Best of Lasagne (optional Low Carb und vegetarisch) – Food Blog Award Gewinner Rezept!
Beim Wiedersehen zu Ostern haben meine Schwester Barbara (vom Blog Das mach ich nachts) und ich die Chance genutzt, auch blogmäßig die Köpfe zusammenzustecken. Sie erzählte von einem Bloggerworkshop, ich zeigte ihr ein paar Dinge am PC. So kamen wir in meinem Lasagneordner an. „STOP! Wann postest du die? Kannst du die nicht vorziehen?“ Na klar kann ich, hier ist sie!
Sie ist tatsächlich „best of“, denn sie enthält die besten Komponenten aus diversen Lasagnerezepten. Zudem ist sie oberknaller gesund und auch unter den klassischen Lasagne-Essern kommt sie schwer gut an.
Zunächst steckt sie voller Gemüse. Bei mir sind es meist Karotten, Stangensellerie, Kohlrabi, Erbsen, Pastinake, Fenchel. Dabei schmeckt man außer den Erbsen keine der Sorten heraus. Aber auch Brokkoli oder Spinat gehen gut. Oder Paprika und Aubergine…
Dann kommt rotes Quinoa ins Spiel und es macht sich GE NI AL! Geschmacklich taucht es nicht auf, aber diese Nährstoffe! (Ist das mein Lieblingswort?) Und weil ich da so einen Fimmel habe, kommen auch gelbe Linsen hinzu. Rotes Quinoa und gelbe Linsen, das bietet sich einfach an. Gekocht in einem Topf ist die Kombination zu einfach! Nur Vorsicht, dass immer erst hinterher gesalzen wird, sonst werden die Linsen nicht gar. Und gleich eine ungesalzene Portion mehr machen und am nächsten Tag statt Müsli in den morgendlichen Vitaminbombenbrei geben (Rezept hier). Quinoa und Linsen zum Frühstück? Die Kombination ist umwerfend gut, ihr werdet sehen!
Die Idee, Linsen in Lasagne zu geben, habe ich aus vegetarischen und veganen Varianten, dort sind Linsen in der Lasagne oft der Fleischersatz.
Meine Schwiegermutter macht eine fantastische Lasagne. Sie schwitzt Ingwer an, verwendet Tomatenmark statt Tomatenstücke und gibt Kurkuma mit hinein. Göttlich! Ingwer und Kurkuma schmeckt man nicht heraus, sie heben die Lasagne aber wirklich auf ein anderes Level.
Außerdem gibt es diverse Möglichkeiten, die Lasagne zu schichten. Zucchini, wie auf meinen Fotos, ist eine Low Carb Option, ich entscheide das variabel. Es gibt auch Dinkellasagneblätter und natürlich Spinatlasagneblätter aus Weizenmehl, wobei letztere den Spinat eher nur als Farb- nicht als Vitamin-Komponente enthalten. Manchmal mache ich zum Frühstück meine Pfannkuchen aus Kokosmehl, dünner ausgebacken und ohne Äpfel und Ahornsirup, sondern z.B. bestrichen mit Chia-Marmelade und hebe einige der Pfannkuchen für die Lasagneschichtung auf. So sind die einzelnen Portionen besonders sättigend. Auch mein Palatschinkenteig aus Dinkel-und Buchweizenmehl bietet sich dafür an.
Und schließlich bin ich einmal auf eine Lasagne gestoßen, in der statt der schweren Hollandaise Frischkäse verwendet wird. Gesehen habe ich das hier. Ich nehme Ziegenfrischkäse und verdünne ihn mit Wasser, so wird er streichfähiger, gebe ihn obenauf unter den Käse. Ich brauche für eine Lasagne etwa eine halbe Packung davon oder weniger, das ist mehr als auf den Fotos hier. Wenn ihr es dekadent wollt, könnt ihr die Frischkäsecreme auch zwischen jede Schicht verteilen. So oder so, ohne werdet ihr nicht mehr wollen! Wichtig ist nur, auf die Inhaltsstoffe zu achten. Außer dem echten Milchprodukt und Salz sollten im Frischkäse keine Zusätze enthalten sein.
Die Lasagne lässt sich gut vegetarisch herstellen, allerdings würde ich mich da mit meinem Mann auf Kriegsfuß stellen. Für mich würden im Verhältnis 130g gutes Gehacktes genügen (eigentlich bräuchte ich sie aber auch gar nicht), für ihn sollen es die üblichen 200-250g sein. Entscheidet ihr das für euch.
Lasagne erfordert natürlich einen gewissen Aufwand, für uns ist es daher ein Wochenendessen. Eine Küchenmaschine hilft, denn das Gemüse sollte sehr klein gemacht sein. Bis vor Kurzem habe ich das Gemüse noch vorab gegart, damit Claire es auch ohne viele Zähne essen kann. Inzwischen ist das nicht mehr nötig. Ich mache immer gleich eine große Portion, an der wir auch am nächsten Tag noch essen mögen. Einfrieren lässt sich die Lasagne natürlich auch.
Was den Käse betrifft, ich nehme Ziegengauda, aber natürlich ist auch das variabel. (Büffel-) Mozzarella schmeckt auch toll. Ich belege den Teil meines Mannes dicker als meinen, dann ist er extra happy.
Ich glaube das war’s. Jetzt solltet ihr all set sein. Ich bin gespannt, ob dieses Rezept auch bei euch in die Best of Liga aufgenommen wird!
Spätere Anmerkung: Dieses Rezept gewann beim Food Blog Award 2014 den ersten Platz! Yay, yay, yay!
Best of Lasagne mit Linsen und Quinoa
(für 5-6 Portionen)
Ihr braucht:
50 g rotes Quinoa
30 g gelbe Linsen
800 g-1 kg Gemüse z.B. 1 Knolle Fenchel, 2-3 Karotten, 2 Stangensellerie, 50g Erbsen und 1 Pastinake oder ½ Kohlrabi
optional 130-250 g gutes Rinderhack, möglichst mager
2 Zwiebeln
80 g Tomatenmark
12 g Ingwer (ca. ein Stück von 1,5cm)
3 Knoblauchzehen
1 TL Salbei
1 TL Rosmarin
1 TL Thymian
1 TL Oregano
½ TL Kurkuma
Salz (ich nehme Fleur de Sal d’es Trenc Rosa)
mildes, natives Kokosöl oder Olivenöl
1 lange Zucchini (den äußeren, festen Teil mit dem Sparschäler in lange Scheiben geschnitten), 6-5 Dinkellasagneblätter oder 2-3 eher dünn ausgebackene Pfannkuchen (Teig siehe oben)
50g Ziegenfrischkäse, oder mehr
ca. 150g Ziegengauda bzw. eine andere Sorte, oder mehr
optional frisches Basilikum zum Garnieren
Und so wird’s gemacht:
Quinoa und Linsen in einem Sieb heiß abwaschen. Mit 210ml Wasser in einem beschichteten Topf zum Kochen bringen. Hitze kleiner stellen, den Deckel drauf geben und 25 Minuten leise köcheln lassen.
Das Gemüse waschen, putzen, evtl. Schälen und in möglichst kleine Stücke hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und beiseite stellen.
Zwiebeln schälen, hacken und in einem großen beschichteten Topf mit 1TL mildem nativen Kokosöl oder 1-2TL Olivenöl glasig andünsten. Das Rinderhack hinzugeben und mit viel Hitze gar anbraten (es darf nicht in der eigenen Flüssigkeit garen), salzen und auf mittlere Stufe reduzieren.
Das Gemüse in den Topf geben und 3 Minuten unter ständigem Rühren leicht anrösten.
Jetzt die Gemüse-Fleischmischung im Topf ein wenig auf die Seite schieben und auf die freie Stelle evtl. einen weiteren TL Öl geben. Ingwer und Knoblauch hierein reiben und andünsten. Bevor der Knoblauch braun wird, alles im Topf gut vermischen.
Tomatenmark dazugeben, unterrühren und Wasser zugießen (200ml bei Zucchini- oder Pfannkuchenschichtung, 330ml bei Lasagneblättern).
Jetzt die Gewürze hineingeben, nochmals Salz, gut umrühren und mit geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
Die Quinoa-Linsenmischung unterrühren. Für die Lasagneblätter braucht die Mischung einen gewissen Flüssigkeitsanteil, ohne jedoch suppig zu sein. Daher evtl. nochmals etwas Wasser aufgießen. Zucchini lässt wiederum etwas Wasser, braucht daher keine zu flüssige Soße. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine große Auflaufform bereit stellen und zunächst ein klein wenig der Mischung als unterste Schicht verteilen (etwa 4 EL).
Als nächstes Zucchini, Pfannkuchen oder Lasagneblätter schichten und darauf Gemüse-Fleischmischung verteilen, so dass alles gut bedeckt ist. Wieder Zucchini, Pfannkuchen oder Lasagneblätter schichten und weiter so verfahren, bis der Topf leer ist und die Gemüse-Fleisch Mischung obenauf ist. (Die Menge der Schichten hängt von der Größe der Auflaufform ab. Bei mir werden es drei Schichten).
Den Frischkäse mit etwa 4EL Wasser klumpenlos dickflüssig rühren, evtl. mehr Wasser zufügen, und gleichmäßig auf die oberste Lasagneschicht verteilen.
Als letztes den Käse obenauf geben und alles auf mittlere Schiene in den Ofen geben.
Die Backzeit hängt jetzt von der Schichtung ab. Lasagneblätter benötigen die auf der Packung angegebene Zeit. Zucchini oder Pfannkuchen brauchen ca. 15-20 Minuten, bis der Käse eine schöne Farbe angenommen hat.
Wahlweise mit frischen Basilikum garnieren, fertig!
Wenn ihr mehr von mir mitbekommen möchtet, lade ich euch ein, mir auf Instagram zu folgen. Dort zeige ich ganz regelmäßig Foto- und Videosequenzen. Um sicher zu gehen, dass ihr keine meiner Beiträge verpasst, tragt euch sehr gerne in meinen Newsletter ein!
Eine wirklich tolle Idee!
Ahhhhhh! Die sieht so. Lecker. Aus… Die gibt es auf jeden Fall in dieser Woche bei uns. Küsschen!!
Wow, lecker!
Ich rief meinem Mann gerade zu,: Schaaaatz, morgen
gibt es Lasagne, „Veronika-Lasagne“ und er: oh ja, lecker 😀
Deine Küche kommt bei uns und unseren Freunden sehr gut an!
Erzähle immer ganz stolz von deinem Blog…
Liebe Grüße,
ein großer Fan 🙂
Ihr zwei seid solche Schätze! *Grins über beide Ohren*
Ich liebe Lasagne mit ganz viel Gemüse… für meine Männer nehme ich Lasagneblätter, meine Portion wird nur mit Zuchini gemacht. Aber deine Idee mit Linsen und Quinoa werde ich auf jeden Fall einmal aufgreifen – herzlichen Dank für die Anregung!
Übrigens habe ich Quinoabrei zum Frühstück für mich entdeckt, leider ist mein Sohn nicht davon begeistert…. naja, mit 15 muss man auch nicht immer alles mögen, was Muttern toll findet!
Liebe Grüße
Trudi
Liebe Trudi,
ich finde es super, dass du die Vorlieben deines Sohnes gelassen siehst. Mit 15 habe ich mich auch vor allem auf freitags gefreut, wenn es bei uns Mehlspeisen gab und dienstags gehasst, wenn der Eintopf dran war. Wie man an mir sieht, kann sich auch das wieder gut wandeln. Du prägst insgeheim nämlich doch 😉
Liebe Grüße
Schon wieder so ein Rezept, das sich so lecker anhört! Das wird diese Woche gleich mal getestet. Da ja am Donnerstag ein Feiertag, und am Freitag ein Brückentag ist, wird sich das auf 4 Tage Wochenende schon einrichten lassen!!!
Hach ich freu mich schon wieder so 🙂
Vielen Vielen Dank für deine leckeren Rezepte immer!!!
Ganz liebe Grüße,
Marina
Liebe Marina,
genieß das lange Wochenende und viel Freude mit meinem Rezept. Ich freu mich, dass du dich freust!
Liebste Veronika, das hört sich ganz eindeutig nach einem großartigen Veronika-Rezept an und es wandert direkt auf meine Nachkochliste. Wenn ich meinen Freund überreden kann, dann gibt’s deine Lasagne gleich am nächsten Wochenende! 😉 Ich finde es immer wieder toll, wie du uns alle zum Experimentieren anstiftest! 🙂 Hab eine wunderschöne und genussvolle Woche! Liebe Grüße, Theresa
„Ein großartiges Veronika-Rezept“ :-)) Ich danke dir, liebe Theresa!
Tolles Rezept, ich werde es in Vegan versuchen, freu mich schon drauf.
Oh toll, berichte bitte! Liebe Grüße
Wird heute ausprobiert!
Lieber Jan,
das finde ich ein Wort! Wie schön, dass du hier immer wieder auftauchst, sobald es Low Carb wird 🙂
Witzigerweise war ich erst gestern auf pinterest auf „gesunder Lasagne-Suche“ und jetzt sehe ich dein Rezept. Das klingt super – wird am Wochenende gestest!!!
Liebste Veronika,
ich habe am letzten Wochenende deine Lasagne für eine sehr gute Freundin zum Mädelsabend gemacht.
Sie kam aus dem ‚ahhhhhh‘ und ‚mmmmmhhh‘ rufen garnicht mehr raus und ich war auch total umgehauen. Der Ingwer und Salbei hat dem ganzen echt einen ganz anderen Kick gegeben. Ich hab noch eine Süßkartoffel mit rein gemacht, das gab noch so eine süß-cremige Note.
Also bis jetzt alle Rezepte die ich von dir ausprobiert habe (Blaubeerkuchen, Cookies, Pfannkuchen…) alle Däumchen hoch.
Ich drück dich
Kira
Liebe Kira,
ist das toll!!! Ich freu mich sehr, vielen Dank für dein schönes Feedback!
Drücker zurück!
Wowi!!!
Die Lasagne in vegetarischer Form lässt mein Herz höher schlagen! Yammi wie lecker!
Danke für dieses tolle Rezept, einfach himmlisch!
LG Pue
Liebe Veronika,
hurra, ich hab’s geschafft: die Lasagne nachgekocht! 😉 Superlecker war es, ich hatte noch Lasagneplatten zuhause, daher hab ich die ganz normalen genommen, hab normales Quinoa und Tellerlinsen verwendet (hab eine große Abneigung seit der Kindheit gelben Erbsen und gelben Linsen gegenüber ;), etwas mehr Rinderhack und Möhren, Kohlrabi und Fenchel als Gemüse. Das mit Ziegenkäse und Ziegengouda war absolut super und Ingwer haut es echt raus! Auch sonst ist es sehr gut angekommen, mein Mann war begeistert (wir haben gestern 2 Drittel der Auflaufform verputzt) und mein Söhnchen mochte die Soße mit extra Pasta auch gern! das wird auf jeden Fall wiederholt. Nächstes Mal würde ich die Soße fast noch mit etwas Tomatenpassata auffüllen, damit es noch „suppiger“ wird, aber sonst war es wunderbar.
Bis bald mal wieder und lieben Gruß,
Julia
Liebe Julia,
das klingt fantastisch! Ich freue mich, dass ihr sie wieder kochen werdet :-))
Alles Liebe
Hallihallo !
Kann man statt des Quinoas auch ein anderes „Pseudogetreife“ oder richtiges Getreide verwenden?
Über eine Antwort wäre ich dankbar.
Ein großes Lob für den grandiosen Blog, auch wenn es schwer ist, einige Dinge aufgrund der besonderen Zutaten (und einer einseitigen Familie 😉 ) nachzukochen
Liebe Grüße, Carlotta
Liebe Carlotta,
du kannst anstelle des Quinoa mehr Linsen verwenden, ebenso Dinkel oder Hirse, wobei die beiden Getreidesorten deinen Kindern deutlicher auffallen werden, wenn das eine Schwierigkeit ist.
Ich wünschte, diese Zutaten würde es alle in normalen Supermärkten geben! Hat man sie einmal, kann man immer darauf zurück greifen und die Möglichkeiten sind absolut vielfältig! Ich wünsch dir viel Erfolg dabei, sie deiner Familie anzubieten und damit zu fruchten!
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
Seit längerem verfolge ich mit Aufmerksamkeit deinen wunderbaren Blog. Einfach tolle Fotos die wirklich Lust auf Nachkochen machen.
Heute die Lasagne.
Ich war erst etwas skeptisch wegen meinen beiden kindern ( 2 & 4)
Meine Küchenmaschine liess ich das gesamte Gemüse( Fenchel, Kohlrabi, Katotten & Sellerie fein raspeln. Mit Knobi&Ingwer war ich etwas vorsichtig. Die Linsen bekam ich bei dm nur in rot und Quinoa in „weiss“.
Der Duft beim Vermischen von Gemüse und Hackfleisch ( musste rein, mein Mann…
Gelesen – Nachgekocht – Geschlemmt!
Ein wunderbares Rezept, das selbst bei meiner 18jährigen Tochter super gut ankam!
Eine tolle Idee ist der Ziegenfrischkäse als Topping, das gibt dem wunderbar gemüsigen und nussigen Geschmack noch einen Kick. Danke für das tolle Rezept, das in all seinen möglichen Variationen bestimmt weiter bei uns gekocht wird!
Liebe Grüße
Sabine
Das klingt ZU gut!!
Wow – jetzt habe ich in 2 Tagen schon das 2. Gericht von Deinem Blog gemacht, und beide waren super lecker- aber diese Lasagne, die tippt echt alles, was ich erwartet hatte! Ganz ehrlich, du hast den Food-Peis dafür mehr als verdient!
Vielen Dank dass du so tolle Rezepte mit uns teilst und ich hoffe, Du hattest eine tolle Zeit in New York!
Liebe Grüße, Barbara
Liebe Barbara,
darüber freue ich mich sehr, sehr, sehr! :-)))
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ich bin erst vor Kurzem auf deinen tollen Blog gestoßen. Nachdem mein Mann und ich vorher schon Quinoa für uns entdeckt hatten, wollen wir nun gerne beim Nachkochen deiner leckeren Rezepte mit der Lasagne starten. Allerdings ist mein Mann auf Linsen, Erbsen und Nüsse allergisch, daher suchen wir immer Ideen diese in Rezepten zu ersetzen. Würdest du empfehlen die Linsen in deiner Lasagne einfach gegen mehr Quinoa auszutauschen und hast du einen anderen Tipp, wie man Linsen gut ersetzen kann?
Liebe Grüße und vielen Dank
Theresa
Liebe Theresa,
wie schön, dass du hergefunden hast! Die Lasagne klappt ohne Weiteres mit mehr Quinoa. Von einer Linsenallergie habe ich noch nie gehört, was es nicht alles gibt 🙁
Alles Liebe und viel Freude mit dem Rezept!
Hallo Veronika,
Die Lasagne ist bei uns ein Hit. Ich verstecke darin sogar noch mehr Gemüse, da ich statt Tomatenmark selbst gekochte Tomatensauce mit 1 kg Gemüse auf ein Flasche Passata natur verwende. Übrig gebliebener Buchweizenbulgur mit Blumenkohl ersetzt übrigens ganz leicht Fleisch oder Quinoa… Ich mache meist gleich das doppelte Rezept, dann wandert eine Auflaufform in den Ofen und zwei in den Tiefkühler. Viele Grüße, Anja
Liebe Anja,
oh das sind gute Ideen! So schön, dass sie bei euch so gut ankommt!
Alles Liebe
Liebe Veronika,
ich habe ja erst vor wenigen Tagen deine tolle Seite entdeckt. So vieles lädt zum Nachkochen ein und das 1. Rezept, das ich versuchen wollte, ist natürlich deine preisgekrönte Lasagne!
Da ich leider nicht so leicht an Ziegenfrischkäse oder Ziegenkäse rankomme (und mein Freund den „Ziegengeschmack“ auch gar nicht mag), habe ich normalen Frischkäse und Mozzarella verwendet und da mein Freund „Bechamel-Sauce“ über alles liebt, habe ich stattdessen Soja-Sahne mit Frischkäse vermischt und auf jede Fleisch-Gemüse- Schicht gegeben, habe mit Lasagneblättern und Zucchinischeiben abgewechselt.
Wollte eigentlich eine Portion einfrieren, aber leider, die ganze Auflaufform ist leer. 😉 Sogar meinem Freund, dessen Lieblingsspeise die normale, traditionelle Lasagne ist (und die er selber am besten kocht!), hat es geschmeckt und später kam noch sein Bruder dazu und hat den Rest gegessen. Das sagt doch alles, oder?! 🙂
Freue mich schon, das nächste Rezept von dir nachzukochen!
Liebe Andrea,
so ein tolles Feedback! Danke dafür!
Viele liebe Grüße
Ich habe eben die Soße gemacht, zum niederknien! Und ich habe sogar Fenchel dran gemacht, der war in unserer Biokiste und ich mag den gar nicht. Aber diese Soße ist ein Traum. Mal sehn, ob es die Soße noch zur Lasagne schafft oder ich nur schnell ein paar Nudeln dazu mache.
Egal was ich von dir gekocht oder gebacken habe, es schmeckt einfach! Da habe ich mir gleich mal das Buch bestellt. Bei meinem Mann ist eigentlich Fleisch das Gemüse, aber so lässt er sich gern überzeugen.
Liebe Eva,
das liest sich so schön, vielen, vielen Dank dafür!!
Alles Liebe
Unglaublich lecker!! Und mein Mann und meine Söhne haben tatsächlich Fenchel und Kohlrabi gegessen! Das Gericht kommt bei uns jetzt öfter auf den Tisch. Danke!!
Hihi, das freut mich Celia!
Liebe Grüße
Die muss ich unbedingt am Wochenende ausprobieren!! 🙂
Kommen bei der vegetarischen Variante dann zusätzlich noch mehr Gemüse bzw. Quinoa und Linsen rein, oder wird einfach nur das Hackfleisch weggelassen?
Liebe Grüße 🙂
Liebe Tabea,
genau, einfach das Hackfleisch weglassen. Lass es dir schmecken!
Liebe Veronika,
erst mal Dein Buch ist echt total toll 🙂
Jetzt zur Lasagne, ich möchte die gerne mitnehmen. Kann ich die auch am abend vorher zubereiten wenn die erst am nächsten Tag gebacken wird?
Wenn ich die Lasagne einfrieren möchte, im ungebackenen oder gebackenen Zustand?
Liebe Grüße
Cordula
Liebe Cordula,
ich würde sie im gebackenen Zustand einfrieren, aber einen Teil des Käses erst frisch darauf verteilen, bevor du sie zum Aufwärmen -nach der Auftauzeit- erneut in den Ofen schiebst.
Ganz klar kannst du sie auch am Vorabend vorbereiten und einen Tag später backen.
Lass es dir gut schmecken! Wir hatten sie erst diese Woche wieder. Sie ist eines der wenigen Gerichte, an denen wir liebend gerne auch mehrere Tage essen 🙂
Alles Liebe
Liebe Veronika,
die Lasagne ist wirklich der Hit! Sehr, sehr lecker, Quinoa & Linsen werden bei uns jetzt wohl immer mit rein wandern 🙂 Auch der Frischkäse anstelle einen Bechamelsauce ist sehr lecker Mmmmh. Wir hatten die Lasagne am Sonntag & die Reste wurden am Mittwoch verpeist, so richtig schön durchgezogen hat die da noch mal viel besser geschmeckt.
Ich wünsche Dir das Dein Wunsch von Buch & Blog leben zu können funktioniert!
Alles Liebe
Cordula
Liebe Cordula,
wir finden auch, dass sie noch nach Tagen schmeckt! Dankeschön!!
Alles Liebe
Hi, hab dein Rezept gestern endlich ausprobieren können und bin mehr als begeistert. Wir alle. Dieses wundervolle Rezept kommt garantiert in die Besto-of-Liste und wird noch viele Freunde und Verwadschaft beglücken 🙂 Besten Dank für das Teilen!!!
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende gekocht. Mein Mann war auch total begeistert. Und das obwohl, ich „nur“ 130g Hackfleisch genommen habe und Zucchini statt Lasagne Blätter. Normalerweise ist er da dann wählerisch – war er aber nie zugeben würde ;-).
Heute Abend gibt es dann die Reste von gestern.
Definitiv ein Rezept zum wieder kochen. Vielen Dank für das wunderbare Rezept.
viele Grüße
Franziska
Sehr, sehr gerne, vielen Dank für deine liebe Nachricht!
Herzliche Grüße
Huhu,
Per Zufall eben gefunden und wird morgen auf unserem Speiseplan stehen! Ich bin mal gespannt wie es mundet! Klingt auf alle Fälle schon mal sehr lecker (und das obwohl ich kein Gemüse Möger bin 😉 )
LG
Liebe Marina,
du musst sie einfach probieren! :-))
Lass es dir schmecken!
Einen schönen guten Abend,
ich wollte mich recht herzlich bei dir bedanken. Ich habe die Beiträge deines Blogs verschlungen und mir gestern dein wunderbares Buch gekauft. Ich habe eigentlich immer gerne gekocht und mich mit Lebensmitteln beschäftigt. Allerdings habe ich meine Ernährung in letzter Zeit leider etwas aus den Augen verloren. Das unschöne Ergebnis sind extra Pfunde auf den Hüften und unreine hat und Pickel (die ich bis dahin nie hatte).
Daher habe ich nach einem guten Einstieg zurück zu gesunden Lebensmitteln und einem leckeren und ausgewogenen Kochstil gesucht. Leider scheiterte es daran. Irgendwelche doofen Diäten und Low-Carb (viel Fleiß essen ist keine tolle Aussicht für jemanden der sich fast vegetarisch ernährt und Kartoffeln liebt).
Ja und wie schon geschrieben, dann kam dein Blog.
Zunächst war ich etwas skeptisch ob Quinoa und Dinkel schmecken können (jaja, die lieben Vorurteile). Deswegen habe ich mich an deiner tollen Lasagne versucht und bin total begeistert. Mal abgesehen davon, dass sie einfach riesig schmeckt, habe ich glaube ich noch nie so viele verschiedene und gesunde Zutaten in einer Mahlzeit genutzt. Schon alleine dss schnibbeln und vorbereiten waren herrlich. Eine riesen Wohltat sich mal wieder so angenehm und ausgiebig mit Lebensmitteln zu beschäftigen,
Und neben dem Spaß, hat der Essen auch noch super toll geschmeckt und meine Befürchtungen sind wie weggeblasen.
Ich hatte so viel Spaß, dass ich nach dem Abendessen gleich noch deinen schnellen Apfelkuchen für mein Papili zum Vatertag zusammengerührt habe. Riechen tut er auf jeden Fall schon mal verführerisch.
Ich danke dir herzlich für deine inspiration und Art jemanden zu euphorieren. Ich werde auf jeden Fall viele weitere Rezept ausprobieren und hoffe sehr, dass mir die Ernährungsumstellung genau glückt wie dir.
Ganz liebe Grüße
Nancy
Liebe Nancy,
das ist eine ganz besonders schöne Beschreibung der Lasagne-Zubereitung 🙂
Ich wünsch dir ganz viel Spaß, auch mit allen anderen Rezepten!
Alles Liebe
Hallo, beim Stöbern bin ich bei deinem Blog und diesem leckeren Rezept gelandet! Ich bin begeistert😊 Ich liebe diese Zubereitung vor allem weil weder Tofu noch Seitan verwendet wird und durch den Quinoa trotzdem eine “ körnige“ Konsistenz bleibt. Hackfleisch brauche ich nicht. Morgens beim Einkaufen auf dem Wochenmarkt habe ich mich von den vielen leckeren Gemüsen inspirieren lassen…..und die Lasagne hat so lecker geschmeckt.
Ich werde weiterhin in deinem Blog stöbern……
Liebe Grüße, Renate
Zu Recht hast du hierfür einen Preis gewonnen! Sehr lecker!
ICH DANK DIR Anna!
Herzliche Grüße
So , wir hatten gestern nur Regen und da dachte ich mir jetzt versuchst du das mal mit der Lasagne ! Ich fand sie umwerfend ! – mein Mann nörgelte ein bisschen weil er kein Hackfleisch bekam und ihm war sie auch ein bisschen zu trocken !
Ich bin ja aber erst am Anfang meiner Kochkünste in diesem Bereich und ich denke ich werde es schaffen das sie irgendwann ein absolutes yam yam in meiner Familie auslöst
Lieben Dank Petra
Diese Rezept ist der Oberhammer. Ich hab sie heute nachgekocht mit Auberginen, Zucchini, Karotten und braunen Champignon. Bei meinem Sohn mussten es dann auch 250g Hackfleisch sein. Kleine Abweichungen musste ich aus einkaufstechnischen Gründen machen, ich hatte frischen Nudelteig, weißen Quinoa und normalen Frischkäse, da ich leider keinen Ziegenfrischkäse bekommen konnte. Die Lasagne war besser als jede die ich zuvor gegessen habe. Ich werde sie definitiv wieder kochen und mit Sicherheit auch variieren. Der geriebene Ziegenkäse hat beim Backen etwas streng gerochen, aber dann umso besser geschmeckt. DANKE für dieses tolle Rezept….im Moment quellen die Maulbeeren für die Blütenpollenecken (leider ohne Blütenpollen) und im Kühlschrank erstarren die Pralinen. 🙂
Freu mich auf Dezember, wenn dann endlich dein neues Buch im Handel erhältlich ist.
Ganz liebe Grüße aus Österreich, Andrea
Wow – diese Lasagne hat alle Erwartungen übertroffen!
Gemacht habe ich sie aus Zeitgründen ohne Linsen/Quinoa – dafür mit gaaaanz viel klein geschnibbeltem Gemüse (Möhren, Staudensellerie, Blumenkohl-Strunk), ca. 200 Gramm Rinderhack und den Zucchini-Streifen als Lasagneblätter. + Ziegenkäse und geriebenem Emmentaler. Obwohl zu 90% aus Gemüse, hat sie auch dem Mann gut geschmeckt ;D
Dein Blog macht Spaß & viel Hunger!
Liebe Grüße Kim
Liebe Kim, ich freue mich sehr, dankeschön!
Liebe Grüße
Liebe Veronika,
Vor wenigen Monaten bin ich Mama eines bezaubernden kleinen Mädchens geworden.
Seit mein Futzi, mehr oder weniger regelmäßig, ein Mittagsschläfchen macht, habe ich das Kochen für mich entdeckt und schon einige deiner Rezepte ausgetestet. Ich bin ganz begeistert von deinen Gerichten und immer wieder motiviert Neues auszuprobieren.
Vielen Dank für das Teilen deiner Ideen und einen ganz lieben Gruß!
Lica
Liebe Lica,
das freut mich wirkich sehr!
Alles gute für euch
[…] kann auch andere Gemüsesorten wie Mangold oder Schwarzkohl verwenden10. Für Fleischliebhaber passt eine Variante mit Hackfleisch […]