Gesund backen ist Liebe – mein zweites Buch-Baby!
Vor ein paar Tagen wurde mein zweites Buch-Baby in den Druck geschickt. Mich haben daraufhin nochmal einige Emotionen erwischt. Ich zeigte das neue Buchcover auf Instagram und Facebook. Eure Reaktionen waren wunderschön und überwältigend! Fast über Nacht hatten das Cover über 20.000 Menschen gesehen, auf Amazon landete es umgehend auf Platz 4 der Kategorie „Backen“ – ohne, dass ich euch irgendwelche Rezepte gezeigt oder aufgezählt hatte und ohne, dass das Buch bereits erschienen wäre. Euer Vertrauen in meine Rezepte haut mich schier um! Gestern fragte mich meine Schwester Barbara, die es ja auch noch nicht gesehen hat, ob ich zufrieden bin, mit dem Buch. Und ich musste richtig tief durchatmen, um überhaupt antworten zu können: „Ja, sehr!“ Es fühlt sich SO gut an!
Claire hat tatsächlich nach all den Monaten noch nicht genug vom Buch und meiner Arbeit. Sicher habe ich das meinem Mann und den vielen Verabredungen zu verdanken, die Claire bespaßt haben. Sie freut sich richtig auf das Buch und sagt sogar, wenn sie groß wird, will sie doch keine „Einhorn-Führerin“ werden, sondern ein Buch schreiben und Köchin sein. Ach dieser kleine Schatz, sie weiß gar nicht, was sie alles ins Rollen gebracht hat!
„Gesund backen ist Liebe“ erscheint am 5. Dezember. Ihr könnt es bereits jetzt überall im Handel um die Ecke, oder z.B. über diesen Link auf Amazon vorbestellen, damit ihr es auch wirklich pünktlich bekommt. Die Erfahrung des ersten Buches hat zeigt, dass es schnell vergriffen sein kann und dann erstmal nachbestückt werden muss. Wie viele Exemplare lagernd sind, entscheiden die jeweiligen Buchhandlungen, oder eure Vorbestellungen.
Im Buch sammeln sich über 50 Backrezepte, alle voller gesunder, nährstoffreicher Zutaten, natürlicher Süßmittel, gesunder, sparsam eingesetzter Fette. Die Rezepte sind frei von Weizen und Kuhmilchprodukten. Einzig Butter gebe ich, für alle die möchten, als Alternative an. 32 der Rezepte sind vegan oder alternativ vegan, 29 zudem glutenfrei oder alternativ glutenfrei. Ich freue mich sehr, dass ich für jedes Rezept ein eigenes Bild schießen durfte, ich wieder Tipps einbringen konnte und die Rezepte schlicht richtig, richtig lecker sind! Es waren 18 Probebäckerinnen am Werk, die meine Rezepte testeten. Das war so gut! Manche Dinge sind für einen selbst so klar, da ist es ungemein hilfreich, wenn andere Feedback geben und Fragen stellen können, die ich für euch geklärt haben wollte.
„Gesund backen ist Liebe“ ist unterteilt in sechs Kapitel. Im ersten Kapitel führe ich spannende und neue Informationen zu den verwendeten Backzutaten auf und nenne Basisrezepte für den Ersatz von Milch und Ei. Nachdem ich häufig gefragt werde, welche „Basiszutaten“ einen guten Einstiegseinkauf ausmachen, gebe ich Hilfestellungen, damit ihr auch mit wenigen neuen Zutaten sofort loslegen könnt.
Kapitel zwei bis sechs umfassen Schokokuchen, Früchtekuchen, Zitronenkuchen, Tartes, Cremetorten, Obsttorten, Schokotorten, Tartelettes, Muffins, Brownies, Kleingebäck, Cookies, Riegel, Waffeln, süße Aufläufe und Crumble, Früchtestrudel, Buchteln, süße Croissants, Hefeschnecken, Brötchen, Brote und zum Schluss ein eigenes Weihnachtskapitel, mit Keksen, Stollen, Kuchen und Spekulatiuszupfbrot! Beinahe alle Rezepte sind bislang unveröffentlicht. Auf den Bildern hier seht ihr Buchteln mit Zwetschgenfüllung und Vanillesoße, Nuss-Nougat-Crunch-Cremetorte und Amaranth-Dinkel-Brot. Und ja, alles reuelos!
Wenn ihr Fragen habt, stellt sie mir gerne in den Kommentaren.
Und ich möchte noch einmal „Danke“ sagen. Danke, dass ihr diesem Blog und meinen Rezepten so treu geblieben seid, auch wenn ich seit Frühling kaum etwas von mir hören lassen konnte. Ich freue mich, wieder da zu sein! Und ich freue mich immens auf alles, was bevorsteht!
Alles Liebe von einer Babybauch-rund-kugeligen
Veronika
*Alle Bilder aus „Gesund backen ist Liebe“, Copyright by Veronika Pachala und dem RIVA Verlag
Wenn ihr mehr von mir mitbekommen möchtet, lade ich euch ein, mir auf Instagram zu folgen. Dort zeige ich ganz regelmäßig Foto- und Videosequenzen. Um sicher zu gehen, dass ihr keine meiner Beiträge verpasst, tragt euch sehr gerne in meinen Newsletter ein!
Hi Veronika! Ich bin selber leidenschaftlicher Blogger und kann dir daher aus der Sicht eines Bloggers wirklich herzlich gratulieren. Du hast eine wirklich großartige Internetseite mit sensationellen Inhalten, leckeren Rezepten und gleichzeitig strahlst du eine gewaltige Freude am Kochen und Lebensmitteln aus.
Bei dir habe ich das Gefühl, dass du tatsächlich versuchst, deinen Lesern und Leserinnen etwas postives weiterzugeben und beizubringen. Genau diese Botschaften möchte ich auch bei mir vermitteln und du inspirierst dazu regelmäßig und gut.
Liebe Veronika, mach weiter so. Ein großer Fan
Manuel Jeffrey
Hallo Manuel,
das ist ein unheimlich schönes Kompliment, ich danke dir!
Liebe Grüße
Liebe Veronika
Das Cover sieht wundervoll aus…kein Wunder, dass du so viele positive Rückmeldungen auf Facebook und Instagram hattest.
Ich habe dein erstes Buch bereits zuhause und freue mich nun sehr auf das gesunde Backbuch.
Wünsche dir und deiner Familie weiterhin viel Freude, Motivation und Erfolg.
Herzliche Grüsse, Moni
http://www.unterwegsmitmir.com
Danke liebe Moni!!!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
schön, dass du wieder da bist 🙂
Ich möchte DIR danken.
Danke für die Zeit, die du investierst. Danke für die Liebe, die du in deine Bücher und deinen Blog steckst. Danke für die tollen Rezepte und die fundierten Informationen. Danke für deine sehr lockeren leichten, lebensfrohen und herzerwärmenden Blogbeiträge.
Danke…!
Viele Grüße,
Anja
P.S. Hab regelmäßig in Amazon nachgesehen wann dein neues Buch vorbestellt werden kann und habs direkt geordert als ich plötzlich mit meiner Suche fündig geworden bin. Ich freu mich schon seit 26.10. darauf :)))
Liebe Anja,
ich bekomme richtig Gänsehaut, ich danke dir!!
Alles Liebe
Dein neues Buch steht schon auf meiner Wunschliste! Zum Glück habe ich bald nach Erscheinungstermin Geburtstag ;-)!
Auch will ich dir mal danke sagen für die viele Mühe und Zeit die du opferst um uns an deinem Wissen teilhaben zu lassen.
Genieße noch deine restliche Kugelzeit und alles Gute für die Geburt!
Liebe Grüße Bettina
Liebe Bettina,
das mache ich so gern! Danke für deine liebe Nachricht!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika, herzlichen Glückwunsch zu deinem neuen Buch! Nun will ich mich, nach monatelangem mitlesen, begeisterten nachbacken und kochen, endlich mal zu Wort melden ☺️ Bevor ich dein 1. Buch entdeckt habe, habe ich auch schon möglichst natürlich gekocht und gebacken, was bei meiner Familie meistens gut ankam. Seitdem ich aber stolze Besitzerin von „Gesund kochen ist Liebe“ bin, fragt meine Jüngste (9) nicht mehr „Kuchen! Gesund oder lecker?“ Das ist doch fantastisch!! Besonders sympathisch finde ich, dass du die österreichischen Begriffe für viele Lebensmittel verwendest. Da mich 750 Kilometer von meiner Heimat trennen und mich immer wieder mal ( selbst nach 16 Jahren)das Heimweh packt, tut es einfach in der Seele gut, diese vertrauten Ausdrücke zu lesen.😌 Ich liebe deine Art zu schreiben! Eine schöne Tasse Tee und in deinem Blog lesen, das sind meine kleinen Auszeiten.
Es ist nicht immer einfach für 3 Kinder und einen Ehemann gesund UND lecker zu kochen. Deshalb möchte ich mich bei dir bedanken, dass du mit deinen fantastischen, unkomplizierten Rezepten unseren kulinarischen Alltag derart bereicherst! Dein neues Buch habe ich schon vorbestellt und kann es kaum erwarten all die wunderbaren Köstlichkeiten nachzubacken ( Buchteln… Mmmhhh… Juhuuuuu!! 😃 ). Ich bin sicher das neue Buch wird ein Bestseller! Für deine Schwangerschaft wünsche ich dir weiterhin alles Gute und hoffentlich noch ganz viele ruhige Momente für dich ( wie Münster…😉), bevor es bei euch turbulent wird mit Claire und dem Baby…. Und bitte richte Claire aus, ich habe gelesen, man kann Einhorn Führerin auch Nebenberuflich werden 🦄😍😄 Somit steht ihrer Kariere als erfolgreiche Buchautorin und Köchin nichts im Wege…
Ganz herzliche Grüße, Silvia
Liebe Silvia,
das werde ich ihr sagen, ganz bestimmt! Was für eine schöne Nachricht von dir, ich danke dir sehr!!
Alles Liebe
Schon bestellt, gleich zwei Mal, denn ich habe schon Dein erstes Buch an die beste Köchin verschenkt, die ich kenne, und sie ist so begeistert, dass sie kaum noch ein anderes Kochbuch verwendet… So habe ich gleich ein Weihnachtsgeschenk für sie. Und eins für mich natürlich. 🙂
Alles Gute weiterhin!
Liebe Grüße, Joka
Liebe Joka,
Wahnsinn, ich freue mich so!
Viele liebe Grüße – auch an deine Freundin
Muuuuuuah!!! Sie ist wieder daaaaaa!!!! Yeah! Oh ich freue mich auf dieses Buch und werde sicher auch das Buchtel-Rezept sofort inspizieren.
Habe mich erst gestern Abend wieder durch Deine wunderbaren Ideen und Anregungen (UND Rezepte) für die (vor)weihnachtliche Zeit, Nikolaus etc gelesen und immer gedacht, „jaaa, das Rezept mach ich dieses Jahr auch wieder…“
Dieser Blog ist wie eines von meinen alten Familien-Rezeptbüchern (nur gesünder), sooooo schön!
Habe das Buch direkt in meiner Lieblingsbuchhandlung im Kiez bestellt, freue mich schon darauf es bald abzuholen.
***Sonnige Grüße***
Liebe Ines,
großes YEAH von meiner Seite :-)) Ich danke dir!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
Ich freue mich sehr für dich aber auch mit dir!!! Dein Backbuch werde ich gleich vorbestellen, denn es hört sich wunderbar an!! Ich werde immer wieder überrascht wie vegane Rezepte ohne Kuhmilch, raffinierten Zucker etc. aussehen können. Vorallem aber bin ich von deiner herzlichen Art und Weise uns, die nicht aufgrund von Allergien gezwungen wurden unsere Ernährung zu hinterfragen, diese besondere Küche näher zu bringen. Meine Familie wird das auch noch schätzen lernen (:D wir sind schon auf einem guten Weg; einige Veränderungen konnte ich bereits durchsetzten)…. ich bin jetzt schon restlos begeistert!
LG Kathrin
Liebe Kathrin,
dein Feedback freut mich total, danke dafür!!
Alles Liebe
liebe veronika,
ich kann mich meinen vor-kommentarorinnen nur anschließen ! seit deines blog eintrags mit der ankündigung eines zweites buches habe ich die luft angehalten und auf das neue erscheinungsdatum gewartet ! juhu….
dein erstes buch kommt regelmäßig zum einsatz bei uns zuhause – ich bin so begeistert vom ersten kochbuch: ich habe es inzwischen 4 mal gekauft – 1x selbst behalten und 3x veschenkt =)
somit herzlichen glückwunsch dir zum zweiten buch – und alles gute für dein zweites noch austehendes aber nicht minder-spannendes baby-projekt =)
olivia
Liebe Olivia,
4x – ich bekomme Gänsehaut!! Dankeschön!! Ich freue mich irre über dein „Luft anhalten“!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
vielen Dank für Deine tollen Rezepte. Ich habe mir Dein neues Buch gleich vorbestellt und freue mich auf den Dezember 🙂
Deinen Blog verfolge ich immer mit großer Begeisterung.
Mach weiter so….danke
Lieben Gruß
Tina
Danke Tina, so lieb!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika,
DANKE für deine tollen Rezepte, den schönen Blog und die unendliche Inspiration, die du uns schenkst. Meine kleine Tochter und ich lieben die Rezepte aus deinem ersten Buch und freuen uns schon sehr auf das zweite. …
Ich wünsche dir von Herzen noch alles Liebe für den Endspurt in der Schwangerschaft.
Deine treue Leserin Claudia
Das ist so lieb, danke Claudia!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich habe bereits dein erstes Buch und bin super begeistert und freue mich schon unheimlich auf dein neues Buch!
Ich hätte ein Frage an dich und zwar, ob man im neuen Buch auch ganz einfach wieder, anstatt Pflanzenmilch Kuhmilch verwenden kann? Und ob man auch Eier verwenden kann, anstatt deiner Alternativen?
Liebe Grüße
Christina
Liebe Christina,
du kannst Kuhmilch immer anstatt Pflanzenmilch anwenden! In den meisten Rezepten gebe ich Ei neben den entsprechenden planzlichen Alternativen (oder umgekehrt) an. Nur in den wenigsten Rezepten macht Ei so gar keinen Sinn.
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
ich möchte dir ebenfalls ein ganz, ganz großes Kompliment für dein Buch aussprechen.
Dein erstes Buch liebe ich einfach! Ehrlich gesagt, habe ich es schon komplett durchgekocht. Besonders das Brot steht jedes Wochenende auf unserem Frühstückstisch.
Das Buch strahlt einfach so unglaublich viel Freude am Kochen aus, dass ich es täglich gerne zur Hand nehme. Auch das zweite Buch habe ich jetzt schon vorbestellt und freue mich riesig auf das Stöbern.
Ganz viele liebe Grüße
Anna
Liebe Anna,
ich freue mich riesig über deine Nachricht, danke dafür!!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
Herzlichen Glückwünsch zu Buchbaby Nummer 2 – ich liebe schon dein erstes Buch, kann dieses hier kaum erwarten.
Danke für deine Mühen, dein Erfolg ist absolut verdient 🙂
Alles Liebe aus Wien
TRV
Vielen, vielen Dank! Das ist so lieb!
Ganz liebe Grüße
Liebe Veronika, herzlichen Glückwunsch zum 2. Buch – ich habe es auch gerade blind beim Buchhändler um die Ecke bestellt – allein das Cover ist schon großartig! Und da ich auch schon Dein 1. Buch begeistert nachgekocht habe (bzw. noch dabei bin), kann ja sowieso mit dem neuen Buch nix schiefgehen! Ich finde es auch ziemlich klasse, dass Du in Deinen Rezepten Alternativen angibst, z. B. auch für Nüsse. Die kommen sicherlich oft und gerne bei veganen Rezepten zum Einsatz, mit einem Nussallergiker im Haus ist das aber bei uns schwierig… Dann lehn Dich zurück und freue Dich über die schönen Reaktionen – Du hast sie Dir voll und ganz verdient! Schöne Grüße, Jana
Liebe Jana,
das tue ich, ich danke dir!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ganz herzlichen Glückwunsch zum neuen Buch! Ich koche und backe jetzt seit fast einem Jahr nach deinen Rezepten. Vor allem die Kuchen- und Keksrezepte habe ich ausprobiert und freue mich um so mehr über das neue Backbuch. „Normale Backwaren“ kann ich schon fast nicht mehr essen; es ist erstaunlich, wie schnell man sich den Zucker abgewöhnen kann. Vielen Dank für deine leckeren und gelingsicheren Rezepte. Weiterhin viel Erfolg!
Herzliche Grüße
Yvonne
Liebe Yvonne,
ich freue mich so, dass dir meine Backrezepte gefallen! Vielen Dank für die lieben Worte!
Herzliche Grüße zurück
Habe dein Backbuch gerade direkt vorbestellt, es erscheint am 2. Geburtstag meiner Tochter :). Wegen ihr habe ich mich an all die tollen Rezepte, die du für Claire entwickelt hast, herangewagt. Viele Produkte habe ich mich erst durch deinem Blog und das erste Buch getraut auszuprobieren und sind inzwischen fester Bestandteil unserer Ernährung (z.B. die sensationell leckeren Maulbeeren).
Liebe Anne,
oh dann ist das ein tolles Datum 🙂
Habt ganz viel Freude damit!
Alles Liebe
Liebe Veronika, herzlichen Glückwunsch zu deinem zweiten Buch-Baby.
Ich freue mich darauf, bin sehr gespannt und mir ziemlich sicher, das du wieder ein klasse Kochbuch mit tollen gesunden Rezepten kreiert hast. Da weiß ich jetzt schon was ich mir von meinen Töchtern zu Weihnachten schenken lassen kann.
Herzliche Grüße und alles Güte für dich und deine kleine Familie
Elke 😊
Danke liebe Elke!
Liebe veronika, ich habe es gesehen und muss es haben. Ich habe es gleich vorbestellt und freue mich schon sehr wenn es kommt. Herzliche grüße, von einem neuen fan 😊, Andrea
Hab ganz lieben Dank!!!
Liebe Grüße
Einhorn-Führerin <3
Und Glückwunsch zum Buch! Ich freue mich schon darauf!
Liebe Grüße
Kirstin
Danke Kristin!
Aktueller Status meiner Bestellung: Versand in kürze und Zustellung am 3.12. 😍 Ich freu mich schon und Lieferdatum ist perfekt für das erste Backen! 😍
Liebe Veronika,
gerade backe ich heute deine Seasalt-Cookies aus deinem ersten Buch, da klingelte der Postbote ibid brachte mir dein neues Backbuch! Das war doch kein Zufall! 😅
Seit einer gesundheitsbedingten Ernährungsumstellung bin ich regelmäßig auf deinem Blog und war auch schnell Besitzerin deines Buches. Ich danke dir für die vielen Ideen, die du in mir wachrufst. Vorher war kochen für mich eine Last, jetzt ist es Spaß und echtes Interesse! Deine Rezepte kann man wunderbar individuell umwandeln, dein 3Minuten-brot isst sogar mein „Vollkornhasser“-Mann und meine zwei kleinen Räuber (Mädchen 4, Junge 1) profitieren jetzt schon davon. Du machst da einen ganz tollen Job! Danke!
Und nun lehn dich zurück, genieß den Rest der Schwangerschaft und die Weihnachtszeit und ich wünsche dir viel Kraft, Ruhe und Freude für die spannende Zeit, die da auf euch zukommt. Zwei sind turbulent, aber unbezahlbar schön! 😍😉
Hallo Veronika,
Ich hoffe, dass es Dir, dem kleinen Bauchbewohner und Claire ganz wunderbar geht!
Als mein Mann, meine beiden Mädchen und ich heute das Haus Richtung Weihnachtsmarkt verlassen wollten, drückte mir mein Mann ein Päckchen aus dem Briefkasten in die Hand.
Mein Freudejuchzen „Ahh, das ist das Backbuch“ hat jetzt die ganze Nachbarschaft mitbekommen 🙂
Es ist wunderschön geworden und ich kann es kaum erwarten, etwas daraus zu backen!!!
Ein sehr schönes Vorweihnachtsgeschenk!!!
Ich wünsch dir jetzt noch ein paar schöne kugelige Tage und eine möglichst selbstbestimmte und komplikationslose Geburt…Hör auf deinen Körper, der kann das auch wenn vielleicht der ein oder andere Doc lieber in den Prozess eingreifen wöllte 😉
Allerliebste Grüße aus Berlin
Von Claudi
Liebe Claudia,
oh deine Reaktion stelle ich mir gerade so nett vor! Ich freue mich!!
Ein Doc wird nicht dabei sein, wenn alles gut geht. Ich gehe ins Gebrurtshaus. Danke für deine lieben Wünsche und auch euch eine gute Zeit!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
heute kam der Postbote auch zu mir mit deinem neuen Buch! Es ist so toll geworden und auch wenn ich schon viel durch deinen Blog und dein erstes Buch gelernt habe, konnte ich noch ein paar neue interessante Sachen entdecken!
Das hat mich alles so bereichert und ich bin dir sehr dankbar dafür! Es ist herrlich reuelos zu genießen, ohne schlechtes Gewissen hinterher und zu wissen man tut seinem Körper etwas gutes dabei! Auch ich erwarte dieses Jahr noch einen kleinen Jungen und zu wissen, dass ich all das Gute und Gesunde jetzt schon an ihn weitergebe, ist einfach toll. Ich wünsche euch alles Gute und eine tolle Zeit! Vielleicht verrätst du mir noch welche Getreidemühle du hast, bzw. welche du empfehlen kannst. Danke dir!
Ganz liebe weihnachtliche Grüße,
Petra
Liebe Petra,
ich danke dir so sehr!!
Ich selbst habe den Getreidemühlen-Aufsatz für meine KitchenAid. Noch besser ist jedoch eine Mühle mit Mahlstein, wie diese, diese oder diese.
Ich wünsche dir ganz viel Freude beim Backen und noch eine gute Schwangerschaft!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ich habe schon Dein erstes Buch und liebe liebe liebe Deinen Blog. Du schreibst so interessant über neue Back- und Kochzutaten, dass ich immer gleich losrenne um diese auszuprobieren. Herrlich ist das! Selten war ich von einem Blog so inspiriert wie von Deinem. Da ist es natürlich ganz klar, dass Dein neues Buch auf meiner Wunschliste ganz ganz oben steht. LG von Tini
Liebe Veronica,
Voller Vorfreude habe ich dein Buch vorbestellt und heute das erste Rezept ausprobiert: Dattel Kekse. Sie sind fantastisch, nicht zu süß, diese leicht mürbe Konsistenz, sie sind einfach gemacht…Wie immer ein fantastisches Rezept! Danke! Ich freu mich schon auf die anderen tollen Kuchen.
Dir und deiner Familie alles Gute 🙂
Liebe Veronika,
auch dein zweites Buch ist fantastisch 😍 habe schon einige Sachen aus deinem Blog, dem ersten und auch schon aus dem zweiten Buch nachgekocht/-gebacken… Zum Hafer-Lupinen-Brot (S. 120) folgende Frage: dort steht den Teig in der Form „hineingießen“…. Ging bei mir gar nicht. Ich hatte eine festere Konsistenz, so dass ich den Teig in die Form eher „drücken“ musste. Hab mich aber genau an die Zutaten und Mengen gehalten. Wie sollte die Konsistenz im Rohzustand ungefähr sein? Und hast du bei diesem Brot auch eher so ein „mehliges“ Mundgefühl? Was hab ich falsch gemacht oder ist es einfach nicht so mein Brot?! Und zum Körnerbrot ohne Hefe (S. 119): das Brot ist geschmacklich ein Gedicht!!!! Wie sollte aber hier die Konsistenz gebacken sein? Bei mir ist es innen sehr feucht (nach 55 Min. Backzeit). Außen ist es aber schon knusprig und platzt schon… Wie ist es bei dir? Vielleicht habe ich die Kerne und Nüsse auch einfach zu lange gemahlen….? Beim Backen wähle ich grundsätzlich deine erste im Rezept vorgeschlagene Art, d.h. meistens Heißluft. Über Antworten würde ich mich sehr freuen (wenn du mal Zeit hast natürlich). Herzliche Grüße
Liebe Herta,
das Hafer-Lupinen-Brot schmeckt wahnsinnig saftig und aromatisch, von mehlig keine Spur. Für mich klingt es danach, als hättest du zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit genommen. Der ungebackene Teig ist sehr feucht, so dass er an den Händen sehr kleben würde.
Beim Körnerbrot ohne Hefe ist es besser, du hälst in etwa die Form ein, die du auf meinem Foto siehst, das heißt nicht zu hoch. Hast du es in einer Kastenform gebacken? Besser ist, wie von mir angegeben, ohne, so dass du das Brot nur auf einem Blech in eine eher flachere Form bringst. Dann wird es ganz gleichmäßig gebacken. Das Brot bleibt innen leicht feucht, deshalb gebe ich an, es in einem Tuch (das Feuchtigkeit saugen kann) im Kühlschrank aufzubewahren oder es zu toasten, wo dieser feuchte Effekt sowieso verschwindet. Kerne und Nüsse müssen gänzlich gemahlen sein. Die erte vorgeschlagene Ofenart ist die, die ich verwende.
Viel Spaß damit!
Hallo Veronika,
als begeisterte Leserin deines Blogs, besitze ich natürlich auch deine beiden Bücher.
Zum zweiten Buch habe ich nun eine Frage:
Auf Seite 49 werden in der Beschreibung der Zubereitung des Zucchini-Trauben-Kuchens Eier erwähnt, die in der Zutatenliste nicht aufgeführt sind. Wie viele Eier werden denn benötigt?
Mit den besten Grüßen
Martina
Liebe Martina,
es sind zwei! So, so ärgerlich, dass dieser Fehler sich dort eingeschlichen hat. Du bist nicht die erste, die fragt und gerade bügeln wir ihn für die zweite Auflage aus. Entschuldigung!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
auch ich habe schon ein paar Sachen aus dem neuen Backblech gebacken, unter anderem die triple chocolate Muffins. Bei der Backzeit stehen 5 min, mir kam das recht kurz vor. Kann es sein, dass es 15 min sein sollen? Das hat eher gepasst und die Muffins waren danach optimal 😊
Liebe Petra,
ja!! Leider, leider hat sich dieser Fehler eingeschlichen, der erst jetzt in der nächsten Auflage ausgebügelt werden kann 🙁
Alles Liebe
Liebe Petra,
ja!! Leider, leider hat sich dieser Fehler eingeschlichen, der erst jetzt in der nächsten Auflage ausgebügelt werden kann 🙁
Alles Liebe
Hallo Veronika,
danke für deine Antworten. Vielleicht habe ich versehentlich etwas falsch gemacht bei dem Hafer-Lupinen-Brot, daher werd ich es auf jeden Fall erneut versuchen. Weiß ja jetzt in etwa welche Konsistenz der rohe Teig haben sollte. Und zu deiner Frage bzgl. d Körnerbrot…Nein, habe es nicht in einer Kastenform gemacht, sondern genau so wie im Rezept angegeben. Bei all‘ deinen Rezepten halte ich mich immer strikt an deine „Anweisungen“ 😉 und möchte nicht rumexperimentieren (aufgrund der Zutaten), daher wähle ich auch immer die Ofenart,die du in den Rezepten verwendest 👍🏻 um einfach auf Nummer sicher zu gehen. Versuche beide Brote auf jeden Fall erneut!!! Bzw. wenn dein Körnerbrot auch feucht ist, dann war’s ja richtig. Hatte es dann auch in einem Küchentuch im Kühlschrank aufbewahrt und geschmeckt hat es uns ja auch.
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich habe heute deine Superfood Fruchtschnitten (aus deinem Buch Gesund kochen) gebacken und bin mir nicht sicher, was falsch gelaufen ist. Gemäß Rezept sollte der Backofen auf 170 Grad vorgeheizt werden und die Fruchtschnitten ca. 45 min. gebacken werden bis eine leichte Bräune vorhanden ist. In meinem Fall war der Teig nach 20 min sehr dunkel. Ich habe das Blech nur gut 30 min im Backofen gelassen. Was habe ich evtl. falsch gemacht?
Ich hätte dann auch noch ein ähnliches Zeitproblem bei den Minicroissants aus deinem Buch Gesund backen. In diesem Fall waren die Croissants bei 130 Grad Umluft nach 15 min. bei weitem noch nicht durchgebacken.
Ich hoffe du kannst mir hier weiterhelfen.
Zu guter letzt vielen Dank für die tollen Rezepte und Anregungen in deinen Büchern!
Mit Kindern fängt man an, das Thema Ernährung nochmal neu zu überdenken und macht sich vieles erstmal so richtig bewusst. Ich versuche gerade langsam unsere Ernährung umzustellen und stosse bei meinen Männern bisher auf positive Resonanz. Da macht es gleich noch viel mehr Spaß!
Vielen Dank!
Petra
Liebe Petra,
das klingt nach einer Ofen-Differenz. Entweder es ist meiner, oder deiner, der anders heizt, als er sollte. Da meiner erst wenige Jahre alt ist und mir bislang keine vergleichbaren schlechten Ergebnisse von Lesern zu Ohren gekommen sind, tippe ich auf deinen. Könnte das sein? Bitte lass es mich wissen, sonst gehe ich dem nochmal auf den Grund.
Alles Liebe
Liebe Veronika!
Habe dich durch Zufall entdeckt und bin begeistert!Du triffst genau meinen Geschmack. Bitte sag mir, wo ich dein Backbuch mit dem Zusatz „… ist Liebe“ bekomme? Das gefällt mir deutlich besser als das mit der runden Aufschrift. In den gängigen Buchshops finde ich es leider nicht. Ich danke dir für eine Antwort und freue mich auf all die Leckereien, die ich nachkochen und -backen werde.
Ganz herzliche Grüße
Gorica
Liebe Gorcia, leider, leider war das nur die 1. Auflage, das gibt es nicht mehr. Ich hoffe sehr, du findest dennoch deine Freude damit! 🙏🏻
Alles Liebe