Herein, herein – zu Tisch bei uns (Tag I)
Wenn es draußen dunkel und im Essbereich schöner Häuser hell erleuchtet ist, habe ich unweigerlich das Bedürfnis, kurz durchs Fenster zu blicken. Kennt ihr das auch? Oder oute ich mich gerade…? Einige Leser und auch Freunde aus der Ferne sagen mir, sie würden so gerne einmal Mäuschen spielen und zusehen, wie ich meine Gerichte vom Buch, Blog und überhaupt real ins Leben integriere und was Claire dann isst. Das kann ich so gut nachvollziehen. Manches ist schließlich auch eine Organisationsfrage und geht über Kochrezepte hinaus. Anderes sind Momentaufnahmen, je nach Tagesprogramm und Laune. Hereinspaziert, ich habe letzte Woche ein paar Tage mitgeschrieben…
Montag
Es ist Claires erster von 14 Herbstferientagen und wir trödeln kuschelig in den Morgen. Dann Betten machen, Wäsche, Saugen… erst dann bekommen wir Lust aufs Frühstück, wobei der Kühlschrank nach dem Wochenende kaum etwas hergibt. Claire macht das nichts aus, sie sucht sich Datteln, Blütenpollen und Pistazien aus dem Kühlschrank, isst die halbe letzte Banane. Ich wärme mir die letzte Portion Flockenfrühstück vom Vortag auf, das schadet dem Geschmack kein Bisschen, dazu gibt es Tee.
Für das Flockenfrühstück (für 1 Person)
1 EL Gojibeeren in lauwarmen Wasser einweichen, so werden sie weich und süß. 1 volle Hand Hafer- und Emmerflocken (oder andere Flocken), 1 EL Rosinen (oder Maulbeeren), 1/4 TL Zimt und ½ TL Kokosblütenzucker in einen beschichteten Topf geben, gerade so viel Wasser dazu gießen, dass alles bedeckt ist und für etwa 3 Minuten einkochen. Mit den abgegossenen Gojibeeren, geschälten Hanfsamen, gekeimter Braunhirse (ich habe diese, die gibt es auch bei mir im Bioladen) und Banane oder anderen Samen und frischem Obst anrichten.
Wir spielen und überlegen dann, was wir in den kommenden Tagen essen wollen. Claire schlägt vor, aus unserem Kochbuch auszuwählen und ich bin gespannt, was sie wählt. Sie interessiert sich vorwiegend – aber nicht nur – für Süßspeisen, das wundert mich nicht. Wir schreiben die Einkaufsliste.
Zu Mittag schneide ich eine Süßkartoffel in Scheiben und schiebe sie mit Paprika, Salz, Zimt, Thymian, Sesam und Avocadoöl für 15 Minuten in den Ofen. Dazu mache ich eine schnelle Tomatensoße: Zwiebel und Knoblauch dünsten, Cocktailtomaten aus der Dose dazu, etwas einkochen, mit Salz (ich liebe Fleur de Sal d’es Trenc Rosa) – Pfeffer und etwas Kurkuma würzen. Ich habe noch „Teig“ für „Halloumi-Patties mit Grünkern und Hirse“ vom Wochenende im Kühlschrank, Claire formt sie und legt sie in die Pfanne. 2 Portionen Auberginen-Linsen-Dip habe ich schon am Vorabend aus dem Tiefkühler genommen. Darüber geben wir frische Petersilie, Minze und bunte Kresse. (Rezepte von Patties und Süßkartoffelpommes bzw. -wedges findet ihr in meinem Buch. Die Angaben zum Auberginen-Linsen-Dip habe ich leider noch nicht mitgeschrieben.) Ich liebe ein solches Essen! Natürlich finde ich auch nicht schlecht, dass es kaum Arbeit war.
Es regnet und der Nachmittag verläuft so faul wie lange nicht, genau wie es sich an einem ersten Ferientag gehört! Claire bastelt mit Laub, hört ein Hörspiel, wir albern, zwischendurch räume ich auf. Wir essen Äpfel aus dem Garten und Rosinen und fahren dann doch noch mit dem Rad in den Bioladen.
Claire sucht sich dort ein Dinkel-Rosinenbrötchen für das Abendessen und einen Roh-Riegel aus. Zuhause richten wir einen Rohkostteller aus den frischen Zutaten her, für uns Erwachsene mache ich zusätzlich einen grünen Salat (hier vor den schönen Blumen, die mir mit Schüssel und Besteck zum Buchfest geschenkt wurden). Dazu esse ich Sesam-Knäcke mit Avocado und Dill. Mein Mann ist gekommen und holt unser Mittagessen nach.
Als Claire im Bett ist, weiche ich Amaranth für das kommende Frühstück ein. Ich taue für eine schnelle Chia-Marmelade etwas tiefgekühlte Beerenmischung auf, das dauert bei Zimmertemperatur keine Stunde. Später zerdrücke ich sie mit der Gabel, mische Chia-Samen und etwas Honig unter und gebe alles in den Kühlschrank für den nächsten Morgen. Ich sitze noch lange am PC, hole Dinge nach, zu denen ich am Wochenende und tags nicht kam und hole mir zwischendurch zwei „Schoko-Flake-Pralinen“ aus dem Tiefkühler (auch dieses Rezept findet ihr im Buch, ein anderes, sehr leckeres Pralinenrezept findet ihr hier).
Dieses war der erste Streich, doch der zweite folgt sogleich – oder bald! Ich entschuldige mich schon jetzt, dass ich nicht alle Rezepte aus dem Buch auf dem Blog preisgeben kann. Der nachfolgende Tag war jedenfalls nicht minder lecker…!
Die wunderschöne Stifterolle und der textile Apfelkorb waren Geschenke von Claires Tante Barbara, die beides zum Nachmachen auf ihrem Blog Das mach ich nachts beschreibt. Wenn ihr gerne näht, es lernen wollt oder auf Stoffe fliegt, seid ihr bei ihr bestens aufgehoben, außerdem liebe ich ihren Schreibstil!
Und wenn ihr hier gerade neu dazu gekommen seid und euch Zutaten aus diesem Beitrag fremd sind, könnt ihr sie rechts oben in die Suchleiste eingeben und ihr erfahrt mehr darüber. Habt ihr Fragen? Immer her damit! Oder folgt mir doch zwischenzeitlich auf Instagram und Facebook.
Wenn ihr mehr von mir mitbekommen möchtet, lade ich euch ein, mir auf Instagram zu folgen. Dort zeige ich ganz regelmäßig Foto- und Videosequenzen. Um sicher zu gehen, dass ihr keine meiner Beiträge verpasst, tragt euch sehr gerne in meinen Newsletter ein!
Hallo Veronika, das ist ein schöner Einblick in euren Alltag! Wenn ich das so lese, bekomme ich richtig Lust auf die Herbstferien von früher. Was für ein Luxus morgens zu warten bis sich der Hunger meldet und dann ganz gemütlich am Tisch sitzen..mhhh! Im Arbeitsleben muss es doch irgendwie immer schnell gehen.
Genieß die freie Zeit mit deiner Tochter!
Liebe Liselotte,
ich genieße das wirklich! Wir beide tun das. Danke für deine Erinnerung daran.
Herzliche Grüße
So ein toller Tag, da wäre ich gerne noch mal Kind in deinem Haus!
ich finde es fantastisch das du deinem Kind die Wahl lässt, was es essen möchte!
Ein Rosinenbröchten zum Abendessen wäre bei vielen sonst undenkbar! Finde ich wirklich toll!
Und die Rezepte klingen alle wirklich toll…allein der Name!! Schoko-Flake-Pralinen…der Himmel!
Habt einen tollen weiteren Ferientag und liebe Grüße
Jenny
Liebe Jenny,
hab so vielen Dank für dein schönes Feedback!!
Die Wahl zu bekommen ist hier vielleicht der Luxus eines Einzelkindes, meine Mutter wäre bei sechs Kinder verrückt geworden. Aber es stimmt schon, da mir die Auswahl, die da ist, zusagt, ist es für mich okay, wenn sie abends oder morgens oder auch sonst auf ihrem Teller wählen möchte. Wir Erwachsenen haben ja auch unsere eignenen Gelüste.
Und die Schoko-Flake-Pralinen sind tatsächlich so lecker wie sie klingen! 🙂
Alles Liebe zu dir
Toll! Heute kommt mein Buch auch endlich an und ich habe mir schon extra Zeit reserviert um ungestört darin zu stöbern.
Super, dass du das mit der Stifterolle verlinkt hast 😉 Das wäre meine erste Frage gewesen 😀 Da weiß ich doch schon, was ich unserer Tochter zu Weihnachten bastele.
Vielen Dank dafür!
Liebe Madeleine,
soo schön, dass du dir dafür extra Zeit frei machst, das freut mich sehr!
Und die Stifterolle ist der Hammer, ich liebe sie ebenso wie Claire 🙂
Alles Liebe
Hallo Veronika,
diesen Blogbeitrag habe ich heute so richtig zelebriert. Mit frischem Kaffee und einer Waffel (bekomme gleich Besuch, will mit deinen Waffeln angeben und musste ja vorher testen 😉 )
Es klingt wirklich schön bei euch, fast wie im Bilderbuch.
Danke fürs Mäuschen spielen lassen.
Mein Sohn freut sich am Wochenende oft über einen Überraschungsteller, auf dem Nüsse, Obst, Rohkost, Kokoschips und Co liegen. Das gibt mir immer ein gutes Gefühl.
Aber ganz ehrlich? Heute Morgen auf dem Weg zum Kindergarten mussten es ein paar Weingummihimbeeren sein…. Ich habe ihn gelassen, gleich gibt es ja deine Waffeln und heute Abend Hirse mit Asia – style – Gemüse.
Ganz liebe Grüße, Yvonne
P.S. Ich muss unseren Tiefkühler besser bestücken!
Liebe Yvonne,
haha, ja der Tiefkühler ist die Geheimwaffe :-)))
Und ganz ehrlich? Auch Claire geht an Weingummis nicht mehr vorbei. Sie ist bald 4 und wenn man nicht gerade fernab der Welt lebt (und selbst da), sind die nunmal überall. Auch Weingummis gehören dazu, um ein eigenes Gefühl für ein Maß zu entwickeln. Ich denke, das nennt man Realität. Und schließlich gibt es dann ja noch den Überraschungsteller 🙂
Herzliche Grüße
Veronika
– bei der natürlich nicht alles wie im Bilderbuch verläuft, auch wenn das ein sehr schöner Tag war 🙂
Liebe Veronika….
Ich bin schlichtweg verliebt in Deinen Blog…Deine Art zu schreiben…die wunderschönen Bilder die Lust auf noch viel mehr machen….und finde es so wunderschön wie Du von Deiner Tochter und Deinem Mann schreibst…in jeder Zeile ist Liebe und Stolz herauszulesen…und das ist etwas ganz Besonderes geworden.
Mach bitte weiter so….ich freue mich auf noch ganz viele inspirierende Gute-Nacht-Geschichten
Und für Euch noch Schöne Herstferientage 😊
💟liche Grüsse von Gabi
Liebe Gabi,
deine Nachricht freut mich so! Ich klapp jetzt den PC runter und nehm‘ mir das Lächeln mit 🙂
Herzliche Grüße
Hallo Veronika,
Ich heiße Sophie und bin 15 Jahre alt geworden, wozu ich dein wunderschönes Buch geschenkt bekommen hab. Seit kurzem darf ich kein gluten und auch kein Zucker mehr essen und anfangs war ich nicht sonderlich begeistert darüber und auch etwas aufgeschmissen aber jetzt habe ich dank dir soo viele gute alternativen gefunden! Es macht mir jedesmal aufs neue total Spaß neue Gerichte zu kochen und auch meine Mutter ist total begeistert. Der einzige den wir nochnicht so ganz überzeugt haben ist mein Vater, aber das schaffen bestimmt noch😉
Ganz Liebe Grüße und noch viel Spaß mit deiner Tochter 💕
Liebe Sophie,
es ist so schön zu lesen, dass meine Arbeit zu Geburtstagen verschenkt wird! Lass es dir gut gehen! Diagnosen wie deine sind Mist, aber manchmal sind genau die es, die einen auf einen guten Pfad bringen. Teu teu teu für dich!
Alles Liebe
Hallo Veronika,
ich bin neu hier und seit einigen Tagen lese ich deinen Blog und finde in sehr interessant wie du mit deiner Tochter den Weg der gesunden Ernährung gehst. Ich habe selber drei kleine Kinder und wir ernähren uns vollwertig seit ca. 1 Jahr. Danke für tollen Rezepte die so kindergerecht sind. Gesunde Ernährung mit kindern ist irgendwie nicht einfach. Grade jetzt am anfang. Ich meine das es Tage gibt da sind die ganz schön wählerisch. Darf ich dich fragen: Was denkst du über Vitamine/Mineralstoffe für Kinder und so? Verabreichst du deiner Tochter etwas oder nimmst du selber etwas ein? Und hast du tolle Bücher über Gesunde/Vollwertige Ernährung die du weiter empfehlen würdest?
Übrigens dein Buch habe ich mir auch bestellt, kommt nächste Woche!!
Liebe Grüße Julia
Liebe Julia,
auch Claire möchte nicht immer alles essen, ich glaube, das gehört zum Kind sein dazu? Ich versuche, es mit Leichtigkeit hinzunehmen und Alternativen im Haus zu haben, hinter denen ich stehe.
Ich integriere Superfoods in unseren Alltag, achte auf Ausgewogenheit (auch mit tierischen Produkten) und nehme daher Abstand von Nahrungsergänzungsmitteln. In meinem Buch wirst du hilfreiche Hinweise dazu finden, ich freue mich, dass du es für dich entdecken möchtest!
Alles Liebe und teu teu teu mit deinen Lieben
Liebe Veronika,
heute will ich endlich meinen Vorsatz in die Tat umsetzen und dir auch mal schreiben. Vor wenigen Wochen habe ich zufällig deine Seite gefunden und sofort ganz viel gelesen und schon eine Menge ausprobiert. Deine Seite ist einfach toll.
Ich beschäftige mich schon viele Jahre mit gesunder Ernährung und war lange Zeit überzeugt von Vollwertkost (auch tierisch-eiweissfrei). Inzwischen weiss ich, das auch Vollkorngetreide (besonders Weizen) nicht wirklich gesund ist. Deine Rezepte sind eine tolle Alternative für Tage wo ich nicht „getreidefrei“ möchte und es ist alles soo lecker.
Dein Buch ist klasse und für mich das ideale „Weihnachts-Mitbringsel“ für meine Schwester. Sie wird sich total darüber freuen.
Kennst du die Seite „http://www.paleo-paradies.de“ Hier gibt es viele Zutaten sehr günstig (z.B. Maulbeeren ).
Ich freue mich über jeden Beitrag von dir – mach weiter so!
Herzliche Grüße
Angelika
Liebe Angelika,
vielen Dank für deinen Tipp und all deine lieben Worte!!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika,
auch ich lese Deinen Blog seit einiger Zeit und habe schon so Manches ausprobiert, das Buch auch bestellt, da es das bei uns hier in der Schweiz leider noch nicht im Buchladen gab. Ich finde Deine Ideen super und meine Kinder probieren auch gerne alles und essen gerne Gemüse, Salat und (fast) jedes Getreide, wenn lecker gekocht. Nun habe ich aber des Öfteren Freunde meiner Kinder (7&10 Jahre) mittags zu Besuch. Diese finden dann mein „gesundes“ Essen nicht mal probierenswert und manchmal kann ich ihnen da nur Brot anbieten. Ansonsten muss ich auf die altbekannten Spaghetti mit Tomatensauce zurückgreifen, bzw. Pizza etc…da merke ich aber, das ich dazu gar nicht mehr so Lust habe, vor Allem nicht 1-2mal pro Woche. Brot finde ich aber auch keine Lösung, da ich ja eigentlich möchte, das sie sich bei uns wohlfühlen. Ich merke, ich bin ratlos z.Zt. Hast Du eine kreative Idee?? Mit grossem Dank für all Deine Arbeit und mit herbstlichen Sonnen- Grüssen aus der Schweiz, Anke
Hi Anke,
Ich erlaube mir mal die Frage zu beantworten;-)
Ich kann verstehen, dass du willst, dass sich die beiden bei dir Wohl fühlen. Jedoch sind Kinder in dem Alter teilweise sehr wählerisch und geniessen es, wenn man ihnen durch eine Extrawurst Aufmerksamkeit schenkt.
Ich habe da die besten Erfahrungen gemacht, in dem ich unterschiedliche Sachen aufgetischt habe und alle konnten von allem nehmen. Die ersten 4 mal wurde dann noch das Essen teilweise verweigert oder nur kleine Happen genommen. Aber danach, als sie gemerkt haben, dass ihnen niemand Beachtung damit schenkt und ich auch nicht gesagt habe nimm doch noch etwas Gemüse, sondern jeder sich das schöpfen konnte, was er will, haben sie gegessen 😉
Könnte vielleicht auch bei dir funktionieren^^
Toi, toi, toi 😀
Liebe Grüsse
Viola
Liebe Viola,
vielen Dank. Gute Idee, ich versuche das mal mit den verschiedenen Wahlmöglichkeiten.
Vielleicht muss ich auch einfach meinen Vorratsschrank ein bisschen auffüllen um flexibler zu sein.
Nun habe ich inzwischen auch das Kochbuch bekommen und versuche mich daran, wer weiss, vielleicht wirkts und ich finde ein paar gesündere Alternativen!
Herzliche Grüsse,
Anke.
Hi Veronika,
Ich verfolge nun deinen Blog schon seit einem halben Jahr und habe mir auch dein Kochbuch gekauft und bin so begeistert 🙂
Nun wollte ich nochmals nachfragen, was du genau für ein Modell hast vom Food Processor von Kitchen Aid (da der Link nicht mehr funktioniert in den alten Beiträgen). Ich möchte mir nun auch einen kaufen, da das mit dem Nussmus schon ziemlich ins Geld geht. Es gibt ja auch 4L Food Processoren. Funktioniert da das mit der Nussmusherstellung auch?
Und noch eine Anwendungsfrage;-) Kann ich die Zeit einfach einstellen (z.B. beim Haselnussmus 5-10 Minuten) oder muss ich da einen Knopf die ganze Zeit gedrückt halten oder Pausen einlegen?
Vielen Dank im Voraus für deine Antwort.
Liebe Grüsse
Viola
Hallo Veronika!
Die Frage passt jetzt hier nicht optimal,aber welchen Spiralschneider benutzt du?
Kennst du den von Gefu?
Liebe Grüße!
Liebe Tabea,
ich habe diesen. Interessant, weil platzsparender, finde ich auch diesen (Gefu). Ausprobiert habe ich ihn nicht.
Liebe Grüße