Wake Up Superfood Granola (Knuspermüsli mit Romantikfaktor)
Bis vor einiger Zeit dachte ich, eine Granola vorzubereiten wäre Schnickschnack. Den Inhalt unserer Müslibowlen stellen Claire und ich uns morgens, wenn uns nach Müsli ist, nach Belieben zusammen, mal so, mal so und Claire hat Spaß daran, sich dafür die einzelnen Zutaten selber zusammenzusuchen. Mal möchte sie Haferflocken, mal fein gemahlenes Kindermüsli, mal Sonnenblumenkerne, mal Maulbeeren, mal Blütenpollen, mal Chia Samen, mal etwas Lucuma*…
In meiner Studentenzeit war süßes Knuspermüsli mein Highlight-Frühstück fürs Wochenende. Ich kann mich an Zeiten erinnern, in denen mir mein heutiger Mann als Überraschung Knuspermüsli mitgebracht hat – statt Blumen. Crazy, aber wenn man bedenkt, dass fertig gekaufte Knuspermüslis oft bald so süß sind wie Pralinen, macht das doch wieder Sinn, oder? Wir hatten außerdem beide kaum Geld und in so einer Packung war nicht viel drin, da wusste ich die Aufmerksamkeit erst recht zu schätzen. Wir haben uns dann beide darüber hergemacht und penibel darauf geachtet, dass wir die Packung fair aufteilen. Irgendwie war das auch romantisch…
Seit dem ich mich mit Ernährung beschäftige, habe ich die Finger von fertig gekauftem Knuspermüsli gelassen. Knusprig sind diese durch Fett und Zucker. Ich bin weder an dem meist verwendetem Öl, noch am (oft versteckten) Zucker interessiert und auch erhitzter Honig verhält sich im Körper im Grunde wie Zucker. Seine Nährstoffe verschwinden, sobald Honig über 40 Grad erhitzt wird.
Dank meiner Freundin Alies, die mir von selbstgemachter Granola vorschwärmte, weiß ichs inzwischen besser. Ich hätte mich längst an eigens gemachte Granola machen sollen! Dieses Müsli knuspert aus viel besseren Gründen: Reichlich Nüsse, Samen und Kerne sorgen für Biss, natives Kokosöl macht auch die Flocken knusprig. Da ich auf Grund der gesundheitlichen Vorteile beinahe täglich Kokosöl verwende und irgendwann genug vom Kokosgeschmack bekommen habe, verwende ich lieber das geschmacksneutrale Kokosfett von Rapunzel, das bei der Herstellung nur vorsichtig erhitzt wird, den Geschmack dabei verliert, aber in seiner chemischen Zusammensetzung unverändert bleibt.
Der Geschmack der Granola ist phantastisch, ich esse das Müsli sogar auf selbstgemachtem Früchteeis, von wegen nur morgens! Zimt schmeckt hier grandios und gar nicht nach Weihnachten. Das Rezept ist wie jede andere Granola absolut variabel. Wer keine Rosinen mag, nimmt mit Apfelsaft oder Ananas gesüßte Cranberries, zusätzlich zu den Mandeln weitere Nüsse oder wer sie nicht verträgt, statt der Nüsse geschälte Hanfsamen (dieses Superfood erst roh zum Schluss dazu geben), wer Kokosgeschmack liebt nimmt Kokoschips oder -flocken, statt 6-Korn-Flocken funktionieren jegliche andere Vollkornflocken. Die Trockenfrüchte hacke ich, damit man nicht so viele braucht, denn Fruchtzucker ist immerhin auch Zucker.
Der Superfoodanteil in dieser Granola ist bombastisch: Mandeln, Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Maulbeeren, Kokosöl, Chia-Samen, Lucuma… Die Liste der Zutaten ist vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen und versorgt mit Energie. Vollgepackt ist noch untertrieben, verpasst nicht, dazu weiter runter zu scrollen, danach seid ihr Top informiert in Sachen Inhaltstoffe!
Ich liebe das Rezept! Man kann es für Wochen vorbereiten. Wenn ich dann Claire am Frühstückstisch zusehe, wie sie das Müsli mit Schafsjoghurt und frischem Obst löffelt, kann ich mir richtig vorstellen, wie es in ihrem kleinen Körper anfängt zu arbeiten und sie bis in die Poren versorgt wird. Ist das nicht auch irgendwie romantisch? Okay, vielleicht bin ich jetzt schon völlig abgedreht. Los geht’s zum Rezept!
Wake Up Superfood Granola
adaptiert von Deliciously Ella
Arbeitszeit: 15 Minuten, Backzeit: 30-40 Minuten, Menge: 1,3 Liter
Das Rezept funktioniert mit einer Tasse von 250ml, da muss man aber nicht übermäßig genau sein. Das Hacken kann gut von einer Küchenmaschine übernommen werden, ihr selbst entscheidet, wie groß die Stücke sein sollen, auf die ihr beißen wollt.
Ihr braucht:
2 ½ Tassen 6-Korn-Flocken (oder andere Flocken wie Hafer oder Dinkel)
½ Tasse grob gehackte Mandeln
½ Tasse grob gehackte Kürbiskerne
½ Tasse Leinsamen
½ Tasse Sonnenblumenkerne
3 leicht gehäufte EL natives Kokosöl
2 EL Ahornsirup (oder 3, wenn ihr auf Lucuma verzichtet)
3 TL Zimt
…nach dem Backen:
½ Tasse gehackte Maulbeeren
¼ bis 1/3 Tasse gehackte Rosinen
3 EL Chia Samen
optional 3 EL Lucuma
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Flocken, gehackte Mandeln, gehackte Kürbiskerne, Leinsamen und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben.
In einem kleinen Topf Kokosöl, Ahornsirup und Zimt vorsichtig erhitzen (nicht kochen), bis sich das Kokosöl aufgelöst hat. Die Flüssigkeit über die Schüssel gießen und alles durchmischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
Das Blech für 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt und alles gleichmäßig bräunt.
Die Granola vollständig auskühlen lassen, erst jetzt wird der knusprige Effekt gelungen sein.
Währenddessen die Maulbeeren und Rosinen hacken und schließlich mit Chia Samen und Lucuma unter die Granola mischen.
Die Granola in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren.
Jetzt zu meiner Nährstoffrecherche, die hat eine Menge ergeben! Die Zutaten bekommt ihr in gut sortierten Supermärkten, Bioläden, Reformhäusern, Drogeriemärkten oder online, wenn ihr den Links folgt.
* Lucuma ist ein Mango ähnliches Superfood aus Peru, das leicht süßlich schmeckt, die Haut positiv beeinflusst, die Verdauung reguliert, eine hohe Konzentrationen an Beta-Carotin, B-Vitaminen, Eisen, Zink, Calcium, Magnesium und Antioxidantien enthält und hier in Pulverform erhältlich ist. Lucuma kann in Smoothies, Joghurt, Eis, rohen Pudding und Kuchen eingerührt werden.
Sonnenblumenkerne enthalten Vitamin E, das freie Radikale neutralisiert, Magnesium stärkt die Knochen, hilft den Blutdruck zu senken, verringert Muskelkrämpfe, Kopfschmerzen und Erschöpfung
Kürbiskerne versorgen mit wertvollen Proteinen, Phosphor, Magnesium, Mangan, Zink, Eisen, Kupfer, B-Vitamine, Vitamin K und E, schützten vor Osteoporose, sind basisch, unterstützen im Kampf gegen chronische Erkrankungen
Leinsamen verringern den Bluthochdruck, das enthaltene Omega-3 verringert Entzündungen, ALA steigert die Knochenheilung, Ballaststoffe und Lignane fördern eine gesunde Verdauung, Lignane sollen außerdem eine präventive Rolle im Zusammenhang mit Brustkrebs spielen
Chia Samen sind gepackt mit Proteinen, Eisen, Zink und Omega-6-Fettsäuren; Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend, Kalzium und Phosphor stärken unsere Knochen, Ballaststoffe fördern die gesunde Verdauung, Antioxidantien neutralisieren freie Radikale. Chia Samen regulieren das Insulin-Level, wirken gegen Heißhunger und sättigen. Hier erhält ihr sie online, derzeit im Doppelpackangebot von Davert.
Mandeln enthalten Vitamine E, B und Magnesium, unterstützen das Immunsystem, sind basisch, reduzieren Gelüste und Körperfett, Herzkrankheiten, Muskelschwund, Falten sowie hohen Blutdruck
Maulbeeren enthalten viele Proteine, wirken nervenberuhigend, schützen das Herz gegen giftige Einflüsse, regulieren den Cholesterinwert, unterstützten die Verdauung, stärken das Immunsystem, besitzen Anti-Aging Wirkungen und verbessern die Blutzirkulation. Sie sind eine exzellente Vitamin-C und Eisen Quelle, Vitamin K ist außerdem wichtig für die Blutgerinnung und Antioxidantien neutralisieren freie Radikale
Vollkornflocken (Hafer etc.) stecken unter anderem voller Ballaststoffe und sorgen für eine lang anhaltende Sättigung
Natives Kokosöl stimuliert den Stoffwechsel und spendet Energie, vermindert den Cholesterinwert, hilft Diabetes (-gefahr) in Schach zu halten, unterstützt das Immunsystem, verringert Herzkrankheiten, unterstützt kognitive Vorgänge (z.B. im Aufbau bei Babys, wie im Erhalt bei Senioren), fördert die Gewichtsreduktion, hat gleichzeitig positiven Einfluss auf Unterernährung. Dabei ist es sehr wichtig, auf die native Version zurückzugreifen. Mehr über Kokosöl lest ihr in diesem ausführlichen Post.
Ahornsirup ist genauso süß wie Haushaltszucker und er ist und bleibt ein Zucker, sollte somit nur sehr in Maßen genossen werden. Ein Vorteil ist jedoch, dass sehr wohl Nährstoffe vorhanden sind, bis zu 20 gesunde Bestandteile sollen es sein. Mangan spielt eine wichtige Rolle in der Energieproduktion und im Kampf gegen Antioxidantien, Vitamin B2 wirkt basisch, Zink stärkt das Immunsystem und Vitamin B1 ist wichtig für den Zuckerstoffwechsel. Scheinbar soll Ahornsirup in Folge der Herstellung (Erhitzung) die Substanz Quebecol enthalten, die Diabetes-fördernde Enzyme blockiert. Außerdem ist Ahornsirup um einiges aromatischer als Haushaltszucker und wo mehr Aroma enthalten ist, erlaubt uns unser Gaumen, Süße zu reduzieren, benötigt wird somit weniger.
Zimt hilft dabei, den Blutzuckerspiegel auf einem gleichmäßigen Level zu halten
Ich finde, das alles lässt sich doch irgendwie sehen!
Wenn ihr mehr von mir mitbekommen möchtet, lade ich euch ein, mir auf Instagram zu folgen. Dort zeige ich ganz regelmäßig Foto- und Videosequenzen. Um sicher zu gehen, dass ihr keine meiner Beiträge verpasst, tragt euch sehr gerne in meinen Newsletter ein!
Ach, Cherie, ich liiiiiiiieeeebe Homemade Granola auch so. Und man kann so einfach ganz unterschiedliche Varianten zaubern. Deins klingt sehr fein, und mit unserem geliebten Amaranth wärs ja fast ein ‚Müsli’… =)
Herzensgrüße!***
Liebe Anni-Cherie,
stimmt, Amaranth hätte auch noch gut gepasst 😉
Ich drück dich!
Liebe Anni,
Amaranth ist eine gute Idee! Der gepuffte oder geht da auch der ungepuffte? Ich habe keine Ahnung, wie der auf Backofenhitze reagiert… Falls du das schon probiert hat, freue ich mich über eine Rückmeldung! Danke!
Liebe Grüße Linda
Liebe Linda,
ich habe es in desem Fall zwar noch nciht probiert, würde aber gepufften Amaranth verwenden.
Liebe Grüße
hm das hört sich aber lecker an. Wir experimentieren aktuell auch mit unterschiedlichen Granola Arten, Energiebällchen und Müsli-Bars. Ich bin immer wieder baff, wie unterschiedlich alles schmecken kann, wenn man nur das eine oder andere ersetzt.
Ich finde im übrigen deinen Blog super, vor allem muss ich immer an meine Tochter denken, die ist jetzt schon 17, aber als sie klein war hatte sie eine krasse Milch und Hühner Eiweiß Allergie und ohne die kleinen Bioläden wäre das alles super schwer gewesen (damals gab es ja noch keine Biosupermärkte). Also auch sie hat gesundes und vor allem zusatzstofffreies Essen von Anfang an erlebt und ich denke es hat ihr ziemlich gut getan. Allergie ist weg, aber dennoch bevorzugt sie in allen Situationen die gesunde Variante…
Viele Grüße
Regina
Liebe Regina,
lieben Dank für dein Kommentar! Es ist auch mein Gefühl und das was ich bei Freunden beaobachte, die von klein an sehr gesund ernährt wurden. Sie schätzen das bis heute und setzten den Blick auf die Ernährung bei ihren Kindern fort. Eine bewusste Ernährung scheint sehr positiv zu prägen, was aber natürlich nicht bedeutet, dass man sich nicht auch im Erwachsenenalter noch begeistert dazu entschließen kann! Wichtig ist für die Prägung sicher auch, die positive Einstellung zu Lebensmitteln, ohne verbissen oder ängslich zu sein.
Toll, dass du das so gut hingekriegt hast. Damals war es sicher nochmal viel schwerer, als heute mit der vielen Auswahl in den Läden!
Alles Liebe
Ich wusste dass du es lieben wirst!
Liebe Grüße und bis hoffentlich ganz bald
Selbstgemachtes Müsli ist sooo viel besser als gekauftes 🙂 Danke für die schöne Inspiration!
LG
Ela
Das ist so unglaublich lecker! Ich könnte mich da reinlegen! Wie kann etwas so Gesundes wie eine Süßigkeit schmecken?! Wenn die Dose aufgeht rieche ich nur gebrannte Mandeln… Mhhhh…. Küsschen!
Dieses Granola ist einfach traumhaft lecker. Ich werde es heute ein weiteres Mal machen und ein paar Zutaten tauschen. Wir lieben es und es gibt auch bei uns keine Fertigmüsli mehr. Noch nicht mal die ohne Zucker. Denn dieses hier ist geschmacklich das Beste. Selbst mein Mann liebt es. Und das muss schon was heißen. Aber wie lagere ich das Lucuma-Pulver?
Liebe Grüße
Sandra
Liebe Sandra,
wie schön! Abwandlungen bieten sich hier einfach ideal an!
Lucuma verwahre ich gut verschlossen in einem Glas, hauptsache luftdicht.
Alles Liebe
Wie lieben das sehr. Meine Kids kamen auf die Idee, das Müsli hübsch verpackt Weihnachten an die müslibegeisterten Großeltern zu verschenken. Wie lange ist es eigentlich haltbar? Normal stellt sich die Frage ja nicht, weil es ohnehin jede Woche alle ist. Aber Geschenke wollen beizeiten gezaubert und verschickt werden.
Und noch eine Frage: Wie haben uns den Luxus von Mandelöl gegönnt und darin Zimt und Ahornsirup gerührt. Das ist ultralecker. Dann kann man doch aufs Erwärmen verzichten, oder?
Da könnt ihr bestimmt aufs Erwärmen verzichten, zumal es ohnehin noch in den Ofen kommt!
Das Müsli hält sicher mehrere Wochen, wie viele genau, kann ich dir aber leider nicht sagen, weil es hier immer viel schneller weg ist…
Eine ganz schöne Idee, die ich auch schon hatte 😉
Habt viel Spaß damit!
Vielen Dank für das tolle Müsli! Es ist der Hit! Genauso habe ich mir immer Knuspermüsli vorgestellt und war immer enttäuscht, wenn ich mir welches kaufte.
Es gibt nur einen Nachteil: es geht so schnell alle :p. Alle die es kosten lieben es….
Liebe Grüße aus Magdeburg
Eva
liebe veronika,
danke danke! super rezept. und ein guter anfang um den versteckten zucker im frühstück der lieben zu eliminieren bzw zumindest verringern. und so gut zu wissen, was drin ist. und schmecken tuts super. yeah.
ich habe die menge auf drei gläser aufgeteilt und verschiedenst angemischt, eines mit noch schokoladeflocken dazu (weil so gerne schokocrunchy gekauft), eines eben mit rosinen und trockenmarillen (und von den früchten sehr viel) und eines nur körner. und hab es den mitbewohnern zum durchkosten hingestellt… welche linie weiter durchgezogen wird 🙂
mein favorit ist klar: marillen! und den mandelanteil werd ich glaub ich noch ein bissl erhöhen, wow, die mandeln rocken!
herzliche grüße
lisa
Liebe Lisa,
perfekt!!! Ich freue mich!
Herzliche Grüße
Liebe Veronika!
Der Hammer! Dieses Müsli ist genial! Es rieeeecht so gut! Nach gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt.
Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept. Ich steh soooo auf Knuspermüsli und hab es wegen des vielen Zuckers schon nicht mehr gekauft. Da ich ja einen kleinen Mitesser am Tisch hab, der alles essen möchte, was ich auch esse… Jetzt knuspert er fleißig mit, mit seinen 6 Zähnchen 🙂
Wollte das Rezeptes schon die ganze Zeit probieren, aber es dauerte etwas, bis ich alle Zutaten zusammen gesammelt habe. Musst leider auch auch Lucuma und Maulbeeren verzichten, unmöglich hier zu finden. Aber ich such weiter 😉
Habe dafür etwas getrocknete Aprikosen hinzugefügt.
Dieses Jahr gibt es zu Weihnachten bei uns Müsli anstatt Kekse als kleine Geschenke.
Ich danke Dir und wünsche Dir und Deiner Familie ein wunderbares Weihnachtsfest!
Christin
Liebe Christin,
Müsli anstatt Kekse ist so toll, da freut sich jeder!
Für deinen kleinen 6-Zähnchen-Esser empfehle ich unter Umständen, die Nüsse sehr klein zu hacken, um eine Verschluckungsgefahr auszuschließen. Das hätte ich oben noch sagen sollen… Ohne Maulbeeren und Lucuma geht es ganz genauso!
Ich freu mich so über dein Kommentar, vielen lieben Dank dafür!
Eine frohe Weihnachtszeit!
Hallo Veronika,
habe gestern deine Granola gebacken. Schmeckt und riecht einfach SUPER!. Könnte es so löffelweise aus dem Glas naschen. Halte mich aber zurück. Andere wollen auch noch was davon! Da ich (noch) kein Kokosfett (ich mag Kokos überhaupt nicht, da schüttelts mich)
hatte, habe ich einfach Sonnenblumenöl genommen und statt der Maulbeeren ein paar Cranberries. Und Lucuma kenne ich noch gar nicht. Ist leider etwas teuer. Aber auch so ist das Müsli eine Wucht. Und ich kann es essen ohne zu denken „oooh soviel Zucker und Fett“ Ist ja fast keins drin! Danke.
Liebe Grüße
Martina
Liebe Martina,
da freu ich mich!!
Lucuma ist tatsächlich teurer und nur online zu bekommen. Für das Geschmackserlebnis des Rezepts ist es nicht nötig. Langfristig würde ich dir Kokosöl empfehlen, in deinem Fall die absolut geschmacksneutrale Variante, mildes Kokosfett genannt. Wichtig ist nur, dass es das aus dem Glas von Rapunzel oder Dr. Georg ist, andere kommen gesundheitlich leider nicht mit.
Alles Liebe und lass es dir schmecken!
Hallo Veronika,
ich habe beim Zutaten kaufen gestern Chia-Topping von Davert entdeckt. Es gibt neben anderen Sorten auch eines mit Lucuma. Da mich der Preis und die Tatsache, dass ich es nur bei dem Anbieter mit A bekommen kann, bisher abgeschreckt haben -wäre ja schade wenn ich es nicht mag oder vertrage- ist ein 200gr-Beutel für auch stattliche 4,49€ in meinem Korb gewandert.
Viele Grüße
Anja
Liebe Anja,
das klingt nach einem super Einkauf! 🙂
Alles Liebe
Naja, wenn man sich die Zusammensetzung ansieht ist es recht teuer, aber zum probieren finde ich es gut… es gab auch eine Sorte mit Datteln und Kakaonibs, die versuche ich das nächste Mal. Das Müsli steht jetzt bei mir im Büro für all die Tage wo ich es nicht schaffe mir was leckeres mitzunehmen, für Obst reicht es morgens noch immer.
Viele liebe Grüße
Anja
Hallo Veronika, möchte das Granola statt Mandel mit Walnüssen von unseren Bäumen anrichten. Ist diser Austausch möglich. Ich stelle seit Jahren auch gebrannte Walnüsse her.
Liebe Grüße
Sabine
Liebe Sabine,
das ist ganz sicher möglich! Lass es dir schmecken!
Alles Liebe
Hi Veronika 🙂 kann man denn statt Ahornsirup auch Agavendicksaft nehmen? LG, Sarah
Liebe sarah,
das kannst du!
Liebe Grüße
Was mache ich wenn kein Zimt gemocht wird, was dann reinmachen ? Hat jemand Vorschläge ?
Liebe Beate,
Vanille! Und nicht zu wenig Trockenfrüchte.
Liebe Grüße
Wow!
Die Rezepte sind fein, motivierende und ehrloche Beiträge, dein Schreibstil ist sehr herzlich und echt, das hat mich heut innerhalb von wenigen Minuten dazu gebracht deinen Apfelkuchen zu backen und dein Buch wird mal als Weihnachtsgeschenk vorgemerkt!
Weiter so 😀
Liebe Grüße aus Österreich,
Seraphin
Sehr toll, ich freue mich Seraphin!
Herzliche Grüße
Yummy! Sooo lecker und grossartig! DANKE!
Liebe Grüsse, Germaine
Danke für die tollen Anregungen. Habe gestern das Granola gemacht. Die Wohnung roch noch Stunden danach wunderbar. Alle waren begeistert. Doch am besten ist, dass das große Kind geschmacklich überzeugt wurde.
Liebe Gretel,
wie schön, vielen Dank!
Liebe Grüße
Hi! Wie schon etliche Deiner Rezepte habe ich letzte Woche auch das Granola versucht. Aber obwohl es anfangs super duftete, kam mit jetzt ein Geruch von altem Fett entgegen, als ich das Glas öffnete. Weißt Du, was ich falsch gemacht haben könnte? Ich hab Kokosöl verwendet.
Aber ich liebe deine Rezepte, die bringen sogar eine Nicht-Köchin wie mich zum kochen.
Liebe Li,
ich kenne eine Marke Kokosöl, die mir geschmacklich und im Geruch so gar nicht zusagt. Würdest du mir sagen, welchse du verwendet hast? Auch kann es sein, dass deine Graola zu heiß gebacken wurde und schon recht dunkel ist?
Ich bin gespannt, was es sein könnte.
Herzliche Grüße
Danke für deine rasche Hilfe. Also ich hab Bio Planète
Kokosöl nativ verwendet. Die Temperatur hab ich aus deinem Rezept genommen, allerdings weiß ich von anderen Rezepten, dass mein Backofen schon eher auf der „heißen“ Seite ist, da ist ja jeder Backofen anders. Dunkel stimmt auch, ich werd´s auf jeden Fall nochmals probieren, mit einer kleinen Menge und wirklich mit anderem Kokosöl. Ganz liebe Grüße aus Österreich!
Hi, ich bin so ein Kipferl, Vitaquell heißt die Markte des Kokosöls glaub ich…
ich mach mich auf jeden Fall auf die Suche nach dem von Dir genannten Öl und versuch´s dann noch mal und mit etwas weniger Hitze vielleicht.
Das ist schon ein ganz besonderes Service, tolle Rezepte sind das eine, aber dass man bei Problemen bei dir nachfragen kann und Hilfe bekommt ist schon besonders lässig.
Liebe Grüße.
Liebe Li,
Kipferl 😉☺️, lecker 😄
Die erste Marke die du nanntest, gefällt mir persönlich in Geruch und Geschmack nicht, obwohl ich Avocadoöl und Olivenöl sehr gerne von ihnen mag. Und diese kenne ich nur ungeöffnet im Wiener Reformhaus, da kann ich leider gar nichts nichts zu sagen.
Stimmt, Blogs sind einfach DAS BESTE im Netz! Ich liebe es, dass die Kommunikation nicht nur einseitig verläuft! ☺️
Liebe Grüße
Hallo. Ich würde gern gepufften Amaranth verwenden, mache ich den nach dem Backen dazu?? Danke Jacque
Hallo Jacque,
nach dem Backen wird er wahrscheinlich nach jeder Entnahme mehr im Glas nach unten verschwinden. Du könntest ihn getrennt zusätzlich in deine Granola-Schüssel geben. Es sollte außerdem nichts dagegen sprechen, ihn gleich unter die Granola-Masse zu heben und mit zu rösten.
Liebe Grüße
Hallo Veronika!
Ich hätte eine Frage: wieso verwendest du fast nie agavendicksaft? Ich habe ihn nämlich zuhause und verwende ihn fast immer bei deinen Rezepten:) hat das einen Grund? Ist es vielleicht auch so, dass er sich wie Honig verhält und bei über 40 Grad Erhitzung wie Zucker ist? Würde mich sehr über eine Antwort freuen!
Liebe Grüße,
Verena
Liebe Verena,
Agavendicksaft hat gesundheitlich leider keinen Wert und einen hohen glykämischen Index, sprich, der Blutzuckerspiegel wird angetrieben = die Zuckerlust steigt. Ich meide ihn daher tatsächlich. Die Alternativen gefallen mir dafür sehr.
Liebe Grüße
Genial dieses Granola! So schnell zubereitet und dann sooo gut! Es hat mir gestern nach einer schlaflosen Nacht mit krankem Töchterchen den Morgen gerettet – die Sonne durchs Fenster war dann noch das I-Tüpfelchen. Heute habe ich schon eine Portion verschenkt und es wird sicher nicht das letzte Mal gewesen sein! 🙂
Liebe Anna,
ich mag es auch so gerne, dass sich die Granola verschenken lässt!
Toll 🙂
Alles Liebe
kokosöl -> geschmacksneutral ->unghärtet ->für bioallergiker geeignet ->preisgünstig ->überall verfügbar
…drumroll…
palmin ! 😉
Hallo,
Palmin enthält Kokosfett, Sonnenblumenöl und Palmfett. Wegen letzterem werden häufig Regenwälder gerodet. Palmin ist kein biologisches Produkt (das ist mir bei Fetten wichtig) und unterläuft diversen Verfahren. Ich kann hier leider nicht sagen, ob die Nährstoffe erhalten bleiben.
Liebe Grüße
mhhh
finde deinen blog eigendlich zu symphatisch um mit der keule draufzuhauen
ist ein typischen verhalten der bloggerszene , internet 4.0 und new helth (sekten) bewegung
keine substantielle kenntnisse der matierie, einmal gegoogelt und dann hat man die weisheit mit löffeln gef…… und das wird dann verpackt mit argumenten aus gender, bio, oder ähnlichen sektenbewegungungen und dann ungeprüft veröffentlicht und abgeschrieben, …abgeschrieben, …abgeschrieben.
um den unrecherchierten „fakten“ dann noch mehr gewicht zu geben gibt es dann noch das killerargument „das ist mir die gesundheit meiner tochter wert“ und es ist vorbei mit jeglicher rationalität.
fakten und deren (quellen 😉 ) :
1. palmin klassik = 100% kokosöl aka fett (+ luft)
link zum hersteller( kein affli!!! http://www.palmin.de/faq.html)
2. palmin beinhaltet unter 0,1% transfette
3. palmin hat in sachen pestzzidgehalte 2009 bei stiftung ökotest besser abgeschnitten wie rapunzel und alnatura
warum legt man dann wert auf „bio“?
in europa bekommt man den „betrug“ in sachen bio qualität nicht in griff
http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/lebensmittelskandal-wie-der-bio-pfusch-funktioniert-a-802245.html
der größte anteil der „superfoods“ (orwellsches neusprech marketing buzzword) in „bio qualität“ enthält laut ökotest pestizide, mineralöl und blei
https://utopia.de/oekotest-superfoods-pestizide-mineraloel-blei-14993/
ich mache keine bezahlte werbung für palmin, dieselben ernährungsphysiologischen eigenchaften haben auch die preisgünstigen kokosfettwürfel von edeka und real, habe palmin herausgestellt, weil die verfügbarkeit (selbst in berlin) höher ist
finde deinen blog und deine schreibe sehr appetittlich, bei diesem unrflektierten veggie/bio/ ich-performance boom, der in der blog späre verbreitet ist, kommt es mir hoch.
du schreibst das ja ganz offen , deine motivation für das geschreibsel hier ist es einnahmen zu genehrieren, das ist ja erstmal in ordnung.
leicht ot aber ein kleines gedankenspiel:
erdbeeraroma wird aus sägespänen hergestellt.
die bäume brauchen 50 jahre um zu wachsen.
diese 50 jahre alten bäume werden nun mit einem bio siegel zertifiziert (man zahlt und bekommt), das es erst seit 10 jahren gibt.
stellt man nun einen jogurt her mit diesem sägespänen erdbeeraroma, ist der zu 100% bio omg
und die mutti füttert den an ihre kleine töchter und denkt sich, ich lege besonderen wert auf bio quailität, das ist mir meine tochter wert.
sorry jut my 2 cents beim frühstück
esse grade köstliche karamelisierte haferflocken mit diversen nüssen und obst (rezept von omma (kein granola, kein crispy, kein bio, kein buzzword, kein www, keine affli, kein veggie, kein vegan, keine gewichtsprobleme)
omma hat 1927 ländliche hauswirtschaft gelernt. da hat man den leuten beigebracht, was qualität von lebensmitteln ist, und noch viel wictiger, wie man diese überprüft.
und schon garnicht hat sie sich von anderen menschen etwas über qualität von lebensmitteln erklären lassen, die dafür geld vom hersteller, händler, verbänden bekommen haben und dieses nicht offen als werbung deklariert haben.
nichts für ungut
weiterhin guten appetit
……köstlich diese karameliseirten haferflocken mit der birne
Hallo Mono,
dies war meine Info aus deiner Quelle zu Palmin:
„Aus welchen Fetten besteht Palmin® soft?
Palmin® soft besteht aus Sonnenblumenöl, Palmöl sowie Palmkern- und Kokosfett.“
Dies hatte ich übersehen, 100% Kokosfett, du hast also Recht:
„Aus welchen Fetten besteht Dr. Schlincks Palmin®?
Das klassische Palmin® Fett besteht zu 100 % aus Kokosfett.“
Ich versuche meinen Erfahrungsschatz weiterzugeben. Sowohl Geschmack, als auch Geruch von Palmin überzeugen mich im angebratenen Zustand persönlich nicht. Mir fällt dabei das ein, was ich über Qualitätsunterschiede zum Thema Kokosöl, z.B. im „Kokos-Buch“ von Peter Königs, gelesen habe.
Palmin als Werbepartner zu gewinnen wäre sicher nicht schwer, möchte ich aber lieber nicht. Letztlich empfehle ich, bei so vielen Informationen im Netz auf das eigene Gefühl zu hören. Wenn du gerne Palmin verwendest, dann ist das wunderbar!
Liebe Grüße
Hey, ich habe deine Granola gestern gemacht und mich schon so darauf gefreut…aber leider schmeckt sie total verbrannt:-( Die schönen Zutaten (und das ganze Geld)…
Keine Ahnung, wie das passieren konnte – anscheinend bin ich hier auch die Erste, die es geschafft hat, das Rezept in den Sand zu setzen. Ich habe keinen Umluftherd, die Temperatur hatte ich deshalb auf 190 Grad Ober- und Unterhitze gestellt. Ich habe brav zwischendurch umgerührt und insg. war das Ganze auch nur knapp 30 Minuten im Ofen.
Schade schade…
Liebe Grüße
Verena
Liebe Verena,
dann war sie wohl verbrannt 🙁 Womöglich heizt dein Ofen stärker und 190 Grad kommt mir gerade sehr heiß vor, auch wenn es der Umrechnung entspricht. Besser du bleibst bei 170 Grad, auch wenn du Ober- Unterhitze verwendest.
Liebe Grüße
Hallo Veronika,
deine Knuspergranola mit Sesam aus deinem ersten Buch ist einfach weltklasse. Hatte allerdings nur 2 EL Ahornsirup genommen und war mehr als genug mit dem ganzen Trockenobst (hatte je 50 g Rosinen, Aprikosen, Gojibeeren und je 25 g weiße und schwarze Maulbeeren). Meinst du man könnte evtl. den Ahornsirup komplett weg lassen oder braucht man den damit es so knusprig wird – oder reicht evtl. das Kokosöl und der Apfelm. mit den Mandeln und Kernen fürs Knusprige???
Ganz liebe Grüße
Liebe Herta, den Sirup kannst du ganz weglassen!
Liebe Grüße
Hallo, ich bin neuerdings auch auf selbstgemachtes Granola gekommen, weil meine Familie diese Knuspermüslis am Morgen liebt. Mir sind sie als „ungesundes Frühstück“ immer ein Dorn im Auge – auch die Knuspermüslis aus dem Bioladen. Zu diesem Rezept würde mich Deine Meinung über folgendes Öl interessieren, dass ich im Schrank hatte und erstmal verwendet habe: https://www.oelmuehle-solling.de/wokoel-nativ.html. Ich mag Kokos nicht besonders, aber dieses hat einen milden Geschmack… was sagst Du zum Erdnussöl? Und kürzlich hatte ich auf Deinem Blog etwas über verschiedene Hersteller gelesen, auch die Ölmühle Solling, die gleich vor unserer Haustür ist. Den Thread kann ich aber nicht mehr finden…
Auch wenn wir unsere Ernährung nicht so 100% konsequent umstellen wie Ihr das getan habt, ist Deine Arbeit sehr inspirierend und anregend!
Liebe Daniela,
hocherhitzbar gemachte Öle sind ein sehr schwieriges Thema, weil man hier kaum im Gewirr der Artikel einen klaren Konsens findet. Ich kann da leider nicht sehr viel zu sagen, tut mir leid.
Erdnussöl lässt sich gut erhitzen, setzt aber auch an – natürlich nur je nach Menge und vielleicht stört dich das auch nicht.
Mildes Kokosfett in Bioqualität ist ohne Geruch und Geschmack und das, was ich verwende.
Liebe Grüße