und wir waren plötzlich Mama und Papa und nichts war so wie es mal war! Dieser kleine Mann hat uns gezeigt, dass es nichts wichtigeres gibt als Familie und auch wenn mir manchmal meine täglichen Joggingrunden fehlen, ich es zur Zeit nicht schaffe immer ganz gesund zu kochen/essen und auch 3-4 kg zugenommen habe ( sage mir immer, dass andere Mamas das vor der Geburt haben, ich habe es halt danach….) könnte ich nicht glücklicher sein! Also vielen Dank für deine Menschlichkeit und verzeih den einen oder anderen Rechtschreibfehler, ich muss einhändig schreiben, denn auf dem anderen Arm schläft mein Sohn!
Alles alles Liebe Doro
Liebe Doro,
ich habe Gänsehaut und ganz nasse Augen, wenn ich das lese!
Alles Liebe für euch
Du bist eine tolle Frau und bringst Licht und Freude in die Welt,
toll dass Du das alles mit uns teilst.
Lieben Dank für Deine wundervollen Worte und Deine unfassbar guten Rezepte… vor allem liebe ich Deine Alternativen zu raffiniertem Zucker. Weiterhin viel Kraft und Muße, auch für die mühsamen Tage ….
DANKE Victoria!!!
Alles Liebe auch für dich
Ouh was für ein tolles Video, man kann gar nicht anders, als dich drücken zu wollen!
Was mich nur wundert, wie toll der Kuchen bei dir aufgeht- bei mir ist er halb so dick, dementsprechend war das mit dem halbieren immer schwierig….
Gerade ist dein Blaubeerkuchen im Ofen, eins meiner liebsten Rezepte 🙂
Ganz liebe Grüße
Liebe Laura,
wie lieb du bist!
War dein Eischnee vielleicht nicht wirklich fest geschlagen? Er muss richtig in der Schüssel kleben, wenn du sie wendest.
Ein Drücker zurück! 😊
Liebe Veronika,
dieser Beitrag macht Dich nur noch menschlicher.
Kopf hoch, schau Dir Deine Kinder an und die tollen Beiträge die du die ganze Zeit bekommst.
Ich kann nur sagen „Hut ab“ und hoffe Du bereicherst uns weiter mit deinen tollen Rezepten und Erfahrungen.
Ich bin auch Mama und kenne diese Tage nur zu gut.
Ich denke immer an den Spruch ( ich weiß leider nicht von wem er ist)
Und plötzlich ist da jemand der die Welt auf den Kopf stellt. Dann merkt man, dass sie so herum besser aussieht.
Viele ganz ganz liebe Grüße
Nicole
Liebe Nicole,
so ein schöner Spruch – und so wahr!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ich finde Deinen Blog und Deine Bücher total super. Vielen Dank dafür.
Hast Du spontan eine Idee, wie ich den Karottenkuchen veganisieren kann? Chia-Eier? Hast Du das schon versucht?
Viele liebe Grüße und danke,
Yvonne
Liebe Yvonne,
leider, leider, Kuchen mit geschlagenem Eiweiß lassen sich nach meiner Erfahrung nicht gut veganisieren.
Liebe Grüße
Ein schönes Video und ein sehr leckerer Kuchen.
Frau redet vielleicht nicht immer in aller Öffentlichkeit darüber, aber ich glaube, jede Mutter kennt diese Tage, an denen man das Gefühl hat, man läuft sich und der Zeit hinterher und holt sie nicht ein. Oder Tage, an denen nach der Arbeit die Kinder eventuell schlecht gelaunt sehr fordernd sind – und dann kommt da so ein kleiner, wundervoller Moment und man könnte nicht glücklicher sein.
Leuchtende Augen, wenn sie in der Küche helfen dürfen ( auch wenn es länger dauert, sind das sehr schöne Momente)
Dank dir fordert sich meine Jüngste, Clara, die schönsten, gesündesten Leckereien ein 😍
Auch ihre größeren Brüder werden langsam experimentierfreudiger
Ich wünsche dir und deiner Familie und allen anderen ein schönes Wochenende
Mach bitte weiter so und erfreue und erhelle unseren Alltag mit deinem blog
(Für diesen kleinen Abschnitt habe ich mindestens 30 min gebraucht, da die Kinder immer abwechselnd meine Hilfe brauchten 🙂)
Hihi, danke Melanie, für deine Zeit und Worte!
Liebe Grüße
Vielleicht darf ich Yvonne noch einen kurzen Tip geben:
Versuche es mal mit Aquafaba – „Eischnee“ aus Kichererbseneinweichwasser.
Das habe ich bei diesem Karottenkuchen noch nicht probiert, werde ich in Kürze aber auch tun ( meine Tochter verträgt leider u.a. kein Hühnereiweiß)
Ich hoffe, liebe Veronika, du nimmst mir die Einmischung nicht krumm
Liebe Grüße, Melanie
Liebe Melanie,
niemals! Das ist doch das tolle an der Kommentarfunktion, dass alle auf alle antworten können!
Total spannend, muss ich mir ansehen.
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich freue mich über deine ersten Videos. Du hast Recht, es ist wie ein erstes, richtiges Kennenlernen. Für mich zumindest 😀
Du wirkst so herzlich und positiv, dass es eine Freude ist dir zuzusehen/ hören.
Ich habe mich von deinem Blog-Beitrag besonders angesprochen gefühlt weil ich dir auch einmal eine solche Frage gestellt habe: “Wie schaffst Du das bloß alles immer so toll mit Claire und dem Alltag“?
Um so schöner fand ich heute deine, mal wieder so herzerfrischende, ehrliche Antwort.
“Dabei stimmt das doch gar nicht“.
Danke dafür. Das tut einfach nur gut! Es ist tröstlich zu wissen, dass es anderen auch so geht. Nicht weil man ihnen die Perfektion nicht gönnen würde, sondern weil einem die eigene Unzulänglichkeit plötzlich viel unwichtiger erscheint.
Nobody is perfect.
Ich schicke dir ganz viel Kraft und Energie für diese, manchmal sehr anstrengenden Tage.
Du bist nicht allein und zur Not gibt’s ja immer noch GUT-FÜR-DICH-KAROTTENTORTE (oder Frühstückskekse) 😉
Many hugs.
Liebe Yvonne,
haha ich hab sehr gelacht, ja Karottentorte hilft!
Und ich glaube, das warst vielleicht du, auf deren Frage ich Bezug genommen habe 😉😊
Alles Liebe und Umarmung zurück
Liebe Veronika,
ja, solche Tage kenne ich auch. Man denkt: Gleeeeich hast du es geschafft. Sofa, Füße hoch,Kopf aus. Und dann sowas. Man will direkt weinen. Aber es ist die Herausforderung des Lebens, eben gerade dann nicht zu vergessen, dass es vorüber geht und wir es aushalten können. Vielleicht muntert dich mein Beitrag diese Woche auf meinem Blog auf: ich habe eine Buchbesprechung über ein tolles Backbuch geschrieben….. 😉
(naja, genau genommen über zwei Backbücher)
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.
LG Bettina
Uhh da gehe ich gleich schauen! 😊
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich sitze hier schon eine Weile ohne etwas zu schreiben, weil ich zuerst meine Gedanken ordnen wollte – es ist mir nicht ganz gelungen. 😉
Da du hier auf deinem Blog sehr persönlich und menschlich bist, fühlt es sich richtig an, dir persönlich zu antworten – ohne dabei Gefahr zu laufen Grenzen zu überschreiten. Faktisch sind wir beide ja Fremde – in diesem Moment fühlt es sich aber nicht so an.
Was mich so ins Grübeln brachte, war dieser Gedanke von dir:
„Erst gestern fragte ich mich, ob Claire mir wohl eines Tages vorwerfen wird: „Jaja, ständig hast du mir gesagt, wie sehr du mich liebst, aber Hauptsache an mir rumerzogen und mich nicht einfach sein gelassen, wie ich bin.““
Ich selbst bin (noch) keine Mama. Deshalb kann ich mich den Mädels, die so erleichtert wirken, dass jede hier diese Phasen kennt, die einen herausfordern – wie du so schön schreibst, nicht anschließen. Mir fehlt diese Erfahrung. 🙂
Jahrelang war meine Antwort auf die Frage, ob ich Kinder haben will „Nein.“.
Die Vorstellung die Verantwortung für ein Kind zu übernehmen, erschien mir einfach zu gewaltig. Immerhin bin ich nur ein Mensch – bestimmt würde ich Fehler machen, meinen potientellen Kind nicht zu jeder Zeit das geben können, was es braucht und nicht immer so für es da sein können wie es es verrdient hätte.
Meine Eltern habe einige Fehler gemacht. Vor allem hatte ich Angst diese Fehler in der einen oder anderen Variation zu wiederholen. Der Gedanke etwas falsch zu machen, hat es mir unmöglich gemacht mir Kinder zu wünschen.
Bis zu meinem „Befreiungsmoment“: Ich bin nur ein Mensch – ich nehme mir einfach vor andere Fehler zu machen als sie. Denn Fehlerlos zu sein wird bestimmt kein Mama und kein Papa auf dieser Welt schaffen.
Meine Gewissheit, dass ich Fehler machen würde, hat dem Wunsch Platz gemacht möglichst wenig falsch zu machen.
Ich denke, solange Eltern ihre Kinder lieben und dem Alter des Kindes entsprechend mit ihnen offen und ehrlich reden können, gibt es kein „Fehlverhalten“ oder keinen Vorwurf – weder von Eltern noch von Kindern, das mit einem Gespräch, Liebe und Verständnis nicht aus der Welt geräumt werden könnte.
Denn wir sind alle nur Menschen. 🙂
Herzliche Grüße und viel Kraft
Sabrina
Liebe Sabrina,
was steh ich auf Befreiungen. Das tut so gut!
Alles Liebe für dich und vielen Dank!!
Liebe Veronika,
schön dass du jetzt auch die Videos produzierst!!! Gefällt mir sehr. Ist es bewusst gewählt, dass du keine Mengenangaben mit einbaust? Sonst wäre es nämlich toll, wenn du bei Mehl, Sirup und ähnlichem einfach die Mengenangabe daneben schreibst (per Hand oder nachher beim schneiden der Filme). Auch wenn ich dein Buch hier zu Hause habe, ist es vielleicht eine Idee?! Ganz liebe Grüße
Svenja
Liebe Svenja,
die Videos habe nicht ich produziert, daher durfte ich mich selbst überraschen lassen, wie sie werden. Wenn ich das Handwerk jedoch einmal erlernen sollte, erinnere ich mich gerne an deine Hinweise.
Alles Liebe
Hallo Veronika,
Die Viedos von dir sind sowas von sympathisch:-)
Hab gestern den Hirse-Blaubeerauflauf gemacht. Auf dem Foto aus deinem Kochbuch sieht es aber so aus, als wenn man Stücke schneiden könnte. Bei mir ist er aber relativ krümelig geworden. Eine Idee woran das liegen könnte? Durch die Tiefkühlheidelbeeren ist er außerdem etwas sauer geworden. War das bei dir auch so?
Und noch eine Frage zu den schnellen Brötchen aus dem Backbuch. Irgendwie sind sie sehr speckig und Kompakt und überhäuft nicht luftig geworden. Waren deine schön locker?
Liebe Grüße und Danke im Voraus
Liebe Tabea,
danke für dein schönes Feedback! 🙂
Wenn dein Auflauf krümelig war, dann hatte die Hirse zu wneig Feuchtigkeit. Das kann schnell passieren, wenn sie etwas zu lange oder mit Deckel auf kocht oder einfach eine Sorte ist, die etwas mehr Flüssigkeit braucht. Tiefkühlheidelbeeren können natürlich sauer sein, so wie frische mal sauer sind und mal süß. Auf der sicheren Seite bist du, wenn du sie vorab kostest und sonst ggf. nachsüßt.
Die Brötchen sind nicht so luftig wie Hefebrötchen. Speckig sollten sie aber nicht sein. Mh…
Liebe Grüße
Hallo Veronika!
Danke dir, für deine schnelle Antwort.
Ich vermute ja, dass es an unserem Backofen liegt…
Die Hirse probiere ich im Spmmer mal mit frischen Beeren aus.
Noch eine kurze Frage: welches Waffeleisen hast du?
Grüssle
Liebe Tabea,
ich verwende seit Jahren dieses von Cloer, immer auf Stufe 2,5.
Liebe Grüße
hallo, das ist echt nett dich zu sehen und hören, das ist ja auch etwas was man sich über all die jahre beim lesen vorstellt – wie es wohl klingt wenn du’s erzählst… weißt du was ich meine? in dem fall hatte ich immer deine worte aber halt doch mit meiner stimme und melodie. das ist echt ein irgendwie lustiges gefühl, dann das original zu hören 😉 sehr schöne videos sind das, mit sehr feiner stimmung, die du ja auch in den texten sehr gut ummibringst. ja, und „diese tage“ kennen wir doch alle irgendwo – gut da das heilmittel zu kennen! du tust in meinen augen so viel gutes mit dem wie du schreibst, was du schreibst, was du mit liebe zubereitest und diese liebe nach außen trägst und teilst – ich denke du gibst damit vielen menschen viel gutes und, ja! liebe 🙂
und so wie du immer über claire schreibst, bin ich ziemlich sicher, dass du sie sein lässt wie sie ist und sie nicht „verformst“…
alles liebe aus dem südlichen nachbarland wo es marillenmarmelade gibt 😉
elisabeth
Liebe Elisabeth,
vielen, vielen Dank. Das ist eine ganz liebe Nachricht 🙂
Alles Liebe zur Marillenmarmelade 😉
Hallo Veronika,
der März ist in meiner Familie der Geburtstagsmonat. Einer folgt auf den anderen. Das sind dann immer viele Feste schnell aufeinander. Und natürlich mit Kaffee und Kuchen. Und das war für mich der Anlass nacheinander drei deiner gesunden Kuchen zu backen. Alle drei waren super lecker. Nicht so aufgehübscht wie die Torten aus diversen Backbüchern, aber gleichfalls beliebt. Gestern war der Karottenkuchen dran und es sind nur drei kleine Stücke übriggeblieben – und das bei einer Konkurrenz von „Der-Welt-bestem-Käsekuchen“ und einer Schokosahnetorte! Sehr, sehr lecker war auch der Himbeerkuchen und die Nektarinentorte, bei der ich die Nektarinen durch Birnen ersetzt habe. Nektarinen gibts dann wieder im Sommer! Deine Kuchen sind gesund, fett- und zuckerarm, schmecken aber nicht so. Das ist super. Weiter so.
Viele Grüße
Martina
PS: Dein Kochbuch steht jetzt auch in meiner Küche!
Danke Martina!!!
Alles Liebe
Hallo liebe Veronika,
Ich wollte dir jetzt auch mal einen Kommentar da lassen.
Bin bei Amazon (diese personalisierte Werbung ist doch gar nicht so schlecht) 😂über dein backbuch und dann auch deinen Blog gestolpert.
Habe gleich beide Bücher bestellt und durchforste seitdem deinen Blog b und Liebe ihn und das kleine Universum dass du mit ihm zeigst.
Hab vorhin deine Zucchini Mini Pizzen gebrutzelt und hätte mich reinsetzen können.
Und sooo aufmunternd für mich jetzt diesen Artikel hier zu lesen : will seit 5tagen,seitdem ich die Bücher zuhause habe deinen schokoladen Kuchen backen und schaffe es einfach nicht (baby plus kleinkind) und dachte schon so oftb Mensch Veronika schafft es Kuchen zu backen plus Brot plus herzhaft zu kochen und das jedern Tag und ich selbst schaff nicht mal einen Kuchen in 5 Tagen….
Und dann kam dieser Artikel 😁😀🤗
Ich schicke dir liebe Grüße und danke für die tollen achtsamen Rezepte und Bücher
Liebe Kitty,
wir sitzen alle im gleichen Boot! 🙂
Alles Liebe und danke für deine Nachricht!